Gastronomie Skopelos, místní recepty skopelos, sýrový koláč skopelos, tradiční sýrový koláč, recept na tradiční sýrový koláč

SKOPELOS CHEESE PIE - TRADIČNÍ RECEPT

SKOPELOS MÍSTNÍ RECEPTY

Tajemství úspěchu tradičního krouceného sýrového koláče Skopelos spočívá v jeho pravých místních ingrediencích, správném smažení, které vede k jeho zářivě zlatému odstínu, a v ručně vyráběném phyllo těstě.

Projekt přísady jsou bílé flouru, extra panenský olivový olej a místní kozí sýr. Jednoduchost místních surovin propůjčuje prestiž tradiční receptuře sýrového koláče skopelitiki.

Následující recept je z restaurace of Adrina hotely. Navštívit Adrina Taverna,  Adrina oběd Restaurace, a  Adrina večeře Restaurace pro jedinečný gastronomický zážitek.

přísady

Pro těsto
1 kg obyčejné mouky
1 nebo 2 lžíce extra panenského olivového oleje
špetka soli
voda podle potřeby pro těsto
Kukuřičná mouka k otevření listů těsta

Pro plnění
½ kg kozí sýr (sýr feta)
trochu pepře

METODA

• Jako první dáme do mísy hladkou mouku a přidáme trochu extra panenského olivového oleje a špetku soli. Začneme hníst směs a podle potřeby přidáme trochu vody, dokud těsto nezměkne.
• Poté těsto rozdělíme na dvě kuličky a necháme 15 minut odpočinout.
• Do jiné mísy dáme sýr feta a trochu pepře. Sýr rozdrtíme vidličkou.
• Dále desku posypeme kukuřičnou moukou a vyválíme jeden plát a potřeme olivovým olejem. Poté na povrch plechu položíme nadrcený sýr.
• Poté jsme převalili těsto kuličky na list a vytvarovali je jako šnek.
• Smažíme je na pánvi (střední teplota) s extra panenským olivovým olejem, dokud nezískají zářivě zlatou barvu.
• Vypustíme koláče na papírové ručníky, umístíme je na talíř a podáváme jim horké.