Гастраномія Скопелос, Мясцовыя рэцэпты скопеласа, Скопелас свініна са слівамі, Свініна са слівамі скопелас, традыцыйныя харчаванне рэцэпт кухні скопеласа

РАБОТА З ПАЛІВАМ

Мясцовыя рэцэпты SKOPELOS

Слівы Скопеласа маюць міжнародную рэпутацыю. Клімат і геаграфія Скопеласа падыходзяць для іх вырошчвання. Гатункі адрозніваюцца, а таксама іх цудоўныя водары.

Выдатныя якасці слівы Скопелас вырабляюцца больш за два стагоддзі. У мясцовай кухні вы знойдзеце слівы ў розных варыянтах. Так як гаспадыні выкарыстоўваюць іх не толькі для падрыхтоўкі смачных прысмакаў, але і ў кулінарыі.

Людзі ў Скопеласе называюць свае слівы «чарнаслівам».

Традыцыйны рэцэпт мясцовай кухні скапеласа - свініна са слівамі.

інгрэдыенты

Свіная нага на 1 кг (нарэзаная буйнымі кавалачкамі)
15-20 сушаных сліў без насення
шклянку апельсінавага соку
стрэльны каньяк
2 лук
сталовая лыжка таматавай пасты
2-3 сталовыя лыжкі гарчыцы
Солевы перац

МЕТАД

• Выкладзеце слівы ў міску з каньяком і апельсінавым сокам. Для дасягнення найлепшых вынікаў давайце зробім гэта з мінулага вечара.
• Нарэжце лук і абсмажце іх разам са свінінай у рондалі.
• Затым дадайце гарчыцу і таматавую пасту. (калі мы абсмажым яго, ён вылучае ўсе свае водары).
• Дайце яму варыцца дзве-тры хвіліны, каб свініна размягчылася.
• Дадайце слівы разам з іх сокам.
• Дадайце соль і перац.
• І, нарэшце, дайце яму пакіпець.

A разумны наканечнік гэта атрымаць некалькі сліў і пакласці іх у некалькі з вадой, каб стварыць смачны соус.