SKOPELOS VELIKONOČNÍ RECEPTY, SKOPELOS COOKIES, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BUNS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS KOZA, SKOPELOS VELIKONOCE VE SKOPELOS, JARO VE SKOPELOS, SKOPELOS PRÁZDNINY, VE SKOPELOS Pečivo SKOPELOS, JARNÍ PRÁZDNINY VE SKOPELOS, SEVERNÍ SPORADY, ŘECKO, BLOG SKOPELOS, BLOGSPOT SKOPELOS, BLOGOVÁNÍ SKOPELOS, BLOGY SKOPELOS, BLOGGEŘI SKOPELOS

Velikonoční recepty

Velikonoce jsou na ostrově Skopelos v Řecku velmi zvláštním obdobím roku. Ostrov slaví různými tradicemi a slavnostmi, včetně náboženských procesí, svátků a ohňostrojů.

Skopelos také slaví Velikonoce mnoha tradičními jídly a recepty.

Zde jsou některé z nejoblíbenějších velikonočních receptů v Řecku:

1. Tsoureki: Tsoureki je sladký chléb který se tradičně vyrábí na Velikonoce. Je ochucená mastichou a mahlepi, dvěma aromatickými kořeními, a zdobí se obvykle červeně obarvenými vejci.
2. Koulourakia: Koulourakia jsou tradiční velikonoční cukroví, které je často ochucené pomerančem nebo vanilkou. Obvykle se tvarují do prstenů nebo copánků a jsou oblíbenou pochoutkou během velikonočního období.
3. Magiritsa: Magiritsa je polévka, která se obvykle podává po půlnoční bohoslužbě na Velikonoční neděli. Vyrábí se z jehněčích drobů, cibule, kopru a citronové šťávy.
4. Jehněčí koza: Pečené jehně je v Řecku středobodem velikonoční neděle. Jehněčí maso se obvykle peče na rožni a ochucuje česnekem, citronem a oreganem.
5. Kokoretsi: Kokoretsi je tradiční řecké jídlo z jehněčích drobů, které se zabalí do střeva a opečou na rožni. Obvykle se podává během velikonočních svátků. Jeho příprava je sice trochu časově náročná, ale výsledek je vždy působivý a lahodný.

VELIKONOČNÍ SLADKOSTI příchutě VE Skopelos

Velikonoční cukroví hraje ve všech domů ze Skopelos jsou housky (tsourekia) a křupavé sušenky (koulourakia).

ŘECKÉ BUNNY (TSOUREKIA)

Giannis Loukakos na svých webových stránkách nám dává následující výborný a relativně snadný recept na lahodnou tsourekii!!

RECEPTOVÉ SLOŽKY

• 28 g suchého droždí
• 190 g mléka
• 220 g cukru
• 600 g brioškové mouky
• 10 g mahlepi, nastrouhané
• 5 g tmelu, strouhaného
• 15 g pomerančové kůry
• 120 g vajec, rozšlehaných
• 160 g másla, změklého
• 4 g vanilkového extraktu
• 6 g soli
• 1 vejce na pomazánku, rozšlehané
• 60 g mandlových filetů

METODA

V malém hrnci zahřejte mléko s trochou cukru (10 g), dokud nedosáhne 35 °C. Přidejte droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Do mísy přidejte 200 g mouky z receptu, přidejte horké mléko a směs droždí a míchejte, dokud se nespojí. Mísu zakryjte igelitem a nechte vykynout a zdvojnásobit objem. V troubě vyhřáté na 45°C to bude trvat asi 35 minut.
V míse smíchejte mouku, mahlepi, mastichu, cukr a pomerančovou kůru.
Přendejte drožďovou směs do mísy mixéru a stiskněte háček. Na nízkou rychlost pomalu přidávejte moučnou směs a jakmile je hotová, přidejte vejce a nechte spojit.
Poté zvyšte rychlost mixéru a postupně přidávejte změklé máslo a před přidáním další počkejte, až se zapracuje předchozí várka. Jakmile je všechno máslo zapracováno, přidejte sůl a vanilku a pokračujte v šlehání těsta dalších asi 20 minut na vysokou rychlost, dokud nebude těsto jednotné a hladké a úplně se neodlepí od mísy.

Pozornost! Na začátku procesu vypadá těsto zvláštně a můžete mít dojem, že potřebuje více mouky. Nepřidávejte mouku, těsto by se rozmočilo. S bitím se to spojí tak akorát.

Vyjměte těsto z mísy a vložte je do velké mísy vymazané máslem, zakryjte potravinářskou fólií a nechte v teplém prostředí alespoň 3 hodiny v teple zdvojnásobit objem (pro rychlejší výsledky vložte do v troubě na 35 C).

Vyjměte těsto z formy a lehce na něj rukou přitlačte, aby se vyfouklo. Na výrobu 1 briošky rozdělte těsto na 3 stejně těžké kousky po 400 g. Na 2 bochánky rozdělte těsto na 6 stejných kousků po 200 g. Vytvarujte 3 tyčinky o průměru 35 cm a položte je podélně k sobě kolmo, nechte mezi nimi asi 6 cm. Začněte na straně, která je od nás, spojte konce 2 vnějších tyčinek k sobě, poté přesuňte konec střední tyče přes spoj a přitlačte k přilepení. Přetáhněte pravou hůl přes prostřední hůl a mezi prostřední a levou, poté přetáhněte levou hůl přes pravou a mezi pravou a střední hůl. Takto pokračujte v pletení copu a až dojdete na konec, konce spojte a srolujte pod cop. Opatrně stlačte cop podélně a na šířku, abyste upravili tvar copu. Pokud děláte 2 bochánky, opakujte postup s 2. bochánkem.

Briošku vložíme do pekáče vymazaného máslem nebo vyloženého pečicím papírem a necháme v teplém prostředí (opět 35°C), dokud opět nezdvojnásobí svůj objem, alespoň hodinu. Povrch bochánků velmi opatrně přetřete štětcem. Posypte mandlovým filetem a pečte v předehřáté troubě na 165 °C, dokud briošky nezezlátnou, asi 30 minut. Briošku položte na mřížku, aby vychladla.

Tip 1: Správné propečení můžete zkontrolovat umístěním teploměru do středu briošky. Chceme, aby teplota dosáhla 90°C.

Tip 2: Stupně stoupání lze provádět při pokoj teplotě nebo dokonce v lednici. Rozdíl bude v době potřebné k dokončení procesu a možná nejdelší doba prospěje chuti těsta.

Řecké velikonoční cukroví (KOULOURAKIA)

Akis Petrentzikis na svých webových stránkách nám dává následující vynikající recept na velikonoční cukroví!!

RECEPTOVÉ SLOŽKY

Pečivo V SKOPELÁCH

Doporučujeme následující pekárny – pečivo pro tradiční velikonoční sladkosti Skopelos.

1. Kochilis Bakery, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23473

   

2. Skopelitissa, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23448 XNUMX
3. Gkika Cafe Cukrárna Pekárna, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 22926
4. Kanál, Chora Skopelos, Tel: + 30 24240 23953

   

5. Ambrosia Tradiční domácí sladké, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 24363
6. Pigeon BakeryNeo podnebí -  Elios Skopelos, Tel: +30 24240 34192
7. Kyra - Leni, Glossa Skopelos, Tel: +30 24240 33688

Projekt tradiční Příchutě Skopelos, jako jsou slavné sýrové koláče Skopelos a oblíbené mandlové sladkosti, jsou k dispozici po celý rok v příslušné obchody.

Celkově jsou Velikonoce na ostrově Skopelos časem velkého významu a oslavy s hlubokým náboženským významem a kulturními tradicemi, které se předávají z generace na generaci.

Skopelos.com -  Blog Skopelos

I blog.skopelos.co -  skopelos.com/blog

Autor -  Adrina  hotely Skopelos – www. Adrina.GR 

I www.adrinabeach.co -  I www.adrinaresort.co