Gastronomie Skopelos, plaaslike resepte skopelos, Skopelos-varkvleis met pruime, varkvleis met pruime skopelos, tradisioneel kos resep van Skopelos-kombuis

PARK MET PLUMS

SKOPELOS PLAASLIKE ONTVANGS

Die pruime van Skopelos het 'n internasionale reputasie. Die klimaat en geografie van Skopelos is geskik vir die verbouing daarvan. Die variëteite wissel sowel as hul wonderlike geure.

Skopelos-pruime van uitstekende gehalte word al meer as twee eeue geproduseer. In die plaaslike kombuis vind jy pruime in baie weergawes. Aangesien huisvrouens dit nie net gebruik om heerlike lekkers te maak nie, maar ook in kook.

Mense in Skopelos verwys na hul pruime as "pruimedante".

'N Tradisionele resep vir plaaslike Skopelos-kookkuns is varkvleis met pruime.

bestanddele

1 kg varkvleisbeen (in groot byt gesny)
15-20 gedroogde pruime sonder sade
'n glas lemoensap
'n skiet brandewyn
2 uie
'n eetlepel tamatiepuree
2-3 eetlepels mosterd
Soutpeper

METODE

• Sit die pruime in 'n bak met brandewyn en lemoensap. Vir die beste resultate, kom ons doen dit van gisteraand af.
• Sny die uie en soteer dit saam met die varkvleis in die pot.
• Voeg dan die mosterd en tamatiepasta by. (as ons dit soteer, stel dit al die aromas vry).
• Laat dit vir twee of drie minute kook om die vark te versag.
• Voeg die pruime saam met hul sap by.
• Voeg sout en peper by.
• En laastens, laat dit prut.

A slim wenk is om 'n paar pruime te kry en dit in multi met water te sit om 'n heerlike sous te skep.