Pita od sira Skopelos - tradicionalni recept
Gastronomija Skopelos, Lokalni recepti skopelos, pita od sirovih pita, tradicionalna pita od sira, tradicionalni recept za tortu od sira
SKOPELOS SIR PIE- TRADICIONALNI RECEPT
LOKALNI RECEPTI SKOPELOSA
Tajna uspjeha tradicionalne skopelosske pite sa upletenim sirom leži u njenim izvornim lokalnim sastojcima, pravilnom prženju koje dovodi do sjajne zlatne nijanse i ručno rađenom filo tijestu.
The sastojci su bijeli fbrašno, ekstra djevičansko maslinovo ulje i lokalni kozji sir. Jednostavnost domaćih sastojaka daje prestiž tradicionalnom receptu skopelitiki sira.
Sledeći recept je od restorana of Adrina Hoteli. Posjetite Adrina Taverna, Adrina ručak Restoran, I Adrina večera Restoran za jedinstveno gastronomsko iskustvo.
sastojci
Za tijesto
1 kg običnog brašna
1 ili 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
prstohvat soli
vode po potrebi za tijesto
Kukuruzno brašno za otvaranje listova tijesta
Za punjenje
½ kg kozjeg sira (feta sir)
malo bibera
METOD
- Prvo što uradimo je da u zdjelu stavimo obično brašno i dodamo malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i prstohvat soli. Počinjemo mijesiti smjesu dodajući po potrebi malo vode dok tijesto ne omekša.
- Zatim testo prerežemo na dve loptice i ostavimo da odstoji 15 minuta.
- U drugu posudu dodamo feta sir i malo bibera. Sir izgnječimo viljuškom.
- Zatim pult posipamo kukuruznim brašnom i razvaljamo jedan list premazavši ga maslinovim uljem. Zatim na površinu lista stavljamo mljeveni sir.
- Zatim, razvaljamo kuglice tijesta na lim i oblikujemo ih poput puža.
- Pržimo ih u tiganju (srednja vatra) na ekstra djevičanskom maslinovom ulju dok ne dobiju sjajnu zlatnu boju.
- Pite ispečemo na papirnim ručnicima, stavimo ih na tanjir i poslužimo ih vruće.