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TARTE AU FROMAGE SKOPELOS - RECETTE TRADITIONNELLE

RECETTES LOCALES SKOPELOS

Le secret du succès de la tarte au fromage torsadée traditionnelle de Skopelos réside dans ses ingrédients locaux authentiques, la bonne friture qui conduit à sa teinte dorée brillante et la pâte phyllo faite à la main.

La les ingrédients sont blancs flour, huile d'olive extra vierge et fromage de chèvre local. La simplicité des ingrédients locaux confère du prestige à la recette traditionnelle de la tarte au fromage skopelitiki.

La recette suivante est tirée du restaurants of Adrina Hôtels. Visiter Adrina Taverna,  Adrina Midi Restaurantet  Adrina Soir Restaurant pour une expérience gastronomique unique.

ingrédients

Pour la pâte
1 kg de farine nature
1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
une pincée de sel
arroser au besoin pour la pâte
Farine de maïs pour ouvrir les feuilles de pâte

Pour le remplissage
½ kg de fromage de chèvre (fromage feta)
un peu de poivre

MÉTHODE

• La première chose que nous faisons est de mettre la farine nature dans un bol et d'ajouter de l'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel. Nous commençons à pétrir le mélange en ajoutant un peu d'eau au besoin jusqu'à ce que la pâte devienne molle.
• Ensuite, nous coupons la pâte en deux boules et les laissons reposer pendant 15 minutes.
• Dans un autre bol, on ajoute de la feta et un peu de poivre. On écrase le fromage à la fourchette.
• Ensuite, nous saupoudrons le comptoir de farine de maïs et roulons une feuille en la badigeonnant d'huile d'olive. Ensuite, nous plaçons le fromage concassé sur la surface de la feuille.
• Ensuite, nous roulons les boules de pâte sur la feuille et les façonnons comme un escargot.
• Nous les faisons frire dans une poêle (à feu moyen) avec de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée brillante.
• Nous égouttons les tartes sur du papier absorbant, les plaçons sur une assiette et les servons chauds.