Гастрономия Скопелос, Местни рецепти скопелос, пай със сирене скопелос, традиционен пай от сирене, рецепта за традиционен сирене с пай

SKOPELOS CHEESE PIE - ТРАДИЦИОНЕН РЕЦЕПТ

МЕСТНИ РЕЦЕПТИ SKOPELOS

Тайната на успеха на традиционния пай с усукан сирене Скопелос се крие в неговите истински местни съставки, правилното пържене, което води до яркия златист оттенък, и ръчно изработеното фило тесто.

- съставките са бели fбрашно, екстра върджин зехтин и местно козе сирене. Простотата на местните съставки придава престиж на традиционната рецепта за пай със сирене скопелитики.

Следващата рецепта е от ресторанти of Adrina Хотели. Посещение Adrina Таверна,  Adrina Обяд Бирария Дриймър, и  Adrina вечеря Бирария Дриймър за уникално гастрономическо изживяване.

съставки

За тестото
1 кг обикновено брашно
1 или 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Шипка сол
вода, колкото е необходимо за тестото
Царевично брашно, за да се отворят листата на тестото

За пълнежа
½ кг козе сирене (сирене фета)
малко черен пипер

МЕТОД

• Първото нещо, което правим, е да сложим обикновеното брашно в купа и да добавим малко екстра върджин зехтин и щипка сол. Започваме да месим сместа, като добавяме малко вода, когато е необходимо, докато тестото стане меко.
• След това нарязваме тестото на две топки и ги оставяме за 15 минути.
• В друга купа добавяме сирене фета и малко черен пипер. Натрошаваме сиренето с вилица.
• След това поръсваме плота с царевично брашно и разточваме един лист, като го намазваме със зехтин. След това поставяме натрошеното сирене върху повърхността на листа.
• След това разточваме топките тесто върху листа и ги оформяме като охлюв.
• Запържваме ги в тиган (среден огън) с екстра върджин зехтин, докато придобият ярък златист цвят.
• Изцеждаме баничките върху хартиени кърпи, поставяме ги в чиния и ги сервираме горещи.