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POISSON DE POISSON CROUSTILLANT AUX PRUNES

RECETTES LOCALES SKOPELOS

Le ragoût de mérou sombre fait partie des recettes traditionnelles classiques de Skopelos. C'est donc une bonne idée de le goûter pendant vos vacances sur l'île de Skopelos. Gardez à l'esprit que vous ne trouverez peut-être cette recette savoureuse nulle part ailleurs en Grèce ! Le mérou sombre – connu sous le nom de « Rofos » par les habitants, se trouve généralement dans la mer Méditerranée et sur la côte de l'Afrique du Nord. Les habitants de Skopelos prétendent que « Rofos » est l'un des poissons les plus délicieux de toute la Méditerranée ! La plupart des chefs préfèrent le faire frire ou le cuire au four. Mais lorsque vous voyez un ragoût de mérou sombre, vous savez vraiment que vous êtes sur le point de découvrir une recette unique en son genre.

La recette de ragoût de poisson mérou sombre suivant est de la restaurants of Adrina Hôtels. Visiter Adrina Taverna,  Adrina Midi Restaurantet  Adrina Soir Restaurant pour une expérience gastronomique unique.

Lire ici Adrina's Dusky mérou recette de ragoût de poisson et profitez de l'une des recettes traditionnelles Skopelos les plus précieuses.

ingrédients

2 kg de mérou frais et sombre
8-10 prunes aigres
6-7 prunes noires
2 kg d'oignons ragoût
pâte de tomate ou 1 tomate fraîche
6 feuilles de laurier
4 gousses d'ail
sel, poivre, origan
1 tasse d'huile d'olive extra vierge

MÉTHODE

• Tout d'abord, nous épluchons quelques oignons et les ajoutons dans une casserole tout en assaisonnant avec du sel, du poivre, de l'origan et de l'huile d'olive extra vierge.
• Ensuite, nous ajoutons des prunes aigres et un verre d'eau et portons à ébullition (l'ébullition devrait durer environ 40 minutes).
• Lorsque le mélange est prêt, nous en plaçons une partie dans un plat allant au four, ajoutons le mérou sombre et garnissons-le du reste du mélange.
• Nous plaçons la plaque de cuisson au four à 200 ° C pendant environ une heure.
• Lorsque le poisson est cuit, nous le plaçons dans une assiette et le servons chaud.