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SCHWEINE MIT PLUMS

SKOPELOS LOKALE REZEPTE

Die Pflaumen von Skopelos haben einen internationalen Ruf. Das Klima und die Geographie von Skopelos sind für ihren Anbau geeignet. Die Sorten variieren ebenso wie ihre wunderbaren Aromen.

Die Skopelos-Pflaumen von ausgezeichneter Qualität werden seit über zwei Jahrhunderten hergestellt. In der heimischen Küche findet man Pflaumen in vielen Varianten. Denn Hausfrauen verwenden sie nicht nur zum Zubereiten von leckeren Süßigkeiten, sondern auch zum Kochen.

Die Menschen in Skopelos bezeichnen ihre Pflaumen als „Pflaumen“.

Ein traditionelles Rezept für die lokale Skopelos-Küche ist Schweinefleisch mit Pflaumen.

Inthaltstoffe

1 kg Schweinekeule (in große Bissen geschnitten)
15-20 getrocknete Pflaumen ohne Samen
ein Glas Orangensaft
ein Schuss Brandy
2 Zwiebeln
ein Esslöffel Tomatenmark
2-3 Esslöffel Senf
Salz Pfeffer

METHODE

• Die Pflaumen mit Brandy und Orangensaft in eine Schüssel geben. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, machen wir es von gestern Abend.
• Die Zwiebeln schneiden und zusammen mit dem Schweinefleisch im Topf anbraten.
• Dann den Senf und die Tomatenmark hinzufügen. (Wenn wir es anbraten, setzt es alle seine Aromen frei).
• Lassen Sie es zwei oder drei Minuten kochen, um das Schweinefleisch zu erweichen.
• Fügen Sie die Pflaumen zusammen mit ihrem Saft hinzu.
• Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Und zum Schluss köcheln lassen.

A kluger Tipp ist, ein paar Pflaumen zu nehmen und sie mit Wasser zu multiplizieren, um eine köstliche Sauce zu erhalten.