SKOPELOS EASTER RESEPTE, SKOPELOS KOEKIES, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BUNS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS BOOK, SKOPELOS EASTER IN SKOPELOS, SPRING IN SKOPELOS, PAASVAKSANSIE, IN SKOPELOS BAKERIES SKOPELOS, LENTE VAKANSIEDAE IN SKOPELOS, NOORDELIKE SPORADES, GRIEKELAND, SKOPELOS BLOG, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGGERS
Paasfees Resepte
Paasfees is 'n baie spesiale tyd van die jaar in Skopelos-eiland, Griekeland. Die eiland vier fees met 'n verskeidenheid tradisies en feeste, insluitend godsdienstige optogte, feeste en vuurwerkvertonings.
Skopelos vier ook Paasfees met baie tradisionele kosse en resepte.
Hier is 'n paar van die gewildste Paasfeesresepte in Griekeland:
- Tsureki: Tsoureki is 'n soet brood wat tradisioneel vir Paasfees gemaak word. Dit is gegeur met mastiek en mahlepi, twee aromatiese speserye, en word gewoonlik met rooigekleurde eiers versier.
- Koulourakia: Koulourakia is tradisionele Paaskoekies wat dikwels met lemoen of vanielje gegeur word. Hulle word gewoonlik in ringe of vlegsels gevorm en is 'n gewilde bederf gedurende die Paasseisoen.
- Magiritsa: Magiritsa is 'n sop wat tipies bedien word na die middernagtelike kerkdiens op Paassondag. Dit word gemaak met lamsafval, uie, dille en suurlemoensap.
- Lambok: Gebraaide lam is die middelpunt van die Paassondag-fees in Griekeland. Die lam word tipies op 'n spit gerooster en geur met knoffel, suurlemoen en origanum.
- Kokoretsi: Kokoretsi is 'n tradisionele Griekse gereg gemaak van lamsafval wat in die ingewande toegedraai en op 'n spit gerooster word. Dit word gewoonlik tydens die Paasfees bedien. Alhoewel die voorbereiding daarvan 'n bietjie tydrowend is, is die resultaat altyd indrukwekkend en heerlik.
PAASLEKERS-geure IN Skopelos
Die Paaslekkers wat in al die hoofrol speel huise van Skopelos is broodjies (tsourekia) en kraakvars koekies (koulourakia).
GRIEKSE Broodjies (TSOUREKIA)
Giannis Loukakos op sy webwerf gee ons die volgende uitstekende en relatief maklike resep vir heerlike tsourekia!!
ONTVANGS BESTANDDELE
- 28 g droë gis
- 190 g melk
- 220 g suiker
- 600 g briochemeel
- 10 g mahlepi, gerasper
- 5 g mastiek, gerasper
- 15 g lemoenskil
- 120 g eiers, geklits
- 160 g botter, saggemaak
- 4 g vanielje-ekstrak
- 6 g sout
- 1 eier vir die smeer, geklits
- 60 g amandelfilette
METODE
Verhit die melk in ’n klein kastrol met van die suiker (10 g) tot dit 35°C bereik. Voeg die gis by en roer tot dit opgelos is. Voeg in 'n bak 200 g van die meel van die resep by, voeg die warm melk-en-gismengsel by en roer tot gemeng. Bedek die bak met kleefplastiek en laat dit rys en verdubbel in volume. Dit sal ongeveer 45 minute in 'n 35C oond neem.
Meng die meel, mahlepi, mastiek, suiker en lemoenskil in 'n mengbak.
Plaas die gismengsel oor na die mengbak en druk die haak vas. Voeg op lae spoed die meelmengsel stadig by en sodra dit klaar is, voeg die eiers by en laat kombineer.
Verhoog dan die mengerspoed en voeg die sagte botter geleidelik by terwyl jy wag dat die vorige bondel ingewerk word voordat die volgende bygevoeg word. Sodra al die botter ingewerk is, voeg die sout en vanielje by en hou aan om die deeg vir nog sowat 20 minute op hoë spoed te klits totdat die deeg eenvormig en glad is en heeltemal van die bak wegkom.
Aandag! Aan die begin van die proses lyk die deeg vreemd in tekstuur en kan jy die indruk kry dat dit meer meel benodig. Moenie meel byvoeg nie, anders word die deeg sop. Met klop sal dit net reg bymekaar kom.
Verwyder die deeg uit die bak en plaas dit in 'n groot bak wat met botter gesmeer is, bedek met kleefplastiek, en laat in 'n warm omgewing vir minstens 3 uur om die volume van die deeg te verdubbel (vir vinniger resultate, plaas in oond by 35C).
Verwyder die deeg uit die pan en druk dit liggies met die hand om dit af te blaas. Om 1 brioche te maak, verdeel die deeg in 3 gelyke stukke van 400 g elk. Om 2 broodjies te maak, verdeel die deeg in 6 gelyke stukke van 200 g elk. Vorm in 3 35 cm-stokkies en plaas dit loodreg op mekaar in die lengte, en laat ongeveer 6 cm tussen hulle. Begin aan die kant wat van ons af is, heg die punte van die 2 buitenste stokke saam, bring dan die punt van die middelste stok oor die voeg en druk om vas te hou. Bring die regter stok oor die middelste stok en tussen die middel en linker, bring dan die linker stok oor die regter en tussen die regter en middel stok. Gaan so voort om die vlegsel te maak, en wanneer jy die einde bereik, voeg die punte aan en rol dit onder die vlegsel op. Druk die vlegsel versigtig in die lengte en breedte saam om die vorm van die vlegsel reg te stel. As jy 2 broodjies maak, herhaal die proses met die 2de broodjie.
Plaas die brioche in 'n bakpan wat met botter gesmeer is of bedek is met perkamentpapier en laat in 'n warm omgewing (weer 35C) totdat dit weer in volume verdubbel, vir minstens 'n uur. Borsel die oppervlak van die broodjies baie versigtig met 'n kwas. Sprinkel die amandelfilet oor en bak in 'n voorverhitte oond van 165°C, tot die brioches goudbruin is, vir sowat 30 minute. Plaas die brioche op 'n draadrak om af te koel.
Wenk 1: Jy kan seker maak dat dit behoorlik bak deur 'n termometer in die middel van die brioche te plaas. Ons wil hê die temperatuur moet 90°C bereik het.
Wenk 2: Die stygstadia kan gedoen word by kamer temperatuur of selfs in die yskas. Die verskil sal wees in die tyd wat dit neem om die proses te voltooi en moontlik sal die langste tyd die deeg smaakgewys bevoordeel.
Griekse Paaskoekies (KOULOURAKIA)
Akis Petrentzikis op sy webwerf gee vir ons die volgende uitstekende resep vir paaskoekies!!
ONTVANGS BESTANDDELE
- 300 g botter
- 300 g gegranuleerde suiker
- 1 teelepel vanieljegeursel
- 2 eiers, medium
- 120 g lemoensap
- lemoenskil, van 2 lemoene
- 50 g brandewyn
- 1 gewig van alledaagse meel
- 1 / 2 teelepel bakpoeier
- 1 / 2 teelepel die bak van soda
- 50 g heel melk
- 1 knippie sout
- naeltjies, vir die oë
- 1 eiergeel, verdun in 2 eetlepels water
METODE
Voorverhit die oond te 190ο C (375ο F) en stel op die waaier. Voeg die botter, suiker en vanielje-ekstrak in 'n mengbak by en klits met die roeispaan teen medium spoed vir 5 minute totdat die mengsel donsig is.
Voeg dan die eiers een vir een by, die lemoenskil en sap, en die konjak, en hou aan klits.
BAKERIES IN SKOPELOS
Ons stel die volgende voor bakkerye - gebak vir tradisionele Paasfeeslekkers van Skopelos.
- Kochilis Bakery, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23473
- Skopelitissa, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23448 XNUMX
- Gkika Cafe Patisserie Bakkery, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 22926
- Die kanaal, Chora Skopelos, Tel: + 30 24240 23953
- Ambrosia Tradisionele Tuisgemaakte Soet, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 24363
- Pigeon Bakery, Neo Klimaat - Elios Skopelos, Tel: +30 24240 34192
- Kyra - Leni, Glossa Skopelos, Tel: +30 24240 33688
Die tradisionele Skopelos-geure soos die bekende Skopelos-kaaspasteie en die gewilde amandellekkers is die hele jaar beskikbaar in die relevante winkels.
Oor die algemeen is Paasfees 'n tyd van groot betekenis en viering op Skopelos-eiland, met diep godsdienstige betekenis en kulturele tradisies wat van geslag tot geslag oorgedra word.
Skopelos.com - Skopelos-blog
Ek blog.skopelos.co - skopelos.com/blog
