Gastronomie Skopelos, místní recepty skopelos, Skopelos soumrné rybí ryby, soumrak syrové ryby skopelos, tradiční rybí receptura

DUSKY GROUPER FISH STEW S PLUMAMI

SKOPELOS MÍSTNÍ RECEPTY

Dusky kanicový guláš patří mezi klasické tradiční receptury Skopelos. Proto je moudrým nápadem jej ochutnat při dovolené na ostrově Skopelos. Mějte na paměti, že tento vkusný recept možná nikde jinde v Řecku nenajdete! Tmavá kanicová ryba, místní známá jako „Rofos“, se obvykle vyskytuje ve Středozemním moři a na pobřeží severní Afriky. Obyvatelé Skopelos tvrdí, že „Rofos“ je jednou z nejchutnějších ryb celého Středomoří! Většina kuchařů ho raději smaží nebo peče. Ale když uvidíte dušené maso z kaniců, opravdu víte, že se chystáte zažít jedinečný recept.

Následující recept z dusného grouperového rybího masa je z receptury restaurace of Adrina hotely. Navštívit Adrina Taverna,  Adrina oběd Restaurace, a  Adrina večeře Restaurace pro jedinečný gastronomický zážitek.

Čtěte zde Adrina'Dusky grouper ryby dušené recept a užijte si jeden z nejcennějších Skopelos tradičních receptů.

přísady

2 kg čerstvého prašného grouperu
8-10 kyselých švestek
6-7 černé švestky
2 kg dušené cibule
rajčatová pasta nebo 1 čerstvé rajče
6 bobkové listy
4 stroužky česneku
sůl, pepř, oregano
1 šálek extra panenského olivového oleje

METODA

• Nejprve si oloupeme pár cibulí a přidáme je do kastrolu a dochutíme solí, pepřem, oreganem a trochou extra panenského olivového oleje.
• Dále přidáme kyselé švestky a sklenici vody a přivedeme k varu (vaření by mělo trvat asi 40 minut).
• Když je směs připravena, vložíme její část do pekáče, přidáme Dusky grouper fish a doplníme ji zbytkem mixu.
• Pečicí plech umístíme do trouby při 200 ° C na asi hodinu.
• Když je ryba uvařena, položíme ji na talíř a podáváme horkou.