ВЯЛІКОДНЫЯ РЭЦЭПТЫ СКОПЕЛАС, ПЕЧЫВА СКОПЕЛАС, СКОПЕЛАС КУЛУРАКІЯ, БУЛАЧКІ СКОПЕЛАС, СКОПЕЛАС МАГІРЫЦА, СКОПЕЛАС КАКОРЭЦІ, СКОПЕЛАС КАЗА, СКОПЕЛАС ВЯЛІДЗЕНЬ У СКОПЕЛАС, ВЯСНА Ў СКОПЕЛАС, ВЯЛІДКІЯ СВЯТЫ Ў СКОПЕЛАС, Хлебапякарня СКОПЕЛАС, ВЯСНОВЫЯ КАНІКУЛЫ Ў СКОПЕЛАС, ПАЎНОЧНЫЯ СПАРАДЫ, ГРЭЦЫЯ, БЛОГ СКАПЕЛАСА, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS БЛОГІ, SKOPELOS БЛОГЕРЫ

Велікодныя рэцэпты

Вялікдзень - асаблівая пара года на востраве Скопелас, Грэцыя. На востраве праводзіцца мноства традыцый і святаў, у тым ліку рэлігійныя працэсіі, святы і феерверкі.

Скопелас таксама святкуе Вялікдзень са шматлікімі традыцыйнымі стравамі і рэцэптамі.

Вось некаторыя з самых папулярных велікодных рэцэптаў у Грэцыі:

1. Цурэкі: Цурэкі - гэта цукерка хлеб што традыцыйна рыхтуюць на Вялікдзень. Яго араматызуюць масцікай і махлепі, дзвюма духмянымі спецыямі, і звычайна ўпрыгожваюць фарбаванымі ў чырвоны колер яйкамі.
2. Кулуракія: Koulourakia - гэта традыцыйнае велікоднае печыва, якое часта араматызуюць апельсінам або ваніллю. Звычайна іх фармуюць у выглядзе кольцаў або касічак і з'яўляюцца папулярным пачастункам у велікодны сезон.
3. Магірыца: Магірыца - гэта суп, які звычайна падаецца пасля поўначы ў царкоўнай нядзелі. Рыхтуецца з субпрадуктаў бараніны, лука, кропу і цытрынавага соку.
4. Ягня Каза: Смажаная бараніна з'яўляецца цэнтральнай часткай свята Вялікадня ў Грэцыі. Ягня звычайна пякуць на ражне і запраўляюць часнаком, лімонам і орегано.
5. Какарэцы: Какарэцы - гэта традыцыйнае грэцкае страва, прыгатаванае з барановых субпрадуктаў, загорнутых у кішку і засмажаных на ражне. Звычайна яго падаюць падчас велікоднага свята. Нягледзячы на ​​​​тое, што яго падрыхтоўка займае трохі часу, вынік заўсёды ўражвае і смачны.

ВЯЛІКОДНЫЯ прысмакі водары ў Скопеласе

Велікодныя прысмакі ў галоўных ролях дома са Скопеласа - гэта булачкі (цурэкія) і хрумсткае печыва (кулуракія).

ГРЭЦКІЯ БУЛАЧКІ (ЦУРЭКІЯ)

Джаніс Лукакас на сваім сайце дае нам наступны выдатны і адносна просты рэцэпт смачнай цурэкіі!!

РЭЦЕПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ

• 28 г сухіх дрожджаў
• 190 г малака
• 220 г цукру
• 600 г мукі для бриошей
• 10 г махлепи, нацёртай на тарцы
• 5 г масцікі, нацёртай на тарцы
• 15 г апельсінавай цэдры
• 120 г ўзбітых яек
• 160 г сметанковага масла, размякчанага
• 4 г экстракта ванілі
• 6 г солі
• 1 яйка для намазкі ўзбіце
• 60 г філе міндаля

МЕТАД

У невялікай рондалі нагрэйце малако з невялікай колькасцю цукру (10 г), пакуль яно не дасягне 35°C. Дадайце дрожджы і памешвайце, пакуль яны не растворацца. У міску дадайце 200 г мукі па рэцэпце, дадайце гарачае малако і сумесь дрожджаў і змяшайце, пакуль сумесь не змяшаецца. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і дайце ёй падняцца і павялічыць аб'ём у два разы. Гэта зойме каля 45 хвілін у духоўцы пры тэмпературы 35C.
У місцы змяшайце муку, махлепі, масціку, цукар і апельсінавую цэдру.
Перакладзеце дражджавую сумесь у чару міксера і націсніце на кручок. На нізкай хуткасці павольна дадайце мучную сумесь і, як толькі яна скончыцца, дадайце яйкі і дайце змяшацца.
Затым павялічце хуткасць міксера і паступова дадавайце размякчанае сметанковае масла, чакаючы, пакуль папярэдняя партыя будзе ўключана, перш чым дадаваць наступную. Калі ўсё сметанковае масла змяшана, дадайце соль і ваніль і працягвайце ўзбіваць цеста яшчэ каля 20 хвілін на высокай хуткасці, пакуль цеста не стане аднастайным і гладкім і цалкам не адыйдзе ад міскі.

Увага! У пачатку працэсу цеста выглядае дзіўна па кансістэнцыі, і можа скласціся ўражанне, што яму трэба больш мукі. Не дадавайце муку, інакш цеста размокне. З біццём ён збярэцца ў самы раз.

Дастаньце цеста з міскі і пакладзеце яго ў вялікую міску, змазаную сметанковым алеем, накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце ў цёплым асяроддзі мінімум на 3 гадзіны, каб аб'ём цеста падвоіўся (для больш хуткага выніку пастаўце ў у духоўцы пры 35 градусах).

Дастаньце цеста з формы і злёгку прыцісніце яго рукой, каб здуцца. Каб прыгатаваць 1 брыёш, падзеліце цеста на 3 аднолькавых кавалачка па 400 г кожны. Каб зрабіць 2 булачкі, падзеліце цеста на 6 роўных частак па 200 г кожны. Сфармуйце 3 палачкі памерам 35 см і размесціце іх перпендыкулярна адна адной уздоўж, пакідаючы паміж імі каля 6 см. Пачынаючы з таго боку, які знаходзіцца далей ад нас, злучыце канцы 2 вонкавых палачак разам, затым перанясіце канец сярэдняй палачкі на стык і націсніце, каб прыліпнуць. Перанясіце правую палку на сярэднюю палку і паміж сярэдняй і левай, затым перанясіце левую палку на правую і паміж правай і сярэдняй палкамі. Працягвайце такім чынам плесці касу, а калі дойдзеце да канца, злучыце канцы і згарніце іх пад касу. Акуратна сцісніце касу ўздоўж і шырыню, каб выправіць форму косы. Калі вы робіце 2 булачкі, паўтарыце працэс з 2-й булачкай.

Змесціце брыёшы ў форму для запякання, змазаную сметанковым алеем або засланую пергаментнай паперай, і пакіньце ў цёплым асяроддзі (35°C зноў), пакуль яны зноў не павялічацца ў аб'ёме, мінімум на гадзіну. Вельмі старанна прамажце пэндзлікам паверхню булачак. Пасыпце філе міндаля і выпякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы пры 165°C, пакуль брыёшы не стануць залаціста-карычневымі, каля 30 хвілін. Пакладзеце брыёш на краты, каб ён астыў.

Савет 1: Вы можаце праверыць правільнасць выпякання, паставіўшы тэрмометр у цэнтр булачкі. Мы хочам, каб тэмпература дасягнула 90°C.

Савет 2: Нарастаючыя этапы можна зрабіць на пакой тэмпературы ці нават у халадзільніку. Розніца будзе ў часе, які спатрэбіцца для завяршэння працэсу, і, магчыма, самы доўгі час прынясе карысць цесту з пункту гледжання густу.

Грэчаскае велікоднае печыва (KOULOURAKIA)

Акіса Пятрэнцыкіса на сваім сайце дае нам наступны выдатны рэцэпт велікоднага печыва!!

РЭЦЕПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ

Хлебапякарня У SKOPELOS

Прапануем наступнае пякарні – выпечка для традыцыйных велікодных прысмакаў Скопеласа.

1. Пякарня Кочыліс, Хора Скопелас, тэл.: +30 24240 23473

   

2. Скопелітыса, Хора Скопелас, тэл.: +30 24240 23448
3. Гкіка Кафэ Кандытарская Пякарня, Хора Скопелас, тэл.: +30 24240 22926
4. Канела, Хора Скопелас, тэл.: + 30 24240 23953

   

5. Традыцыйная хатняя салодкая амброзія, Хора Скопелас, тэл.: +30 24240 24363
6. Голуб пякарня, Neo Klima -  Эліёсу Скопелас, Тэл: +30 24240 34192
7. Кіра - Лені, Глоса Скопелас, тэл.: +30 24240 33688

,en традыцыйны Густы Скопелас, такія як знакамітыя сырныя пірагі Скопелас і папулярныя міндальныя цукеркі, даступныя круглы год у адпаведныя крамы.

Увогуле, Вялікдзень - час вялікага значэння і свята на востраве Скопелас з глыбокім рэлігійным сэнсам і культурнымі традыцыямі, якія перадаюцца з пакалення ў пакаленне.

Skopelos.com -  Блог Скопеласа

Я blog.skopelos.co -  skopelos.com/blog

Аўтар -  Адрына  Гатэлі Скопелас - www. Адрына.gr 

Я www.adrinabeach.co -  Я www.adrinaresort.co