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PRODOTTI LOCALI DI SKOPELOS

La lussureggiante isola di Skopelos è un luogo benedetto per la produzione agricola e la pesca. I prodotti realizzati a Skopelos hanno una reputazione internazionale. Inoltre, alcuni di essi vengono esportati.

I prodotti tradizionali più apprezzati sono le prugne, l'olio d'oliva, il miele, il formaggio Skopelos, i dolci locali di mandorle e noci (hamalia, rozedes) e il vino.

 

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Ogni agosto, durante gli eventi locali annuali che si svolgono nel vecchio porto di Chora, c'è un mercato locale con tutti i prodotti tradizionali di Skopelos.

I luoghi più famosi per ottenere alcuni dei prodotti tradizionali sono:

Negozi LEMONIS tel: +30 24240 23326, Skopelos Chora

SKOPELITIS Tel: +30 24240 23448,  Skopelos Chora

LA COOPERAZIONE DELLE DONNE GLOSSARIO oppure “Gliossiotisa” tel: +30 24240 33224, Glossa Skopelos 

KYRA LENI, Tel: +30 24240 33688 XNUMX,  Glossa Skopelos 

FAMIGLIA ANTONIO, tel: +30 24240 33517, Glossa Skopelos 

PRUGNE

Skopelos è famosa per le sue prugne di eccellente qualità che vengono prodotte da oltre due secoli. Nella cucina locale troverete le prugne in molte versioni. Ad esempio nei primi piatti cucinati con la carne, nei dolci, nei dolci al cucchiaio (avgato), nelle marmellate, nei dolci, nei liquori secchi.

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Le persone a Skopelos si riferiscono alle loro prugne come "prugne".

Il più popolare Le prugne sono la prugna nera e la prugna rossa “Agioritika”. Skopelos coltiva generalmente una decina di varietà diverse. Si dice anche che una di queste varietà sia quella francese, arrivata a Skopelos nascosta in una patata.

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La prugna nera dolce è usata principalmente nei dolci. La popolare prugna "avgato" dolce al cucchiaio prende il nome dalla forma ovale. Questa varietà produce ottime marmellate, deliziose prugne secche e liquori.

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D'altra parte, la prugna rossa acida viene utilizzata principalmente in cucina. Uno dei piatti locali è il maiale con prugne. Particolarmente popolare è anche il pollo ripieno di prugne. Non lasciarti sorprendere dall'altro piatto tradizionale, pesce istantaneo cucinato con prugne. Un'altra ricetta è una versione diversa della classica lenticchia. La prugna acida può essere utilizzata anche per le marmellate.

C'è anche la qualità “Azan” che ha la sua origine nella città francese, Agen. Più precisamente, il sig. Giorgakis Valsamakis, che studiava ad Agen, nel 1900 inviò la qualità specifica delle prugne all'Azienda Agricola di Skopelos.

 

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, OLIVE   

Skopelos produce olio extravergine di oliva a bassa acidità di eccellente qualità e olive straordinarie. Gli ulivi di Skopelos sono simili a quelli del monte Pelion.

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La gente del posto ha le olive sulla loro tavola quotidiana. Di solito preferiscono il verde. Altri preferiscono l'abbinamento delle olive con finocchio o timo o addirittura la ricetta con l'aceto. 

La gente del posto è molto orgogliosa del modo in cui produce l'olio extra vergine di oliva. 

skopelos di olio d'oliva, skopelos di prodotti tradizionaliDal momento che il loro modo di produzione non richiede una seconda spremitura o qualsiasi altra miscelazione.

In tempi antichi c'erano circa 5 mulini attivi a Skopelos. Circa due decenni fa molti di loro erano chiusi. Ora ci sono due mulini in funzione, uno dentro Skopelos Chora, e gli altri Antoniou Falimi in Villaggio di Glossa.

 

MIELE

L'apicoltura è sempre esistita a Skopelos. Infatti i primi coloni vennero con i loro alveari e da allora il miele si è intrecciato con l'economia dell'isola. Oggi l'apicoltura a tempo pieno continua, anche se purtroppo il numero delle api tende a diminuire.

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Il miele di Skopelos è biologico e gli apicoltori continuano a utilizzare i tradizionali alveari di legno per allevare le api. Inoltre, l'ambiente pulito, la pineta, le erbe aromatiche ei fiori di campo di Skopelos sono condizioni ideali per la produzione di miele di qualità e dei suoi prodotti.

Il miele di alta qualità Skopelos con tutti i suoi prodotti viene esportato in tutto il mondo.

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Puoi assaggiare miele semplice, miele con noci, polline, pappa reale e favo. Ottime anche la propoli, la cera d'api e l'unguento d'api.

La tenuta di Stamatiou produce miele biologico dal 1953. Ci sono anche altri produttori e apicoltori con prodotti a base di miele di alta qualità.


TORTA DI FORMAGGIO DI SKOPELOS

Prodotti Tradizionali di Skopelos, la prima cosa che mi viene in mente è la torta di formaggio. La torta di formaggio contorto di Skopelos con la sua pasta croccante e il meraviglioso formaggio di latte di capra è diventata il marchio di fabbrica dell'isola.

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Il segreto del successo della torta al formaggio di Skopelos sta nella semplicità degli ingredienti, nella produzione della pasta sfoglia con il mattarello, il vero formaggio di capra e la giusta padella.

La torta di formaggio contorto di Skopelos è completamente diversa dalle torte che troviamo in tutte le altre parti della Grecia.

TORTA DI FORMAGGIO ORIGINALE

Ma la sua storia inizia nella vicina isola delle Sporadi settentrionali, ad Alonissos.

Quando ai vecchi tempi i pastori di Alonissos andavano nelle piccole isole (Peristera, Kyra Panagia, Gioura) per pascolare lì dovevano avere le capre cibo con loro. Apparentemente il viaggio è durato alcuni giorni poiché non c'erano ancora motoscafi. Per questo motivo le loro provviste erano farina, olio d'oliva, acqua, formaggio secco e una padella.

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Quindi questa è l'origine della preziosa ricetta della torta di formaggio Skopelos. Questa ricetta è stata portata a Skopelos da donne di Alonissos che hanno avuto la fortuna di sposare uno sposo di Skopelos o che sono venute a raccogliere le olive.

Anche se troverai molte varianti della tradizionale torta al formaggio di Skopelos, tieni presente che gli ingredienti principali sono farina, acqua, olio d'oliva e formaggio di capra.

Nonostante ciò a Skopelos la ricetta di base si è evoluta. Quindi, avrai la possibilità di assaggiare deliziose torte, come torte di spinaci e deliziose torte di latte.

 

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DOLCI TRADIZIONALI

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I dolci tradizionali di Skopelos sono hamalia e rozedes. Gli hamalia sono fatti di mandorle, sono di forma irregolare e spolverati di zucchero a velo. I rozedes sono a base di noce, di forma sferica, palline e di colore marrone. C'è anche un gustoso dolce al cucchiaio di mandorle “amigdalato”. Quei dolci tradizionali accompagnano i locali in quasi tutte le fasi della loro vita. Ai battesimi, ai matrimoni e in generale a tutte le loro grandi gioie.

 

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Inoltre, sull'isola di Skopelos, fanno meravigliosi dolci al cucchiaio. Fragola, bergamotto, amarena, rosa, mandarino, melanzana, ecc.

 

VINO

Secondo la mitologia i primi abitanti di Skopelos furono i fratelli Stafilo e Peparithos. Figli del dio Dioniso, dio delle vigne e del vino, e Arianna (principessa di Creta). Pertanto, nell'antichità il nome di Skopelos era Peparithos. Il mito conferma semplicemente il fiorire della viticoltura a Skopelos fin dall'antichità. Anche la nota lirica greca Cesare Dapontes loda il rinomato vino divino e lo annovera tra le cose più importanti del mondo.

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Negli anni '40 un'epidemia di fillossera distrusse tutti i vigneti e distrusse ogni produzione per gli anni a venire. La gente del posto, invece, ha ricominciato con la stessa passione a coltivare la vite e produrre il vino di Skopelos.

 

 

 

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Pertanto il vino è famoso come un prodotto tradizionale di Skopelos. In qualche taverne, assaggerai il vino sfuso della produzione vinicola di Skopelos. Inoltre, c'è il vino rosso di uve nere, il vino bianco di una varietà di rosetta, sabbatico e assortito. Dopotutto, il vino piace al cuore.

SOAP

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Sull'isola di Skopelos troverai ottimi saponi all'olio d'oliva fatti a mano con ingredienti naturali al 100%.

 

Vale la pena assaggiare e acquistare i prodotti tradizionali di Skopelos.

 

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