Gastronomi Skopelos, lokale opskrifter skopelos, skopelos ostkage, traditionel ostkage, traditionel ostkageopskrift

SKOPELOS CHEESE PIE-TRADITIONELT RECIPE

SKOPELOS LOKALE RESULTATER

Hemmeligheden bag succesen med traditionel Skopelos snoet ostetærte ligger i dens ægte lokale ingredienser, den rigtige stegning, der fører til dens lyse gyldne nuance, og den håndlavede filodej.

ingredienser er hvide flour, ekstra jomfru olivenolie og lokal gedeost. Enkelheden af ​​de lokale ingredienser giver prestige til den traditionelle opskrift på skopelitiki ostetærte.

Følgende opskrift er fra restauranter of Adrina Hoteller. Besøg Adrina Taverna,  Adrina Frokost Restaurantog  Adrina Middag Restaurant for en unik gastronomioplevelse.

ingredienser

Til dejen
1 kg almindeligt mel
1 eller 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
en knivspids salt
vand efter behov til dejen
Kornmel for at åbne dejen

Til fyldning
½ kg ged ost (fetaost)
lidt peber

METODE

• Det første vi gør er at putte almindeligt mel i en skål og tilføje lidt ekstra jomfru olivenolie og et nip salt. Vi begynder at ælte blandingen og tilføjer lidt vand, når det er nødvendigt, indtil dejen bliver blød.
• Derefter skærer vi dejen i to kugler og lader dem hvile i 15 minutter.
• I en anden skål tilsætter vi fetaost og en smule peber. Vi knuser osten med en gaffel.
• Dernæst drysser vi tælleren med majsmel og ruller et ark, børster det med olivenolie. Derefter placerer vi den knuste ost på arkets overflade.
• Derefter ruller vi dejkuglerne på arket og former dem som en snegl.
• Vi steger dem på en pande (middel varme) med ekstra jomfru olivenolie, indtil de får en lys gylden farve.
• Vi tømmer tærterne på papirhåndklæder, læg dem på en tallerken og server dem varme.