Този пост е достъпен и в: Ελληνικά (Гръцки)
ТРАДИЦИОННИ ПРОДУКТИ SKOPELOS, ХРАНИ СКОПЕЛОС, МЕСТНИ ПРОДУКТИ НА СКОПЕЛОС, ПАНИЦ ИЗ СИРЕНЕ СКОПЕЛОС, ЗЕХЛИН СКОПЕЛОС, МЕД СКОПЕЛОС, СЛИВИ СКОПЕЛОС, ВИНО СКОПЕЛОС, ВИНО СКОПЕЛОС, САПУН СКОПЕЛОС, ТРАДИЦИОННИ СЛАДКИ СКОПЕЛОС, СКОПЕЛОС, СКОПЕЛОС БЛОГ НА SKOPELOS, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGGERS
Традиционни продукти на Skopelos, местни продукти, Храна Skopelos, пай от сирене в Skopelos, зехтин Skopelos, мед Skopelos, сапун Skopelos, вино Skopelos
МЕСТНИ ПРОДУКТИ НА SKOPELOS
Пищният остров Скопелос е благословено място със земеделско производство и риболов. Продуктите, произведени в Скопелос, имат международна репутация. Освен това част от тях се изнасят.
Най-популярните традиционни продукти са сливи, зехтин, мед, сирене Скопелос, местни бадеми и ядки (хамалия, розедес) и вино.
Всеки август на годишните местни събития, провеждани в старото пристанище Чора, има местен пазар с всички традиционни продукти на Скопелос.
Най-известните места за получаване на някои от традиционните продукти са:
LEMONIS Магазини тел: +30 24240 23326, Скопелос Чора.
SKOPELITIS Тел: +30 24240 23448, Скопелос Чора.
СЪТРУДНИЧЕСТВО НА ЖЕНИТЕ GLOSSA или “Gliossiotisa” тел: +30 24240 33224, Glossa Skopelos
KYRA LENI, тел: +30 24240 33688, Glossa Skopelos
СЛИВИ
Скопелос е известен със своите сливи с отлично качество, които се произвеждат повече от два века. В местната кухня ще намерите сливи в много варианти. Например в основни ястия, приготвени с месо, в сладкиши, в сладкиши с лъжици (авгато), в конфитюри, десерти, сушени и ликьори.
Хората в Скопелос наричат своите сливи „сушени сливи“.
Най популярен Сливите са черните и червените сливи „Агиоритика”. Скопелос обикновено отглежда около десет различни сорта. Има и слух, че един от тези сортове е френският, пристигнал на Скопелос скрит в картоф.
Сладката черна слива се използва главно в сладкиши. Популярната слива с лъжица „avgato” е кръстена на овалната форма. Този сорт прави отлични конфитюри, вкусни сушени сливи и ликьор.
От друга страна, киселата червена слива се използва главно в готвенето. Едно от местните ястия е свинско със сливи. Особено популярно е и пилето, пълнено със сливи. Не се изненадвайте от другото традиционно ястие, моментна риба, приготвена със сливи. Още една рецепта е различна версия на класическата леща. Киселата слива може да се използва и за конфитюри.
Има и качеството „Азан“, което води началото си от френския град Ажен. По-конкретно, Mr. Гиоргакис Валсамакис, където учи в Аген, изпраща специфичното качество на сливите в селскостопанската компания на Скопелос през 1900 г.
EXTRA VIRGIN OLIVE Oil, OLIVES
Skopelos произвежда висококачествено нискокиселинен екстра върджин зехтин и невероятни маслини. Маслиновите дървета Скопелос са подобни на тези на планината Пелион.
Местните имат маслините на ежедневната си трапеза. Обикновено предпочитат зеленото. Някои други предпочитат комбинацията от маслини с копър или мащерка или дори рецептата с оцет.
Местните се чувстват много горди от начина, по който произвеждат екстра върджин зехтин.
Тъй като техният собствен начин на производство не изисква второ пресоване или друго смесване.
В по-стари времена в Скопелос е имало около 5 активни мелници. Преди около две десетилетия повечето от тях бяха затворени. Сега работят две мелници, една в Скопелос Чора. а другата в С. Глоса.
МЕД
Пчеларството винаги е съществувало в Скопелос. Всъщност първите заселници идват със своите кошери и оттогава медът е преплетен с икономиката на острова. В наши дни целодневното пчеларство продължава, но за съжаление броят на пчелите има тенденция да намалява.
Медът от Скопелос е органичен и пчеларите продължават да използват традиционните дървени кошери за отглеждане на пчели. Също така чистата околна среда, боровата гора, билките и дивите цветя на Скопелос са идеални условия за производство на качествен мед и продукти от него.
Медът от висококачествено качество Skopelos с всичките си продукти се изнася по целия свят.
Можете да опитате обикновен мед, мед с ядки, цветен прашец, пчелно млечице и пчелна пита. Прополисът, пчелният восък и пчелният мехлем също са отлични.
Имението Стаматиоу произвежда биологичен мед от 1953 г. Има и други производители, пчелари с висококачествени медни продукти.
СКУПЕЛОС ТОЧЕН КРАЧ
Традиционни продукти на Скопелос, първото нещо, което идва на ум е пайът със сирене. Пай със сирене Скопелос с хрупкави сладкиши и прекрасно сирене от козе мляко се превърна в запазената марка на острова.
Тайната на успеха на пай със сирене Скопелос се крие в простотата на съставките, производството на сладкиша с точилката, автентичното козе сирене и правилния тиган.
Пайът с усукано сирене на Скопелос е напълно различен от пайовете, които намираме във всички останали части на Гърция.
ЧИШЕН ПИЙ ПРОИЗХОД
Но историята му започва на съседния остров Северни споради, в Алонисос.
Когато в старите времена овчарите от Алонисос обикаляли малките острови (Перистера, Кира Панагия, Джоура) за паша там козите трябвало да имат храна с тях. Пътуването очевидно продължи няколко дни, тъй като все още нямаше моторни лодки. Поради тази причина техните запаси бяха брашно, зехтин, вода, сухо сирене и тиган.
Така че това е произходът на скъпоценната рецепта за пай със сирене Скопелос. Тази рецепта беше донесена в Скопелос от жени от Алонисос, които имаха късмета да се оженят за младоженец от Скопелос или дошли да вземат маслините.
Въпреки че ще намерите много вариации на традиционния пай за сирене Скопелос, имайте предвид, че основните съставки са брашно, вода, зехтин, козе сирене.
Въпреки това в Скопелос основната рецепта се разви. Така че ще имате възможността да опитате вкусни пайове, като банички със спанак и вкусни млечни пайове.
ТРАДИЦИОННИ СЛАДКИ
Традиционните сладки на Скопелос са хамалия и розедес. Хамалията са от бадеми, с неправилна форма и поръсени с пудра захар. Розетите са на орехова основа, сферични по форма, малки топчета и кафяви на цвят. Има и вкусна лъжица сладко от бадеми “amigdalato”. Тези традиционни сладки придружават местните жители в почти всички фази от живота им. На кръщенета, на сватби и изобщо на всичките им големи радости.
Освен това в Скопелос правят чудесни сладки с лъжици. Ягода, бергамот, вишна, роза, мандарина, патладжан и др.
WINE
Според митологията първите жители на Скопелос са братята Стафилос и Пепаритос. Синове на бог Дионис, бог на лозята и виното, и Ариадна (принцеса на Крит). Следователно в древността името на Скопелос е Пепаритос. Митът само потвърждава разцвета на лозарството в Скопелос от древността. Дори добре познатият гръцки лирик Цезар Дапонтес възхвалява прочутото божествено вино и го нарежда сред най-важните неща в света.
През 40-те години епидемия от филоксера унищожи всички лозя и унищожи всякаква продукция за години напред. Местните жители обаче започнаха отново със същата страст да отглеждат лозя и да произвеждат вино Скопелос.
Затова виното е известно като традиционен продукт на Скопелос. В някои таверни, ще дегустирате насипно вино от винопроизводство Скопелос. Освен това има червеното вино от черно грозде, бялото вино от сорт розетка, съботно и асорти. В крайна сметка виното радва сърцето.
SOAP
На остров Скопелос ще намерите отлични ръчно изработени сапуни от зехтин, изработени от 100% натурални съставки.
Традиционните продукти на Скопелос си струва да опитате и закупите.
Skopelos.com - Блог Скопелос
Аз blog.skopelos.co - skopelos.com/blog
Автор - Adrina Хотели Скопелос - www. Adrina.gr
аз www.adrinabeach.co - I www.adrinaresort.co
