Estofado de pescado mero oscuro

El guiso de pescado mero oscuro es una de las recetas tradicionales más preciadas de Skopelos.

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PESCADOR DE PESCADO CON PLUMS

RECETAS LOCALES SKOPELOS

El guiso de mero oscuro es una de las recetas tradicionales clásicas de Skopelos. Por lo tanto, es una buena idea probarlo mientras pasa sus vacaciones en la isla de Skopelos. ¡Tenga en cuenta que es posible que no encuentre esta deliciosa receta en ningún otro lugar de Grecia! El mero oscuro, conocido como “Rofos” por los lugareños, se encuentra habitualmente en el mar Mediterráneo y la costa del norte de África. Los habitantes de Skopelos afirman que el “Rofos” es uno de los pescados más deliciosos de todo el Mediterráneo. La mayoría de los chefs prefieren freírlo o hornearlo. Pero cuando ve el estofado de pescado de mero oscuro, realmente sabe que está a punto de experimentar una receta única.

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Lea aquí AdrinaReceta de estofado de pescado de mero oscuro y disfrute de una de las recetas tradicionales más preciosas de Skopelos.

ingredientes

2 kg de mero fresco y oscuro
8-10 ciruelas agrias
6-7 ciruelas negras
2 kg de guiso de cebollas
pasta de tomate o 1 tomate fresco
6 hojas de laurel
4 dientes de ajo
sal, pimienta, orégano
1 taza de aceite de oliva virgen extra

MÉTODO

  • Primero, pelamos un par de cebollas y las añadimos a una cazuela mientras las sazonamos con sal, pimienta, orégano y un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • A continuación, agregamos ciruelas ácidas y un vaso de agua y lo llevamos a ebullición (la ebullición debe durar unos 40 minutos).
  • Cuando la mezcla esté lista, colocamos una porción en una bandeja para hornear, agregamos el pescado mero oscuro y lo cubrimos con el resto de la mezcla.
  • Colocamos la bandeja para hornear en el horno a 200 ° C durante aproximadamente una hora.
  • Cuando el pescado está cocido, lo colocamos en un plato y lo servimos caliente.
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