Този пост е достъпен и в: Ελληνικά (Гръцки)
ТРАДИЦИОННИ ПРОДУКТИ SKOPELOS, ХРАНИ Скопелос, Скопелос СИРЕНЕ PIE, зехтин Скопелос, мед Скопелос, сливи Скопелос, вино Скопелос, SOAP Скопелос традиционните Бонбони Скопелос, AYGATO, HAMALIA, ROZEDES, Скопелос BLOG, Скопелос BLOGSPOT, Скопелос Blogging, Скопелос BLOGS, Скопелос блогъри
ТРАДИЦИОННИ ПРОДУКТИ НА SKOPELOS
Буйният остров Скопелос е благословено място със селскостопанско производство и риболов. Продуктите, произведени в Скопелос, имат международна репутация. Повече от някои от тях се изнасят.
Най-популярните традиционни продукти са сливи, зехтин, мед, сирене Скопелос, местни сладки от бадеми и ядки (хамалия, рози) и вино.
Всеки август на годишните местни събития, провеждани в старото пристанище Чора, има местен пазар с всички традиционни продукти на Скопелос.
Най-известните места за получаване на някои от традиционните продукти са:
LEMONIS Магазини тел: +30 24240 23326, Скопелос Чора.
SKOPELITIS Тел: +30 24240 23448, Скопелос Чора.
ГОЛССА ЗА СЪТРУДНИЧЕСТВО НА ЖЕНИТЕ или „Gliossiotisa” тел: +30 24240 33224, Глоса Скопелос
KYRA LENI, тел: +30 24240 33688, Глоса Скопелос
СЛИВИ
Скопелос е известен със своите отлични качествени сливи, които произвежда повече от два века. В местната кухня ще намерите сливи в много версии. Например в основни ястия, приготвени с месо, в сладкиши, в сладкиши с лъжици (авгато), в конфитюри, десерти, сушени и ликьори.
Хората в Скопелос наричат сливите си като сини сливи.
Най популярен Сливите са черната и червената сливи „Агириотика“. Скопелос обикновено отглежда около десет различни сорта. Има и слухът, че един от тези сортове е френският, който пристигна на Скопелос, скрит в картоф.
Сладката черна слива се използва главно в сладкишите. Популярната сладка лъжица "avgato" слива е кръстена на овалната форма. Този сорт прави отлични конфитюри, вкусни сушени сливи и ликьор.
От друга страна, киселата червена слива се използва главно в готвенето. Едно от местните ястия е свинско със сливи. Особено популярно е и пилето, пълнено със сливи. Не се изненадвайте от другото традиционно ястие, моментна риба, приготвена със сливи. Още една рецепта е различна версия на класическата леща. Киселата слива може да се използва и за конфитюри.
EXTRA VIRGIN OLIVE Oil, OLIVES
Skopelos произвежда отлично висококачествен зехтин с екстра върджин и невероятни маслини. Маслиновите дървета Скопелос са подобни на тези на планината Пелион.
Местните имат маслините на ежедневната си трапеза. Обикновено ги предпочитат зелени. Някои други предпочитат комбинацията от маслини с копър или мащерка или дори рецептата с оцета.
Местните жители се чувстват много горди от начина, по който произвеждат екстра върджин зехтин.
Тъй като техният собствен начин на производство не изисква второ пресоване или друго смесване.
В по-стари времена в Скопелос е имало около 5 активни мелници. Преди около две десетилетия повечето от тях бяха затворени. Сега работят две мелници, една в Скопелос Чора, а другият в Gloss Village.
МЕД
Пчеларството винаги е имало в Скопелос. Всъщност първите заселници дойдоха с кошерите си и оттогава медът е преплетен с икономиката на острова. В наши дни пчеларството на пълен работен ден продължава, въпреки че за съжаление броят на пчелите има тенденция да намалява.
Медът Скопелос е органичен и пчеларите продължават да използват традиционните дървени кошери за отглеждане на пчели. Също така, чистата среда, боровата гора, билките и дивите цветя на Скопелос са идеални условия за производството на качествен мед и неговите продукти.
Медът от висококачествено качество Skopelos с всичките си продукти се изнася по целия свят.
Можете да опитате обикновен мед, мед с ядки, цветен прашец, пчелно млечице и пчелна пита. Прополис, пчелен восък и пчелен мехлем също са отлични.
Имението Stamatiou произвежда биологичен мед от 1953 г. Има и други производители, пчелари и с най-висококачествени продукти от мед.
СКУПЕЛОС ТОЧЕН КРАЧ
Скопелос усукан пай със сирене с хрупкавия си сладкиш и прекрасното сирене от козе мляко се превърна в запазена марка на острова.
Тайната на успеха на Скопелос пай от сирене се крие в простотата на съставките, производството на сладкиша с точилка, автентичното козе сирене и десният тиган.
Питка с усукано сирене Skopelos е напълно различна от пайовете, които срещаме във всички останали части на Гърция.
ЧИШЕН ПИЙ ПРОИЗХОД
Но историята му започва на съседния остров Северни споради, в Алонисос.
Когато в старите времена овчарите от Алонисос обикаляли малките острови (Перистера, Кира Панагия, Джоура) за паша там козите трябвало да имат храна с тях. Пътуването очевидно продължи няколко дни, тъй като все още нямаше моторни лодки. Поради тази причина доставките им бяха брашно, зехтин, вода, сухо сирене и тиган.
Така че това е произходът на скъпоценната рецепта за пай със сирене Скопелос. Тази рецепта беше донесена в Скопелос от жени от Алонисос, които имаха късмета да се оженят за младоженец от Скопелос или дошли да вземат маслините.
Въпреки че ще намерите много вариации на традиционния пай за сирене Скопелос, имайте предвид, че основните съставки са брашно, вода, зехтин, козе сирене.
Въпреки това в Скопелос основната рецепта се разви. Така че ще имате възможността да опитате вкусни пайове, като банички със спанак и вкусни млечни пайове.
ТРАДИЦИОННИ СЛАДКИ
Традиционните сладости на Скопелос са хамалия и розе. Хамалията се прави от бадеми, те са с неправилна форма и са поръсени с пудра захар. Розите са на орехова основа, сферична форма, малки топчета и кафяв цвят. Има и вкусна лъжица сладко от бадеми „амигдалато“. Тези традиционни сладки придружават местните почти във всички фази от живота им. При кръщенията, на сватбите и като цяло на техните големи радости.
Освен това в Скопелос правят чудесни сладки сладки. Ягода, бергамот, вишна, роза, мандарин, патладжан и т.н.
WINE
Според митология първите жители на Скопелос били братята Stafylos и Peparithos, Синове на бог Дионис, бог на лозята и виното и Ариадна (принцеса на Крит). Следователно в древността името на Скопелос било Пепаритос. Митът само потвърждава разцвета на лозарството в Скопелос още от древността. Дори добре познатият гръцки лирик Цезар Дапонте възхвалява прочутото божествено вино и го нарежда сред най-важните неща в света.
През 40-те години епидемията от филоксера унищожи всички лозя и унищожи всяко производство за години напред. Местните жители обаче отново започнаха със същата страст да отглеждат лози и да произвеждат вино.
В някои тавернаs ще опитате насипно вино от производство Скопелос. Освен това там са червеното вино от черно грозде, бялото вино от различни розетки, съботни и асорти. В крайна сметка виното радва сърцето.
SOAP
На остров Скопелос ще намерите отлични ръчно изработени сапуни със зехтин, изработени от 100% натурални съставки.
Skopelos.com - Блог Скопелос
Автор - Adrina Хотели Скопелос - www.Adrina.gr