Zuppa di pesce cernia scura

Lo spezzatino di cernia scura è una delle ricette tradizionali più preziose di Skopelos.

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ZUCCHERO DI PESCE DI Cernia oscura con prugne

RICETTE LOCALI SKOPELOS

Lo stufato di cernia scura è tra le classiche ricette tradizionali di Skopelos. Pertanto è una saggia idea assaggiarlo mentre trascorri le tue vacanze sull'isola di Skopelos. Tieni presente che potresti non trovare questa gustosa ricetta da nessun'altra parte in Grecia! Il pesce cernia scuro, noto come "Rofos" dalla gente del posto, si trova solitamente nel Mar Mediterraneo e nella costa del Nord Africa. Gli abitanti di Skopelos affermano che "Rofos" è uno dei pesci più deliziosi di tutto il Mediterraneo! La maggior parte degli chef preferisce friggerla o cuocerla al forno. Ma quando vedi lo stufato di pesce alla cernia Dusky, sai davvero che stai per provare una ricetta unica nel suo genere.

La seguente ricetta di stufato di pesce cernia scura è dal ristoranti of Adrina Hotel. Visita Adrina TavernaAdrina Pranzo ristorantiAdrina Cena ristoranti per un'esperienza gastronomica unica.

Leggi qui AdrinaLa ricetta dello spezzatino di pesce cernia oscura e goditi una delle più preziose ricette tradizionali di Skopelos.

ingredienti

Cernia scura fresca da 2 kg
8-10 prugne acide
6-7 prugne nere
2 kg di cipolle in umido
concentrato di pomodoro o 1 pomodoro fresco
6 foglie di alloro
4 spicchi d'aglio
sale, pepe, origano
1 tazza di olio extra vergine di oliva

METODO

  • Per prima cosa sbucciamo un paio di cipolle e le mettiamo in una casseruola condendole con sale, pepe, origano e un filo d'olio extra vergine di oliva.
  • Successivamente, aggiungiamo le prugne acide e un bicchiere d'acqua e portiamo a ebollizione (la bollitura dovrebbe durare circa 40 minuti).
  • Quando l'impasto è pronto, mettiamo una parte di esso in una teglia, aggiungiamo il pesce cernia oscuro e lo completiamo con il resto dell'impasto.
  • Mettiamo la teglia nel forno a 200 ° C per circa un'ora.
  • Quando il pesce è cotto, lo posizioniamo su un piatto e lo serviamo caldo.
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