SKOPELOS EASTER RECEPES, SKOPELOS KÜPSISED, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BUNS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS KITSE, SKOPELOS EASTER SKOPELOS, KEVAD SKOPELOS, KEVAD SKOPELOS SKOPELOSELOS. Pagariärid SKOPELOS, KEVADPUHKUSED SKOPELOS, PÕHJAS SPORAADID, KREEKA, SKOPELOS BLOGI, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGID, SKOPELOS BLOGID, SKOPELOS BLOGGERS
Lihavõttepühade retseptid
Lihavõtted on Kreekas Skopelose saarel väga eriline aastaaeg. Saarel tähistatakse erinevaid traditsioone ja pidustusi, sealhulgas religioosseid rongkäike, pidusid ja ilutulestikke.
Skopelos tähistab ka lihavõtteid paljude traditsiooniliste toitude ja retseptidega.
Siin on mõned Kreeka populaarseimad lihavõtteretseptid:
- Tsoureki: Tsoureki on maius leib mis on traditsiooniliselt lihavõttepühadeks tehtud. See on maitsestatud mastiksi ja mahlepi, kahe aromaatse vürtsiga, ning on tavaliselt kaunistatud punaseks värvitud munadega.
- Koulourakia: Koulourakia on traditsioonilised lihavõtteküpsised, mis on sageli maitsestatud apelsini või vaniljega. Tavaliselt vormitakse need rõngasteks või punutisteks ja on lihavõttepühade ajal populaarne maiuspala.
- Magiritsa: Magiritsa on supp, mida serveeritakse tavaliselt pärast ülestõusmispühade kesköist jumalateenistust. See on valmistatud lambaliha rupsist, sibulast, tillist ja sidrunimahlast.
- Tall Kits: Lambapraad on Kreekas ülestõusmispühade pühade keskmes. Lambaliha röstitakse tavaliselt sülitamisel ja maitsestatakse küüslaugu, sidruni ja punega.
- Kokoretsi: Kokoretsi on traditsiooniline kreeka roog, mis on valmistatud lambaliha rupsist, mis mähitakse soolestikku ja röstitakse sülitamisel. Seda serveeritakse tavaliselt lihavõttepühade ajal. Kuigi selle valmistamine on veidi aeganõudev, on tulemus alati muljetavaldav ja maitsev.
Lihavõttepühade maiustused Skopeloses
Ülestõusmispühade maiustused peaosas kõigis maja Skopelos on kuklid (tsourekia) ja krõbedad küpsised (koulourakia).
KREEKA KUKLID (TSOUREKIA)
Giannis Loukakos oma veebisaidil annab meile järgmise suurepärase ja suhteliselt lihtsa maitsva tsourekia retsepti!!
VASTUVÕTJA KOOSTISOSAD
- 28 g kuivpärmi
- 190 g piima
- 220 g suhkrut
- 600 g brioche jahu
- 10 g mahlepi, riivitud
- 5 g mastiksit, riivitud
- 15 g apelsini koort
- 120 g lahtiklopitud mune
- 160 g võid, pehmendatud
- 4 g vaniljeekstrakti
- 6 g soola
- 1 muna võite jaoks, lahtiklopitud
- 60 g mandlifileed
MEETOD
Kuumuta väikeses potis piima koos osa suhkruga (10 g), kuni see jõuab 35°C-ni. Lisa pärm ja sega, kuni see lahustub. Lisa kaussi 200 g retseptis toodud jahu, lisa kuum piim ja pärmisegu ning sega ühtlaseks. Kata kauss kilega ja lase kerkida ja mahub kahekordseks. 45C ahjus kulub umbes 35 minutit.
Sega kausis jahu, mahlepi, mastiks, suhkur ja apelsinikoor.
Tõsta pärmisegu segisti kaussi ja vajuta konksule. Väikesel kiirusel lisage aeglaselt jahusegu ja kui see on valmis, lisage munad ja laske seguneda.
Seejärel suurendage mikseri kiirust ja lisage järk-järgult pehmendatud või, oodates, kuni eelmine partii on lisatud, enne kui lisate järgmise. Kui kogu või on segatud, lisage sool ja vanill ning jätkake taigna vahustamist veel umbes 20 minutit suurel kiirusel, kuni tainas on ühtlane ja ühtlane ning tuleb kausist täielikult lahti.
Tähelepanu! Protsessi alguses tundub tainas oma tekstuuriga veider ja võib jääda mulje, et see vajab rohkem jahu. Ärge lisage jahu, vastasel juhul muutub tainas märjaks. Löömisega tuleb see täpselt kokku.
Eemaldage tainas kausist ja asetage see suurde võiga määritud kaussi, katke kilega ja jätke soojas keskkonnas vähemalt 3 tunniks, et taigna maht kahekordistuks (kiiremate tulemuste saamiseks asetage ahjus 35C juures).
Eemaldage tainas pannilt ja vajutage seda kergelt käsitsi, et see tühjendada. 1 brioche'i valmistamiseks jagage tainas kolmeks võrdseks 3 g tükiks. 400 kukli valmistamiseks jaga tainas 2 võrdseks 6 g tükiks. Vormige 200 3 cm pulgakest ja asetage need pikuti üksteise suhtes risti, jättes nende vahele umbes 35 cm. Alustades meist eemal olevast küljest, ühendage 6 välimise pulga otsad kokku, seejärel viige keskmise pulga ots üle vuugi ja vajutage kinni. Too parem tikk üle keskmise pulga ning keskmise ja vasaku vahele, seejärel too vasak tikk üle parema ja parema ja keskmise pulga vahele. Jätka punutise tegemist nii ja kui jõuad lõpuni, ühenda otsad kokku ja keera palmiku alla kokku. Punutise kuju korrigeerimiseks suru palmik ettevaatlikult pikuti ja laiuti kokku. Kui teete 2 kuklit, korrake protsessi 2. kukliga.
Aseta brioche võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ja jäta sooja keskkonda (taas 35C), kuni nende maht taas kahekordistub, vähemalt tunniks. Pintselda kuklite pind pintsliga väga ettevaatlikult. Puista peale mandlifilee ja küpseta eelkuumutatud ahjus 165°C juures, kuni briossid on kuldpruunid, umbes 30 minutit. Tõsta brioche restile jahtuma.
Vihje 1: Õiget küpsetamist saate kontrollida, kui asetate brioche'i keskele termomeetri. Soovime, et temperatuur oleks jõudnud 90 °C-ni.
Vihje 2: Tõusmisetappe saab teha kell ruum temperatuuril või isegi külmkapis. Erinevus seisneb protsessi lõpuleviimiseks kuluvas ajas ja võib-olla pikim aeg tuleb taignale maitse järgi kasuks.
Kreeka lihavõtteküpsised (KOULOURAKIA)
Akis Petrentzikis oma veebisaidil annab meile järgmise suurepärase lihavõtteküpsiste retsepti!!
VASTUVÕTJA KOOSTISOSAD
- 300 g või
- 300 g granuleeritud suhkur
- 1 teaspoon vanilje ekstrakti
- 2 munad, keskmised
- 120 g apelsinimahl
- apelsinikoor, 2 apelsinist
- 50 g brändi
- 1 kilo universaalsest jahust
- 1 / 2 teelusikatäis küpsetuspulber
- 1 / 2 teelusikatäis soodat
- 50 g täispiim
- 1 näputäis sool
- nelk, silmade jaoks
- 1 munakollane, lahjendatud 2 spl vees
MEETOD
Kuumuta ahi to 190ο C (375ο F) ja seadke ventilaatorile. Lisa mikseri kaussi või, suhkur ja vaniljeekstrakt ning klopi labakinnitusega keskmisel kiirusel 5 minutit, kuni segu muutub kohevaks.
Seejärel lisa ükshaaval munad, apelsinikoor ja -mahl ning konjak ning jätka vahustamist.
Pagariärid SKOPELOSES
Soovitame järgmist pagaritöökojad – küpsetised Skopelose traditsioonilistele lihavõttemaiustustele.
- Kochilis Pagariäri, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23473
- Skopelitissa, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23448 XNUMX
- Gkika Cafe Patisserie pagariäri, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 22926
- Kanal, Chora Skopelos, Tel: + 30 24240 23953
- Ambrosia traditsiooniline omatehtud magus, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 24363
- Tuvitu pagariäri, Neo kliima - Elios Skopelos, Tel: +30 24240 34192
- Kyra - Leni, läige Skopelos, Tel: +30 24240 33688
. traditsiooniline Skopelose maitsed, nagu kuulsad Skopelose juustupirukad ja populaarsed mandlikommid, on saadaval aastaringselt. asjakohased kauplused.
Üldiselt on ülestõusmispühad Skopelose saarel suure tähtsusega ja tähistamise aeg, millel on sügav religioosne tähendus ja kultuurilised traditsioonid, mida antakse edasi põlvest põlve.
Skopelos.com - Skopelos ajaveeb
Ma blogin.skopelos.co - skopelos.com/blog
