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PRODUITS LOCAUX DE SKOPELOS

L'île luxuriante de Skopelos est un endroit béni avec la production agricole et la pêche. Les produits fabriqués à Skopelos ont une réputation internationale. De plus, certains d'entre eux sont exportés.

Les produits traditionnels les plus populaires sont les prunes, l'huile d'olive, le miel, le fromage Skopelos, les amandes locales et les bonbons aux noix (hamalia, rozedes) et du vin.

 

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Chaque mois d'août, lors des événements locaux annuels organisés dans le vieux port de Chora, il y a un marché local avec tous les produits traditionnels de Skopelos.

Les endroits les plus célèbres pour obtenir certains des produits traditionnels sont:

Boutiques LEMONIS tél : +30 24240 23326, Skopelos Chora

SKOPELITIS Tel: +30 24240 23448, Skopelos Chora

COOPÉRATION FÉMININE GLOSSA ou «Gliossiotisa» tél: +30 24240 33224, Glossa Skopelos 

KYRA LENI, tél: +30 24240 33688, Glossa Skopelos 

PRUNES

Skopelos est célèbre pour ses prunes d'excellente qualité qui produisent depuis plus de deux siècles. Dans la cuisine locale, vous trouverez des prunes dans de nombreuses versions. Par exemple, dans les plats principaux cuits avec de la viande, dans les bonbons, dans les cuillères à bonbons (avgato), dans les confitures, desserts, séchés et liqueurs.

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Les habitants de Skopelos qualifient leurs prunes de «pruneaux».

Le plus populaire Les prunes sont les prunes noires et rouges «Agioritika». Les Skopelos cultivent généralement une dizaine de variétés différentes. Il y a aussi la rumeur selon laquelle l'une de ces variétés est la française, arrivée sur Skopelos cachée dans une pomme de terre.

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La prune noire sucrée est principalement utilisée dans les sucreries. La prune sucrée à la cuillère «avgato» a été nommée d'après la forme ovale. Cette variété fait d'excellentes confitures, de délicieuses prunes séchées et de la liqueur.

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En revanche, la prune rouge aigre est principalement utilisée en cuisine. L'un des plats locaux est le porc aux prunes. Le poulet farci aux prunes est particulièrement apprécié. Ne soyez pas surpris par l'autre plat traditionnel, le poisson instantané cuisiné aux prunes. Une autre recette est une version différente de la lentille classique. La prune aigre peut également être utilisée pour les confitures.

Il y a aussi la qualité «Azan» qui a son origine dans la ville française d'Agen. Plus particulièrement, M. Giorgakis Valsamakis, où étudiait à Agen, a envoyé la qualité spécifique des prunes à la Société Agricole de Skopelos en 1900.

 

HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE, OLIVES   

Skopelos produit une huile d'olive extra vierge à faible teneur en acide d'excellente qualité et des olives incroyables. Les oliviers de Skopelos sont similaires à celui de Pelion Mountain.

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Les habitants ont les olives sur leur table quotidienne. Ils les préfèrent généralement verts. Certains préfèrent la combinaison d'olives au fenouil ou au thym ou même la recette au vinaigre. 

Les habitants sont très fiers de la façon dont ils produisent l'huile d'olive extra vierge. 

skopelos à l'huile d'olive, produits traditionnels skopelosDepuis, leur propre mode de production ne nécessite aucun second pressage ni aucun autre mélange.

Autrefois, il y avait environ 5 usines en activité à Skopelos. Il y a environ deux décennies, la plupart d'entre eux étaient fermés. Il y a maintenant deux usines en activité, une Skopelos Chora. et l'autre dans Gloss Village.

 

MON CHÉRI

L'apiculture a toujours existé à Skopelos. En fait, les premiers colons sont venus avec leurs ruches et depuis, le miel est intimement lié à l'économie de l'île. De nos jours, l'apiculture à plein temps continue, bien que malheureusement le nombre d'abeilles ait tendance à diminuer.

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Le miel de Skopelos est biologique et les apiculteurs continuent d'utiliser des ruches en bois traditionnelles pour élever des abeilles. De plus, l'environnement propre, la pinède, les herbes et les fleurs sauvages de Skopelos sont des conditions idéales pour la production de miel de qualité et de ses produits.

Le miel de qualité premium Skopelos avec tous ses produits est exporté dans le monde entier.

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Vous pouvez déguster du miel nature, du miel aux noix, du pollen, de la gelée royale et du nid d'abeille. La propolis, la cire d'abeille et la pommade d'abeille sont également excellentes.

Le domaine de Stamatiou produit du miel biologique depuis 1953. Il existe également d'autres producteurs, des apiculteurs avec des produits de miel de qualité supérieure.


TARTE AU FROMAGE SKOPELOS

Produits traditionnels de Skopelos, pensez d'abord à la tarte au fromage. La tarte au fromage torsadée Skopelos avec sa pâte croquante et son merveilleux fromage au lait de chèvre est devenue la marque de fabrique de l'île.

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Le secret du succès de Skopelos tarte au fromage réside dans la simplicité des ingrédients, la fabrication de la pâtisserie au rouleau à pâtisserie, l'authentique fromage de chèvre et la bonne poêle.

La tarte au fromage torsadée Skopelos est complètement différente des tartes que nous trouvons dans toutes les autres parties de la Grèce.

ORIGINE DE LA TARTE AU FROMAGE

Mais son histoire commence sur l'île voisine des Sporades du Nord, à Alonissos.

Quand jadis les bergers d'Alonissos se rendaient dans les petites îles (Peristera, Kyra Panagia, Gioura) pour y brouter, les chèvres devaient avoir nourriture avec eux. Le voyage a apparemment duré quelques jours car il n'y avait pas encore de bateaux à moteur. Pour cette raison, leurs fournitures étaient de la farine, de l'huile d'olive, de l'eau, du fromage sec et une poêle à frire.

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C'est donc l'origine de la précieuse recette de la tarte au fromage Skopelos. Cette recette a été apportée à Skopelos par des femmes d'Alonissos qui ont eu la chance d'épouser un marié de Skopelos ou qui sont venues chercher les olives.

Bien que vous trouverez de nombreuses variantes de la tarte au fromage Skopelos traditionnelle, gardez à l'esprit que les principaux ingrédients sont la farine, l'eau, l'huile d'olive et le fromage de chèvre.

Malgré cela à Skopelos, la recette de base a évolué. Ainsi, vous aurez la chance de déguster de délicieuses tartes, telles que des tartes aux épinards et de délicieuses tartes au lait.

 

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SUCRERIES TRADITIONNELLES

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Les sucreries traditionnelles de Skopelos sont l'hamalia et le rozedes. Les Hamalia sont faites d'amandes, elles sont de forme irrégulière et saupoudrées de sucre en poudre. Les rozedes sont à base de noyer, de forme sphérique, de petites boules et de couleur brune. Il y a aussi une cuillère de bon goût sucrée d'amandes «amigdalato». Ces sucreries traditionnelles accompagnent le local dans presque toutes les phases de leur vie. Aux baptêmes, aux mariages et généralement à toutes leurs grandes joies.

 

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De plus, à Skopelos, ils font de merveilleux bonbons à la cuillère. Fraise, bergamote, cerise aigre, rose, mandarine, aubergine etc.

 

VIN

Selon un mythologique les premiers habitants de Skopelos étaient les frères Stafylos et Peparithos. Fils de dieu Dionysos, dieu des vignes et du vin et Ariane (princesse de Crète). Par conséquent, dans l'antiquité, le nom de Skopelos était Peparithos. Le mythe ne fait que confirmer l'épanouissement de la viticulture à Skopelos depuis l'Antiquité. Même le célèbre lyrique grec César Dapontes fait l'éloge du célèbre vin divin et le classe parmi les choses les plus importantes au monde.

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Dans les années 40, une épidémie de phylloxéra a détruit tous les vignobles et détruit toute production pour les années à venir. Cependant, les locaux ont recommencé avec la même passion de cultiver la vigne et de produire du vin de skopelos.

 

 

 

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Par conséquent, le vin est célèbre comme produits traditionnels de Skopelos. Dans certaines tavernes vous dégusterez du vin en vrac de la production de vin de Skopelos. De plus, il y a le vin rouge de raisin noir, le vin blanc d'une variété de rosette, sabbatique et assorti. Après tout, le vin plaît au cœur.

SOAP

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Sur l'île de Skopelos, vous trouverez d'excellents savons à l'huile d'olive faits à la main et composés d'ingrédients 100% naturels.

 

Les produits traditionnels de Skopelos méritent d'être dégustés et achetés.

 

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