SKOPELOS PÅSKEOPSKRIFT, SKOPELOS COOKIES, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BUNS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS GED, SKOPELOS PÅSKE I SKOPELOS, FORÅR I SKOPELOS, PÅSKEFERIE, I PÅSKEFERIE, BAGERIER SKOPELOS, FORÅRSFERIE I SKOPELOS, NORTHERN SPORADES, GRÆKENLAND, SKOPELOS BLOG, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGGERE

Påske opskrifter

Påsken er en meget speciel tid på året på Skopelos Island, Grækenland. Øen fejres med en række traditioner og festligheder, herunder religiøse processioner, fester og fyrværkeri.

Skopelos fejrer også påske med mange traditionelle fødevarer og opskrifter.

Her er nogle af de mest populære påskeopskrifter i Grækenland:

  1. Tsureki: Tsoureki er en sød brød der traditionelt er lavet til påske. Den er smagt til med mastiks og mahlepi, to aromatiske krydderier, og er normalt dekoreret med rødfarvede æg.
  2. Koulourakia: Koulourakia er traditionelle påskesmåkager, der ofte er smagt til med appelsin eller vanilje. De er normalt formet til ringe eller fletninger og er en populær godbid i påskesæsonen.
  3. Magiritsa: Magiritsa er en suppe, der typisk serveres efter midnatsgudstjenesten påskesøndag. Den er lavet med indmad af lammekød, løg, dild og citronsaft.
  4. Lammeged: Lammesteg er midtpunktet i påskefesten i Grækenland. Lammet steges typisk på spyd og krydres med hvidløg, citron og oregano.
  5. Kokoretsi: Kokoretsi er en traditionel græsk ret lavet af indmad af lammekød, der er pakket ind i tarmen og stegt på spyd. Det serveres typisk under påskefesten. Selvom forberedelsen er lidt tidskrævende, er resultatet altid imponerende og lækkert.

skopelos com påske opskrifter

PÅSKESLØD smag I Skopelos

Påske slik medvirkende i alle huse af Skopelos er boller (tsourekia) og sprøde småkager (koulourakia).

Græske boller (TSOUREKIA)

Giannis Loukakos på sin hjemmeside giver os følgende fremragende og forholdsvis nemme opskrift på lækker tsourekia!!

MODTAGELSESINGREDIENTER

  • 28 g tørgær
  • 190 g mælk
  • 220 g sukker
  • 600 g briochemel
  • 10 g mahlepi, revet
  • 5 g mastiks, revet
  • 15 g appelsinskal
  • 120 g æg, pisket
  • 160 g smør, blødgjort
  • 4 g vaniljeekstrakt
  • 6 g salt
  • 1 æg til pålæg, pisket
  • 60 g mandelfileter

skopelos com påske opskrifter

METODE

I en lille gryde varmes mælken op med noget af sukkeret (10 g), indtil den når 35°C. Tilsæt gæren og rør til den er opløst. Tilsæt 200 g af melet fra opskriften i en skål, tilsæt den varme mælk og gærblanding, og rør, indtil det er blandet. Dæk skålen med plastfolie og lad den hæve og fordoble volumen. Det tager cirka 45 minutter i en 35C ovn.
I en røreskål kombineres mel, mahlepi, mastiks, sukker og appelsinskal.
Overfør gærblandingen til røreskålen og tryk på krogen. Tilsæt langsomt melblandingen ved lav hastighed, og når det er færdigt, tilsæt æggene og lad det kombineres.
Øg derefter røremaskinens hastighed og tilsæt gradvist det blødgjorte smør, mens du venter på, at den forrige batch er inkorporeret, før den næste tilføjes. Når alt smørret er inkorporeret, tilsæt salt og vanilje og fortsæt med at piske dejen i cirka 20 minutter mere på høj hastighed, indtil dejen er ensartet og glat og kommer helt væk fra skålen.

Opmærksomhed! I starten af ​​processen ser dejen mærkelig ud i konsistensen, og du kan få indtryk af, at den har brug for mere mel. Tilsæt ikke mel, ellers bliver dejen blød. Med at slå det vil det komme sammen helt rigtigt.

Tag dejen ud af skålen og læg den i en stor skål, der er smurt med smør, dæk med husholdningsfilm, og lad den stå i et varmt miljø i mindst 3 timer for at fordoble dejens volumen (for hurtigere resultater, læg i ovnen ved 35C).

Tag dejen ud af gryden og tryk den let i hånden for at tømme den ud. For at lave 1 brioche skal du dele dejen i 3 ligevægtige stykker á 400 g hver. For at lave 2 boller skal du dele dejen i 6 lige store stykker á 200 g hver. Form til 3 35 cm stænger, og læg dem vinkelret på hinanden på langs, så der er ca. 6 cm mellem dem. Start på den side, der er væk fra os, sæt enderne af de 2 yderste pinde sammen, før derefter enden af ​​den midterste pind over samlingen og tryk for at holde fast. Før den højre pind over den midterste pind og mellem den midterste og venstre pind, før derefter den venstre pind over den højre og mellem den højre og midterste pind. Fortsæt på denne måde med at lave fletningen, og når du når enden, samler du enderne og ruller dem op under fletningen. Tryk forsigtigt fletningen sammen på langs og i bredden for at rette fletningens form. Hvis du laver 2 boller, gentag processen med den 2. bolle.

Læg briochen i en bradepande, der er smurt med smør eller dækket med bagepapir, og lad den stå i varme omgivelser (35C igen), indtil de fordobles i volumen igen, i mindst en time. Børst meget forsigtigt overfladen af ​​bollerne med en børste. Drys med mandelfilet og bag i en forvarmet ovn ved 165°C, til briocherne er gyldenbrune, i cirka 30 minutter. Læg briochen på en rist til afkøling.

Tip 1: Du kan tjekke for korrekt bagning ved at placere et termometer i midten af ​​briochen. Vi ønsker, at temperaturen er nået op på 90°C.

Tip 2: Hævetrinene kan udføres kl værelse temperatur eller endda i køleskabet. Forskellen vil være i den tid det tager at gennemføre processen og muligvis vil den længste tid gavne dejen smagsmæssigt.

Græske påskesmåkager (KOULOURAKIA)

Akis Petrentzikis på sin hjemmeside giver os følgende fremragende opskrift på påskekager!!

MODTAGELSESINGREDIENTER

  • 300 g smør
  • 300 g melis
  • 1 teskefuld vanille ekstrakt
  • 2 æg, medium
  • 120 g appelsinjuice
  • appelsinskal, af 2 appelsiner
  • 50 g brandy
  • 1 kilo af universalmel
  • 1 / 2 teskefuld bagepulver
  • 1 / 2 teskefuld bagepulver
  • 50 g Sødmælk
  • 1 knivspids salt
  • nelliker, for øjnene
  • 1 æggeblomme, fortyndet i 2 spsk vand

skopelos com påske opskrifter

METODE

Forvarm ovnen til 190ο C (375ο F) og sæt til blæseren. Tilsæt smør, sukker og vaniljeekstrakt i en røreskål, og pisk med pagajen ved medium hastighed i 5 minutter, indtil blandingen er luftig.

Tilsæt derefter æggene et efter et, appelsinskal og saft og cognac, og fortsæt med at piske.

Tilsæt mel, bagepulver og natron i en skål og bland med en ske.
Tilsæt halvdelen af ​​de faste ingredienser i røremaskinen, mælken og saltet, og fortsæt med at piske i 1-2 minutter.
Fjern skålen fra røremaskinen, tilsæt de resterende faste ingredienser, og bland med en serveringsske, indtil ingredienserne er homogeniserede. Ælt derefter med hænderne, indtil der er dannet en dej. Dine cookies vil være formet som kaniner.
Skær et stykke på 30 g, form det til en strimmel, og hvirvl det som en snegl. På denne måde vil du skabe kroppen af ​​kaninen.
Skær et stykke på 15 g, form det til en lille strimmel, og rul det i form af en fisk. På denne måde vil du skabe hovedet på kaninen. Tilføj et nelliker for at skabe kaninens øje. Skær et stykke på 3 g og form det til en kugle. På denne måde vil du skabe halen på kaninen.
Følg samme proces for hele dejen.
Overfør småkagerne til bradepander beklædt med bagepapir, fordel dem med æggevask, og bag dem i 15-20 minutter. Lad dem køle af og server.

BAGERIER I SKOPELOS

Vi foreslår følgende bagerier – kager til traditionelle påskeslik fra Skopelos.

  1. Kochilis Bageri, Chora Skopelos, Tlf.: +30 24240 23473

     

  2. I Skopje, Chora Skopelos, Tlf.: +30 24240 23448
  3. Gkika Cafe Patisserie Bageri, Chora Skopelos, Tlf.: +30 24240 22926
  4. Kanalen, Chora Skopelos, Tlf.: + 30 24240 23953

     

  5. Ambrosia traditionelle hjemmelavede søde sager, Chora Skopelos, Tlf.: +30 24240 24363
  6. Pigeon Bageri, Neo klimaElios Skopelos, Tlf.: +30 24240 34192
  7. Kyra – Leni, gloss Skopelos, Tlf.: +30 24240 33688

traditionelle Skopelos-smag, såsom de berømte Skopelos-osttærter og de populære mandelslik, er tilgængelige hele året i relevante butikker.

Overordnet set er påsken en tid af stor betydning og fejring på Skopelos Island, med dyb religiøs betydning og kulturelle traditioner, der går i arv fra generation til generation.

 

Skopelos.com -  Skopelos blog

Jeg blog.skopelos.co -  skopelos.com/blog

Forfatter -  Adrina  Hoteller Skopelos - www. Adrina.gr 

jeg www.adrinabeach.co -  www.adrinaresort.com

Seneste indlæg Friske artikler fra bloggen

Booking.com

Følg os

Hvad er du interesseret i? Oplev noget rart