SKOPELOS HÚSVÉTI RECEPTEK, SKOPELOS SÜTI, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BUNS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS KECCS, SKOPELOS HÚSVÉTI SZKOPELOSZBAN, TAVASZ SKOPELOSSZOKELOSSZÁBAN, TAVASZ BAKERIES SKOPELOS, TAVASZI ÜNNEPEK SZKOPELOSZBAN, ÉSZAK SPORADES, GÖRÖGORSZÁG, SKOPELOS BLOG, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGING, SKOPELOS BLOGOK, SKOPELOS BLOGGEREK
Húsvéti receptek
A húsvét az év különleges időszaka a görögországi Skopelos-szigeten. A sziget különféle hagyományokkal és ünnepekkel ünnepel, beleértve a vallási körmeneteket, lakomákat és tűzijátékokat.
Skopelos a húsvétot is számos hagyományos étellel és recepttel ünnepli.
Íme néhány Görögország legnépszerűbb húsvéti receptje:
- Tsureki: Tsoureki édes kenyér amelyet hagyományosan húsvétra készítenek. Két aromás fűszerrel, masztixszal és mahlepivel ízesítik, és általában pirosra festett tojással díszítik.
- Koulourakia: A Koulourakia hagyományos húsvéti sütemény, amelyet gyakran naranccsal vagy vaníliával ízesítenek. Általában gyűrűket vagy fonatokat formáznak belőlük, és a húsvéti szezonban népszerű csemege.
- Magiritsa: A Magiritsa egy leves, amelyet általában húsvét vasárnap éjféli istentisztelete után szolgálnak fel. Báránybelsővel, hagymával, kaporral és citromlével készül.
- Bárány Kecske: A báránysült a húsvétvasárnapi ünnep központi eleme Görögországban. A bárányt általában nyárson sütik, és fokhagymával, citrommal és oregánóval ízesítik.
- Kokoretsi: A Kokoretsi egy hagyományos görög étel, amelyet báránybelsőből készítenek, amelyet bélbe csomagolnak és nyárson sütnek. Általában a húsvéti ünnepek alatt szolgálják fel. Bár az elkészítése kissé időigényes, az eredmény mindig lenyűgöző és finom.
HÚSVÉTI ÉDESSÉG ízek Skopelosban
A húsvéti édességek főszereplője az összes házak a Skopelos zsemle (tsourekia) és ropogós sütemény (koulourakia).
GÖRÖG ZSEM (TSOUREKIA)
Giannis Loukakos a honlapján a következő kiváló és viszonylag egyszerű receptet kínálja a finom tsourekiához!!
VÉTELI ÖSSZETEVŐK
- 28 g száraz élesztő
- 190 g tej
- 220 g cukor
- 600 g briósliszt
- 10 g mahlepi, lereszelve
- 5 g masztix, reszelve
- 15 g narancshéj
- 120 g tojás, felvert
- 160 g vaj, lágyítva
- 4 g vanília kivonat
- 6 g só
- 1 tojás a kenéshez, felverve
- 60 g mandula filé
MÓDSZER
Egy kis serpenyőben melegítse fel a tejet a cukorral (10 g), amíg el nem éri a 35 °C-ot. Adjuk hozzá az élesztőt, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Egy tálba adjunk hozzá 200 g lisztet a recept szerint, adjuk hozzá a forró tejet és az élesztőt, és keverjük össze. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és hagyjuk kelni és duplájára nőni. 45 C-os sütőben körülbelül 35 percet vesz igénybe.
Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a mahlepi-t, a masztixet, a cukrot és a narancshéjat.
Öntse az élesztős keveréket a keverőtálba, és nyomja meg a kampót. Alacsony sebesség mellett lassan hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd ha kész, hozzáadjuk a tojásokat és hagyjuk összeérni.
Ezután növelje a keverő sebességét, és fokozatosan adja hozzá a lágy vajat, várja meg az előző adag bedolgozását, mielőtt hozzáadja a következőt. Ha az összes vajat beledolgozta, adjuk hozzá a sót és a vaníliát, és verjük tovább a tésztát még körülbelül 20 percig nagy sebességgel, amíg a tészta egynemű és sima lesz, és teljesen elválik a tálból.
Figyelem! A folyamat elején a tészta szokatlan állagúnak tűnik, és azt a benyomást keltheti, hogy több lisztre van szüksége. Ne adjunk hozzá lisztet, különben a tészta elázik. A veréssel pont jól össze fog jönni.
Vegyük ki a tésztát a tálból és tegyük egy vajjal kikent nagy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen legalább 3 órán keresztül, hogy a tészta térfogata duplájára nőjön (a gyorsabb eredmény érdekében sütőben 35 fokon).
Vegyük ki a tésztát a tepsiből, és kézzel enyhén nyomkodjuk le, hogy leengedjük. 1 briós elkészítéséhez osszuk el a tésztát 3 egyenlő súlyú, egyenként 400 g-os darabra. 2 zsemle készítéséhez osszuk el a tésztát 6 egyenlő, egyenként 200 g-os darabra. Formázz 3 db 35 cm-es rudat, és hosszában egymásra merőlegesen helyezd el úgy, hogy kb. 6 cm legyen közöttük. A tőlünk távolabbi oldaltól kezdve illessze össze a 2 külső pálcika végét, majd a középső pálca végét húzza át a kötésre, és nyomja rá, hogy tapadjon. Vidd át a jobb botot a középső pálca fölé és a középső és bal közé, majd a bal botot a jobb és a jobb és középső pálca közé. Folytassa így a fonat elkészítését, majd amikor a végére ért, kösse össze a végeit és tekerje fel a fonat alá. Óvatosan nyomja össze a fonat hosszában és szélességében, hogy korrigálja a fonat alakját. Ha 2 zsemlét készítünk, ismételjük meg a folyamatot a 2. zsemlével.
Helyezze a brióst egy vajjal kikent vagy sütőpapírral borított tepsibe, és hagyja meleg helyen (ismét 35 C), amíg ismét duplájára nő, legalább egy órán keresztül. A zsemle felületét nagyon óvatosan ecsettel megkenjük. Megszórjuk a mandulafilével, és 165°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük a briósokat. A brióst rácsra tesszük hűlni.
Tipp 1: Ellenőrizheti a megfelelő sütést, ha hőmérőt helyez a briós közepére. Azt akarjuk, hogy a hőmérséklet elérje a 90°C-ot.
Tipp 2: Az emelkedési szakaszokat a szoba hőmérsékleten vagy akár hűtőben. A különbség a folyamat befejezéséhez szükséges időben lesz, és valószínűleg a leghosszabb idő a tészta íze szempontjából előnyös.
Görög húsvéti sütemény (KOULOURAKIA)
Akis Petrentzikis a honlapján a következő kiváló húsvéti süti receptet adja nekünk!!
VÉTELI ÖSSZETEVŐK
- 300 g vaj
- 300 g kristálycukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 tojás, közepes
- 120 g narancslé
- narancshéj, 2 narancsból
- 50 g pálinka
- 1 kiló univerzális lisztből
- 1 / 2 teáskanál sütőpor
- 1 / 2 teáskanál szódabikarbóna
- 50 g teljes tej
- 1 csipet só
- szegfűszeg, a szem számára
- 1 tojássárgája, 2 evőkanál vízzel hígítva
MÓDSZER
előmelegíteni a sütőt A 190ο C (375ο F) és állítsa a ventilátorra. Egy mixer edénybe öntjük a vajat, a cukrot és a vaníliakivonatot, majd a lapáttal közepes sebességgel 5 percig keverjük, amíg habos nem lesz.
Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a narancshéjat és -levet, valamint a konyakot, és tovább verjük.
BAKERIES SKOPELOS-ban
A következőket javasoljuk pékségek – péksütemények Skopelos hagyományos húsvéti édességeihez.
- Kochilis Pékség, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23473
- Szkopjében, Chora Skopelos, tel: +30 24240 23448
- Gkika Cafe Cukrászda Pékség, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 22926
- A csatorna, Chora Skopelos, Tel: + 30 24240 23953
- Ambrosia hagyományos házi édes, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 24363
- Galamb pékség, Neo klíma - Elios Skopelos, Tel: +30 24240 34192
- Kyra - Leni, Glossa Skopelos, Tel: +30 24240 33688
A hagyományos A Skopelos ízek, például a híres Skopelos sajtos piték és a népszerű mandulás édességek egész évben elérhetőek releváns üzletek.
Összességében a húsvét nagy jelentőségű és ünnepi időszak Skopelos-szigeten, mély vallási jelentéssel és nemzedékről nemzedékre öröklődő kulturális hagyományokkal.
Skopelos.com - Skopelos Blog
I blog.skopelos.co - skopelos.com/blog