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PRODUITS LOCAUX DE SKOPELOS

L'île luxuriante de Skopelos est un lieu béni avec la production agricole et la pêche. Les produits fabriqués à Skopelos ont une réputation internationale. De plus, certains d'entre eux sont exportés.

Les produits traditionnels les plus populaires sont les prunes, l'huile d'olive, le miel, le fromage Skopelos, les bonbons locaux aux amandes et aux noix (hamalia, rozedes) et le vin.

 

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Chaque mois d'août, lors des événements locaux annuels organisés dans le vieux port de Chora, il y a un marché local avec tous les produits traditionnels de Skopelos.

Les endroits les plus célèbres pour obtenir certains des produits traditionnels sont:

Boutiques LEMONIS tél : +30 24240 23326, Skopelos Chora

SKOPELITIS Tel: +30 24240 23448,  Skopelos Chora

COOPÉRATION DES FEMMES GLOSSA ou "Gliossiotisa" tel: +30 24240 33224, Glossa Skopelos 

KYRA LENI, tél. : +30 24240 33688, Glossa Skopelos 

FAMILLE ANTONIOU, tél : +30 24240 33517, Glossa Skopelos 

PRUNES

Skopelos est célèbre pour ses prunes d'excellente qualité produites depuis plus de deux siècles. Dans la cuisine locale, vous trouverez des prunes dans de nombreuses versions. Par exemple, dans les plats principaux cuisinés avec de la viande, dans les bonbons, dans les bonbons à la cuillère (avgato), dans les confitures, les desserts, les séchés et les liqueurs.

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Les habitants de Skopelos appellent leurs prunes des « pruneaux ».

Le plus populaire Les prunes sont les prunes noires et rouges «Agioritika». Les Skopelos cultivent généralement une dizaine de variétés différentes. Il y a aussi la rumeur selon laquelle l'une de ces variétés est la française, arrivée sur Skopelos cachée dans une pomme de terre.

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La prune noire douce est principalement utilisée en confiserie. La populaire prune "avgato" sucrée à la cuillère a été nommée d'après sa forme ovale. Cette variété donne d'excellentes confitures, de délicieuses prunes séchées et de la liqueur.

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En revanche, la prune rouge aigre est principalement utilisée en cuisine. L'un des plats locaux est le porc aux prunes. Le poulet farci aux prunes est particulièrement apprécié. Ne soyez pas surpris par l'autre plat traditionnel, le poisson instantané cuisiné aux prunes. Une autre recette est une version différente de la lentille classique. La prune aigre peut également être utilisée pour les confitures.

Il y a aussi la qualité "Azan" qui trouve son origine dans la ville française d'Agen. Plus précisément, M. Giorgakis Valsamakis, qui étudiait à Agen, envoya la qualité spécifique des prunes à la Société Agricole de Skopelos en 1900.

 

HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE, OLIVES   

Skopelos produit une huile d'olive extra vierge d'excellente qualité et des olives étonnantes. Les oliviers de Skopelos ressemblent à ceux du mont Pélion.

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Les habitants ont des olives sur leur table quotidienne. Ils préfèrent généralement le vert. D'autres préfèrent l'association des olives au fenouil ou au thym ou encore la recette au vinaigre. 

Les habitants sont très fiers de la façon dont ils produisent de l'huile d'olive extra vierge. 

skopelos à l'huile d'olive, produits traditionnels skopelosÉtant donné que leur propre mode de production ne nécessite aucun second pressage ou tout autre mélange.

Autrefois, il y avait environ 5 usines en activité à Skopelos. Il y a environ deux décennies, la plupart d'entre eux étaient fermés. Il y a maintenant deux usines en activité, une Skopelos Chora, et les autres Antonioou Falimy in Village de Glossa.

 

MON CHÉRI

L'apiculture a toujours existé à Skopelos. En fait, les premiers colons sont venus avec leurs ruches et depuis lors, le miel est étroitement lié à l'économie de l'île. De nos jours, l'apiculture à plein temps continue, même si malheureusement, le nombre d'abeilles tend à diminuer.

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Le miel de Skopelos est biologique et les apiculteurs continuent d'utiliser des ruches en bois traditionnelles pour élever des abeilles. De plus, l'environnement propre, la forêt de pins, les herbes et les fleurs sauvages de Skopelos sont des conditions idéales pour la production de miel de qualité et de ses produits.

Le miel de qualité premium Skopelos avec tous ses produits est exporté dans le monde entier.

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Vous pourrez déguster du miel nature, du miel aux noix, du pollen, de la gelée royale et du miel en nid d'abeille. La propolis, la cire d'abeille et la pommade d'abeille sont également excellentes.

Le domaine Stamatiou produit du miel biologique depuis 1953. Il existe d'autres producteurs, ainsi que des apiculteurs avec des produits de miel de qualité supérieure.


TARTE AU FROMAGE SKOPELOS

Produits traditionnels de Skopelos, la première chose qui me vient à l'esprit est la tarte au fromage. La tarte au fromage torsadée de Skopelos avec sa pâte croustillante et son merveilleux fromage au lait de chèvre est devenue la marque de fabrique de l'île.

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Le secret du succès de la tarte au fromage Skopelos réside dans la simplicité des ingrédients, la fabrication de la pâte au rouleau à pâtisserie, le fromage de chèvre authentique et la bonne poêle à frire.

La tarte au fromage torsadée de Skopelos est complètement différente des tartes que l'on trouve dans toutes les autres parties de la Grèce.

ORIGINE DE LA TARTE AU FROMAGE

Mais son histoire commence sur l'île voisine des Sporades du Nord, à Alonissos.

Quand jadis les bergers d'Alonissos se rendaient dans les petites îles (Peristera, Kyra Panagia, Gioura) pour y brouter, les chèvres devaient avoir alimentaire avec eux. Le voyage a apparemment duré quelques jours car il n'y avait pas encore de bateaux à moteur. Pour cette raison, leurs fournitures étaient de la farine, de l'huile d'olive, de l'eau, du fromage sec et une poêle à frire.

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C'est donc l'origine de la précieuse recette de la tarte au fromage Skopelos. Cette recette a été apportée à Skopelos par des femmes d'Alonissos qui ont eu la chance d'épouser un marié de Skopelos ou qui sont venues chercher les olives.

Bien que vous trouviez de nombreuses variantes de la tarte au fromage traditionnelle de Skopelos, gardez à l'esprit que les principaux ingrédients sont la farine, l'eau, l'huile d'olive et le fromage de chèvre.

Malgré cela à Skopelos, la recette de base a évolué. Ainsi, vous aurez la chance de déguster de délicieuses tartes, telles que des tartes aux épinards et de délicieuses tartes au lait.

 

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SUCRERIES TRADITIONNELLES

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Les sucreries traditionnelles de Skopelos sont les hamalia et les rozedes. Les hamalia sont faites d'amandes, elles sont de forme irrégulière et saupoudrées de sucre en poudre. Les rozedes sont à base de noix, de forme sphérique, de petites boules et de couleur brune. Il y a aussi une cuillère de bon goût sucrée d'amandes "amigdalato". Ces sucreries traditionnelles accompagnent les habitants dans presque toutes les phases de leur vie. Aux baptêmes, aux mariages, et généralement à toutes leurs grandes joies.

 

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De plus, sur l'île de Skopelos, ils font de merveilleux bonbons à la cuillère. Fraise, bergamote, griotte, rose, mandarine, aubergine, etc.

 

VIN

Selon la mythologie, les premiers habitants de Skopelos étaient les frères Staphylos et Péparithos. Fils du dieu Dionysos, dieu de la vigne et du vin, et d'Ariane (princesse de Crète). Par conséquent, dans l'Antiquité, le nom de Skopelos était Peparithos. Le mythe ne fait que confirmer l'épanouissement de la viticulture à Skopelos depuis l'Antiquité. Même le célèbre lyrique grec César Dapontes fait l'éloge du célèbre vin divin et le classe parmi les choses les plus importantes au monde.

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Dans les années 40 une épidémie de phylloxera détruit tout le vignoble et anéantit toute production pour les années à venir. Les habitants, cependant, ont recommencé avec la même passion de cultiver la vigne et de produire du vin de Skopelos.

 

 

 

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C'est pourquoi le vin est célèbre en tant que produit traditionnel de Skopelos. Dans certaines les tavernes, vous dégusterez du vin en vrac de la production viticole de Skopelos. De plus, il y a le vin rouge de raisins noirs, le vin blanc d'une variété de rosette, sabbatique et assorti. Après tout, le vin plaît au cœur.

SOAP

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Sur l'île de Skopelos, vous trouverez d'excellents savons à l'huile d'olive fabriqués à la main à partir d'ingrédients 100% naturels.

 

Les produits traditionnels de Skopelos méritent d'être dégustés et achetés.

 

Skopelos.com - Blog Skopelos

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