Skopelos-juustokakku - perinteinen resepti
Gastronomia Skopelos, Paikalliset reseptit skopelos, Skopelos-juusto piirakka, perinteinen juusto piirakka, perinteinen juusto piirakka resepti
SKOPELOSJUUSTOJUUS PIE-TRADITIONAL RECEPTI
SKOPELOS PAIKALLISET VASTAAVAT
Perinteisen Skopelos-kierretyn juustopiirakan menestyksen salaisuus piilee sen aidoissa paikallisissa raaka-aineissa, sen kirkkaan kultaiseen sävyyn johtavassa oikeanlaisessa paistamisessa ja käsintehdyssä phyllo-taikinassa.
- ainesosat ovat valkoisia flour, extra virgin oliiviöljy ja paikallinen vuohenjuusto. Paikallisten raaka-aineiden yksinkertaisuus tuo arvostusta skopelitiki-juustopiirakan perinteiselle reseptille.
Seuraava resepti on peräisin ravintolat of Adrina Hotellit. Vierailla Adrina taverna, Adrina Lounas ravintolaja Adrina päivällinen ravintola ainutlaatuisen gastronomiakokemuksen saamiseksi.
ainekset
Taikina
1 kg tavallista jauhoa
1 tai 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
ripaus suolaa
vettä tarpeen mukaan taikinaan
Maissijauhot taikinan arkkien avaamiseksi
Täyte
½ kg vuohenjuustoa (fetajuustoa)
vähän pippuria
Menetelmä
- Ensimmäinen asia, jonka teemme, on laita jauhot kulhoon ja lisää neitsytoliiviöljyä ja ripaus suolaa. Aloitamme vaivaamisen lisäämällä tarvittaessa hieman vettä, kunnes taikinasta tulee pehmeää.
- Sitten leikkaamme taikinasta kahta palloa ja annamme niiden levätä 15 minuuttia.
- Toisessa kulhossa lisäämme fetajuustoa ja vähän pippuria. Murskaa juusto haarukalla.
- Seuraavaksi ripottelemme tiskille maissijauhoa ja rullaamme yhden arkin siveltämällä sitä oliiviöljyllä. Sitten laitamme murskatun juuston levyn pinnalle.
- Rullaa sitten taikinapallot arkkiin ja muotoilee ne etana.
- Paista niitä pannulla (keskilämpö) extra-neitsytoliiviöljyssä, kunnes ne saavat kirkkaan kullan värin.
- Tyhjennä piirakat paperipyyhkeissä, asetetaan ne lautaselle ja tarjoillaan kuumina.