Ənənəvi MƏHSULLAR SKOPELOS, FOOD SKOPELOS, SKOPELOSUN YERLİ MƏHSULLARI, SKOPELOS pendirli piroqu, zeytun yağı SKOPELOS, BAL SKOPELOS, gavalı SKOPELOS, ŞƏRAB SKOPELOS, SKOPELOS ŞƏRƏBİ, SOPELOS SKOPELOS, ƏNƏNƏVƏLİ GASKOPELOS, ƏNƏVƏLİ MƏHSULLAR, SKOPELOS BLOĞU, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGGERS

Ənənəvi Skopelos Məhsulları, Yerli Məhsullar, qida Skopelos, Skopelosda Pendirli Pasta, Skopelos Zeytun Yağı, Skopelos Bal, Skopelos Sabunu, Skopelos Şərabı

SKOPELOS'UN YERLİ MƏHSULLARI

Sulu Skopelos adası kənd təsərrüfatı istehsalı və balıq ovu ilə mübarək bir yerdir. Skopelosda istehsal olunan məhsullar beynəlxalq reputasiyaya malikdir. Üstəlik, onların bir hissəsi ixrac olunur.

Ən məşhur ənənəvi məhsullar gavalı, zeytun yağı, bal, Skopelos pendiri, yerli badam və qoz-fındıq şirniyyatları (hamalia, rozedes) və şərabdır.

Hər avqustda köhnə Chora limanında keçirilən illik yerli tədbirlərdə Skopelosun bütün ənənəvi məhsulları olan yerli bir bazar var.

Ənənəvi məhsullardan bəzilərini əldə etmək üçün ən məşhur yerlər:

LEMONIS Mağazalar tel: +30 24240 23326, Skopelos Chora. 

SKOPELITIS Tel: +30 24240 23448,  Skopelos Chora. 

QADIN ƏMƏKDAŞLIĞI QLOSSA və ya “Gliossiotisa” tel: +30 24240 33224, Qlossa Skopelos 

KYRA LENI, tel: +30 24240 33688,  Qlossa Skopelos 

ANTONIOU FAMILY, tel: +30 24240 33517, Qlossa Skopelos 

PLUMLAR

Skopelos iki əsrdən çox istehsal olunan əla keyfiyyətli gavalı ilə məşhurdur. Yerli mətbəxdə bir çox versiyada gavalı tapa bilərsiniz. Məsələn, ətlə bişirilən əsas yeməklərdə, şirniyyatlarda, qaşıq şirniyyatlarında (avqato), cemlərdə, desertlərdə, qurudulmuş və likörlərdə.

Skopeloslular gavalılarına "gavalı" deyirlər.

Ən məşhur Eriklər Qara və Qırmızı Eriklər "Agioritika" dır. Skopelos ümumiyyətlə on müxtəlif növ yetişdirir. Bu növlərdən birinin kartofda gizlədilmiş Skopelos'a gələn Fransız növü olduğu barədə də söz-söhbət var.

Şirin qara gavalı əsasən şirniyyatda istifadə olunur. Məşhur qaşıq-şirin "avgato" gavalı oval formanın adı ilə adlandırılmışdır. Bu çeşid əla mürəbbə, ləzzətli quru gavalı və likör hazırlayır.

Digər tərəfdən, turş qırmızı gavalı əsasən yeməkdə istifadə olunur. Yerli yeməklərdən biri də gavalı ilə donuz əti. Gavalı ilə doldurulmuş toyuq xüsusilə məşhurdur. Gavalı ilə bişirilən digər ənənəvi yeməyi, snapshot balığı ilə təəccüblənməyin. Daha bir resept klassik mərciməyin fərqli bir versiyasıdır. Turş gavalı mürəbbə üçün də istifadə edilə bilər.

Fransanın Agen şəhərində mənşəyi olan “Azan” keyfiyyəti də var. Daha dəqiq desək, Mr. Agendə təhsil alan Giorqakis Valsamakis 1900-cü ildə gavalıların xüsusi keyfiyyətini Skopelos Kənd Təsərrüfatı Şirkətinə göndərdi.

EXTRA VIRGIN YAXŞI NEFT, ÖLÜB   

Skopelos əla keyfiyyətli aşağı turşulu əlavə bakirə zeytun yağı və heyrətamiz zeytun istehsal edir. Skopelos zeytun ağacları Pelion dağındakı ağaclara bənzəyir.

Yerlilərin gündəlik süfrələrində zeytun var. Adətən yaşıl rəngə üstünlük verirlər. Bəziləri zeytunun şüyüd və ya kəklikotu ilə birləşməsinə, hətta sirkə ilə reseptə üstünlük verirlər. 

Yerlilər əlavə bakirə zeytun yağı istehsal etdikləri üçün çox qürur duyurlar. 

Onların istehsal üsulu ikinci basma və ya başqa qarışdırma tələb etmir.

Köhnə dövrlərdə Skopelosda təxminən 5 aktiv dəyirman var idi. Təxminən iyirmi il əvvəl onların əksəriyyəti bağlandı. Artıq iki dəyirman var, biri də Skopelos Chora, və başqaları Antoniou Falimy in Qlossa kəndi.

HONEY

Skopelosda arıçılıq həmişə mövcud olub. Əslində ilk məskunlaşanlar öz arı pətəkləri ilə gəlmişdilər və o vaxtdan bal adanın iqtisadiyyatı ilə iç-içə olmuşdur. Hal-hazırda tam arıçılıq davam edir, lakin təəssüf ki, arıların sayı azalmağa meyllidir.

Skopelos balı orqanikdir və arıçılar arı yetişdirmək üçün ənənəvi taxta pətəklərdən istifadə etməyə davam edirlər. Həmçinin Skopelosun təmiz ətraf mühiti, şam meşəsi, göyərti və çöl çiçəkləri keyfiyyətli bal və onun məhsullarının istehsalı üçün ideal şəraitdir.

Bütün məhsulları ilə birlikdə Skopelos mükafatlı keyfiyyətli bal, bütün dünyaya ixrac edilir.

Siz adi balı, qoz-fındıqlı balı, polen, arı südü və pətəyi dada bilərsiniz. Propolis, arı mumu və arı məlhəmi də əladır.

Stamatiou estate 1953-cü ildən üzvi bal istehsal edir. Digər istehsalçılar və yüksək keyfiyyətli bal məhsulları ilə arıçılar da var.

SKOPELOS CHEESE FOOT

Skopelosun ənənəvi məhsulları dedikdə ağla gələn ilk şey pendirli pastadır. Xırtıldayan xəmiri və gözəl keçi südü pendiri ilə Skopelos bükülmüş pendir pastası adanın ticarət nişanına çevrildi.

Skopelos pendir pastasının uğurunun sirri inqrediyentlərin sadəliyində, yayma sancağı ilə xəmirin istehsalında, əsl keçi pendirində və düzgün qızartma qabdadır.

Skopelosun bükülmüş pendirli pastası Yunanıstanın bütün digər yerlərində tapdığımız piroqlardan tamamilə fərqlidir.

PENİR PİRƏSİ

Lakin onun tarixi qonşu olan Alonissosdakı Şimali Sporades adasında başlayır.

Köhnə günlərdə Alonissosdan olan çobanlar kiçik adalara (Peristera, Kyra Panagia, Gioura) keçilərin ora otlanması üçün gedirdilər qida onlarla. Hələ motorlu qayıqlar olmadığı üçün səfər yəqin ki, bir neçə gün çəkib. Bu səbəbdən onların tədarükü un, zeytun yağı, su, quru pendir və tava idi.

Beləliklə, bu qiymətli Skopelos pendir pasta reseptinin mənşəyi. Bu resept Skopelos-a Alonissosdan Skopelosdan bir kürəkənlə evlənmək şanslı və ya zeytun götürməyə gələn qadınlar tərəfindən gətirildi.

Ənənəvi Skopelos pendir pastasının bir çox variantını tapsanız da, əsas maddələrin un, su, zeytun yağı və keçi pendiri olduğunu unutmayın.

Buna baxmayaraq Skopelosda əsas resept inkişaf etmişdir. Beləliklə, ispanaq pirojnaları və ləzzətli südlü pirojnalar kimi ləzzətli pirojnalardan dadmaq şansınız olacaq.

TƏCİLİ ŞIMETLƏR

Skopelosun ənənəvi şirniyyatları hamaliya və rozeddir. Hamaliya badamdan hazırlanır, forması qeyri-müntəzəmdir və üzərinə şəkər tozu səpilir. Rozedlər qoz əsaslı, sferik formada, kiçik toplar və qəhvəyi rəngdədir. Dadlı bir qaşıq şirin badam “amigdalato” da var. Həmin ənənəvi şirniyyatlar yerli sakinləri həyatının demək olar ki, bütün mərhələlərində müşayiət edir. Vəftizlərdə, toylarda və ümumiyyətlə bütün böyük sevinclərində.

Bundan əlavə, Skopelos adasında gözəl qaşıq şirniyyatları hazırlayırlar. Çiyələk, berqamot, albalı, qızılgül, naringi, badımcan və s.

Şirin

Mifologiyaya görə Skopelosun ilk sakinləri qardaşlar olub Stafilos və Peparitos. Tanrı Dionysos, üzüm bağları və şərab tanrısı və Ariadnenin (Krit şahzadəsi) oğulları. Buna görə də antik dövrdə Skopelosun adı Peparitos olub. Bu mif sadəcə qədim zamanlardan Skopelosda üzümçülüyün çiçəklənməsini təsdiqləyir. Hətta məşhur yunan lirik Sezar Dapontes məşhur ilahi şərabı tərifləyir və onu dünyanın ən vacib şeyləri sırasına daxil edir.

40-cı illərdə phylloxera epidemiyası bütün üzüm bağlarını məhv etdi və gələcək illər üçün istənilən məhsulu məhv etdi. Yerli sakinlər yenə eyni həvəslə üzüm becərməyə və Skopelos şərabını istehsal etməyə başladılar.

Buna görə də şərab Skopelosun ənənəvi məhsulu kimi məşhurdur. Bəzi meyxanalar, Skopelos şərab istehsalının toplu şərabını dadacaqsınız. Bundan əlavə, qara üzümün qırmızı şərabı, müxtəlif rozetlərin ağ şərabı, məzuniyyət və çeşidli şərablar var. Axı şərab ürəyi sevindirir.

SOAP

Skopelos adasında siz 100% təbii inqrediyentlərdən hazırlanmış əla əl istehsalı zeytunyağlı sabunlar tapa bilərsiniz.

Skopelosun Ənənəvi məhsulları dadmaq və satın almağa dəyər.

Skopelos.com - Skopelos Blogu

Mən blog.skopelos.co - skopelos.com/blog

Müəllif - Adrina Otellər Skopelos - www. Adrina.gr 

Mən www.adrinabeach.co - Mən www.adrinaresort.co