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PIE DE QUESO SKOPELOS- RECETA TRADICIONAL

RECETAS LOCALES SKOPELOS

El secreto del éxito del pastel de queso trenzado tradicional de Skopelos radica en sus ingredientes locales genuinos, la fritura correcta que conduce a su tono dorado brillante y la masa filo hecha a mano.

La los ingredientes son blancos flour, aceite de oliva virgen extra y queso de cabra local. La sencillez de los ingredientes locales da prestigio a la receta tradicional de tarta de queso skopelitiki.

La siguiente receta es de restaurantes of Adrina Hoteles. Visita Adrina taberna,  Adrina Almuerzo Restaurantey  Adrina Cena Restaurante para una experiencia gastronómica única

ingredientes

Para la masa
1 kg de harina normal
1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal
agua según sea necesario para la masa
Harina de maíz para abrir las hojas de la masa

Para el llenado
½ kg de queso de cabra (queso feta)
un poco de pimienta

MÉTODO

• Lo primero que hacemos es poner la harina común en un bol y añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Comenzamos a amasar la mezcla agregando un poco de agua cuando sea necesario hasta que la masa se ablande.
• Luego, cortamos la masa en dos bolas y las dejamos reposar 15 minutos.
• En otro bol le añadimos queso feta y un poco de pimienta. Trituramos el queso con un tenedor.
• A continuación, espolvoreamos la encimera con harina de maíz y enrollamos una hoja, untándola con aceite de oliva. Luego colocamos el queso triturado sobre la superficie de la plancha.
• Luego, enrollamos las bolas de masa en la sábana y las formamos como un caracol.
• Las freímos en una sartén (a fuego medio) con aceite de oliva virgen extra hasta que adquieran un color dorado brillante.
• Escurrimos los pasteles en toallas de papel, los colocamos en un plato y los servimos calientes.