Skopelos Gastronomy, Skopelos oidis áitiúla, pie cáis skopelos, pie cáis traidisiúnta, oideas pie cáise traidisiúnta

RECIPE PIE-TRADITIONAL CHEESE SKOPELOS

RECIPES ÁITIÚLA SKOPELOS

Tá an rún maidir le rath pie pie cáise traidisiúnta Skopelos ina fhíor-chomhábhair áitiúla, an friochadh ceart as a dtagann a lí órga geal, agus an taos phyllo lámhdhéanta.

An tá comhábhair bán flour, ola olóige maighdean breise, agus cáis gabhar áitiúil. Tugann simplíocht na gcomhábhar áitiúil gradam don oideas traidisiúnta de pie cáis skopelitiki.

Tá an t-oideas seo a leanas ón bialanna of Adrina Óstáin. Tabhair cuairt ar Adrina Taverna,  Adrina Lón bialann, agus  Adrina Dinnéar bialann le haghaidh eispéireas uathúil gastranómachais.

comhábhair

Don taos
1 kg plúr plain
1 nó 2 spúnóg bhoird d’ola olóige maighdean breise
pinch salainn
uisce de réir mar is gá don taos
Plúr arbhair chun leatháin an taos a oscailt

Chun an líonadh
Cáis gabhair ½ kg (cáis feta)
beagán piobar

MODH

• Is é an chéad rud a dhéanaimid ná an plúr plain a chur i mbabhla agus roinnt ola olóige maighdean breise agus pinch salainn a chur leis. Tosaímid ag knead an mheascáin ag cur beagán uisce leis nuair is gá go dtí go mbíonn an taos bog.
• Ansin, gearrann muid an taos ina dhá liathróid agus fágaimid chun sosa iad ar feadh 15 nóiméad.
• I mbabhla eile, cuirimid cáis feta agus beagán piobar leis. Brúimid an cáis le forc.
• Ar aghaidh, déanaimid an cuntar a sprinkle le cornflour agus leathán amháin a rolladh, agus é a scuabadh le hola olóige. Ansin cuirimid an cáis brúite ar dhromchla an bhileog.
• Ansin, rollaímid na liathróidí taos ar an mbileog agus cruthaímid iad mar sheilide.
• Fry muid iad i bpanna (teas meánach) le ola olóige maighdean breise go dtí go bhfaigheann siad dath ór geal.
• Déanaimid na pióga a dhraenáil ar thuáillí páipéir, iad a chur ar phláta agus iad a sheirbheáil te.