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PRODUCTOS LOCALES DE SKOPELOS
La exuberante isla de Skopelos es un lugar bendecido con producción agrícola y pesca. Los productos fabricados en Skopelos tienen reputación internacional. Además, algunos de ellos se exportan.
Los productos tradicionales más populares son las ciruelas, el aceite de oliva, la miel, el queso Skopelos, los dulces locales de almendras y nueces (hamalia, rozedes) y el vino.
Cada agosto en los eventos locales anuales celebrados en el antiguo puerto de Chora, hay un mercado local con todos los productos tradicionales de Skopelos.
Los lugares más famosos para obtener algunos de los productos tradicionales son:
LEMONIS Tiendas tel: +30 24240 23326, Skopelos Chora.
SKOPELITIS Tel: +30 24240 23448, Skopelos Chora.
COOPERACIÓN DE MUJERES GLOSARIO o “Gliossiotisa” tel: +30 24240 33224, Glossa Skopelos
KYRA LENI, Tel: +30 24240 33688 XNUMX, Glossa Skopelos
FAMILIA ANTONIOU, tel: +30 24240 33517, Glossa Skopelos
Ciruelas
Skopelos es famosa por sus ciruelas de excelente calidad que se han producido durante más de dos siglos. En la cocina local, encontrarás ciruelas en muchas versiones. Por ejemplo, en platos principales cocinados con carne, en dulces, en dulces de cuchara (avgato), en mermeladas, postres, secos y licores.
La gente de Skopelos se refiere a sus ciruelas como "ciruelas pasas".
El más popular Las ciruelas son las ciruelas negras y rojas "Agioritika". Los skopelos generalmente cultivan alrededor de diez variedades diferentes. También existe el rumor de que una de estas variedades es la francesa, que llegó a Skopelos escondida en una patata.
La ciruela negra dulce se usa principalmente en dulces. La popular ciruela "avgato" dulce con cuchara lleva el nombre de la forma ovalada. Esta variedad hace excelentes mermeladas, deliciosas ciruelas secas y licores.
Por otro lado, la ciruela roja agria se usa principalmente en la cocina. Uno de los platos locales es el cerdo con ciruelas. Especialmente popular es también el pollo relleno de ciruelas. No se sorprenda con el otro plato tradicional, el pescado instantáneo cocinado con ciruelas. Una receta más es una versión diferente de la lenteja clásica. La ciruela agria también se puede utilizar para mermeladas.
También existe la cualidad “Azan” que tiene su origen en la ciudad francesa de Agen. Más específicamente, el Sr. Giorgakis Valsamakis, que estudiaba en Agen, envió la calidad específica de las ciruelas a la Compañía Agrícola de Skopelos en 1900.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, ACEITUNAS
Skopelos produce aceite de oliva virgen extra bajo en ácido de excelente calidad y aceitunas increíbles. Los olivos de Skopelos son similares a los de la montaña Pelión.
Los lugareños tienen aceitunas en su mesa diaria. Suelen preferir el verde. Algunos otros prefieren la combinación de aceitunas con hinojo o tomillo o incluso la receta con vinagre.
Los lugareños se sienten muy orgullosos de la forma en que producen el aceite de oliva virgen extra.
Ya que su propia forma de elaboración no requiere un segundo prensado ni ningún otro mezclado.
En tiempos antiguos había alrededor de 5 fábricas activas en Skopelos. Hace aproximadamente dos décadas, la mayoría de ellos estaban cerrados. Ahora hay dos fábricas en funcionamiento, una en Skopelos Chora, y los otros antoniou falimy in Pueblo de Glossa.
MIEL
La apicultura siempre ha existido en Skopelos. De hecho, los primeros pobladores llegaron con sus colmenas y desde entonces la miel se ha entrelazado con la economía de la isla. Hoy en día, continúa la apicultura a tiempo completo, aunque desafortunadamente, el número de abejas tiende a disminuir.
La miel de Skopelos es orgánica y los apicultores continúan usando colmenas de madera tradicionales para criar abejas. Además, el entorno limpio, el bosque de pinos, las hierbas y las flores silvestres de Skopelos son condiciones ideales para la producción de miel de calidad y sus productos.
La miel de primera calidad de Skopelos con todos sus productos se exporta a todo el mundo.
Se pueden degustar miel simple, miel con nueces, polen, jalea real y panal. El propóleo, la cera de abeja y la pomada de abeja también son excelentes.
La finca Stamatiou ha estado produciendo miel orgánica desde 1953. También hay otros productores y apicultores con productos de miel de primera calidad.
PIES DE QUESO SKOPELOS
Productos tradicionales de Skopelos, lo primero que viene a la mente es la tarta de queso. El pastel de queso retorcido de Skopelos con su hojaldre crujiente y su maravilloso queso de leche de cabra se ha convertido en la marca registrada de la isla.
El secreto del éxito de la tarta de queso Skopelos radica en la sencillez de los ingredientes, la elaboración de la masa con el rodillo, el auténtico queso de cabra y la sartén adecuada.
El pastel de queso retorcido de Skopelos es completamente diferente de los pasteles que encontramos en todas las demás partes de Grecia.
ORIGEN DE PIE DE QUESO
Pero su historia comienza en la isla vecina de las Espóradas del Norte, en Alonissos.
Cuando en los viejos tiempos los pastores de Alonissos solían ir a las pequeñas islas (Peristera, Kyra Panagia, Gioura) para pastar allí, las cabras tenían que tener Comida con ellos. Aparentemente, el viaje duró algunos días ya que todavía no había botes a motor. Por eso, sus provisiones fueron harina, aceite de oliva, agua, queso seco y una sartén.
Este es el origen de la preciosa receta de tarta de queso Skopelos. Esta receta fue traída a Skopelos por mujeres de Alonissos que tuvieron la suerte de casarse con un novio de Skopelos o que vinieron a recoger las aceitunas.
Aunque encontrarás muchas variaciones del pastel de queso tradicional de Skopelos, ten en cuenta que los ingredientes principales son harina, agua, aceite de oliva y queso de cabra.
A pesar de que en Skopelos la receta básica ha evolucionado. Por lo tanto, tendrá la oportunidad de probar deliciosos pasteles, como los pasteles de espinacas y los deliciosos pasteles de leche.
DULCES TRADICIONALES
Los dulces tradicionales de Skopelos son hamalia y rozedes. Los hamalia están hechos de almendras, tienen forma irregular y se espolvorean con azúcar en polvo. Los rozedes son a base de nuez, de forma esférica, bolitas y de color marrón. También hay una sabrosa cuchara dulce de almendras “amigdalato”. Esos dulces tradicionales acompañan a los lugareños en casi todas las etapas de su vida. En los bautizos, en las bodas y en general en todas sus grandes alegrías.
Además, en la isla de Skopelos, hacen maravillosos dulces de cuchara. Fresa, bergamota, guinda, rosa, mandarina, berenjena, etc.
VINO
Según la mitología los primeros habitantes de Skopelos fueron los hermanos estafilo y Peparithos. Hijos del dios Dionisio, dios de los viñedos y del vino, y de Ariadna (princesa de Creta). Por lo tanto, en la antigüedad el nombre de Skopelos era Peparithos. El mito simplemente confirma el florecimiento de la viticultura en Skopelos desde la antigüedad. Incluso el conocido lírico griego César Dapontes alaba el renombrado vino divino y lo clasifica entre las cosas más importantes del mundo.
En los años 40 una epidemia de filoxera destruyó todos los viñedos y acabó con la producción de los años siguientes. Los lugareños, sin embargo, han comenzado de nuevo con la misma pasión por cultivar vides y producir vino de Skopelos.
Por lo tanto, el vino es famoso como un producto tradicional de Skopelos. En algunos tabernas, probará el vino a granel de la producción de vino de Skopelos. Además, existe el vino tinto de uva negra, el vino blanco de variedad rosetón, sabático y surtido. Después de todo, el vino agrada al corazón.
JABÓN
En la isla de Skopelos encontrarás excelentes jabones artesanales de aceite de oliva hechos con ingredientes 100% naturales.
Vale la pena probar y comprar los productos tradicionales de Skopelos.
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