מתכוני סקופלוס פסחא, סקופלוס קוקיז, סקופלוס קולורקיה, לחמניות סקופלוס, סקופלוס מגיריצה, סקופלוס קוקורצי, עז סקופלוס, סקופלוס פסחא בסקופלוס, אביב בסקופלוס, חג הפסחא, מאפיות סקופלוס, חופשות אביב בסקופלוס, צפון ספוראדס, יוון, הבלוג של SKOPELOS, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGGERS

מתכונים לחג הפסחא

חג הפסחא הוא זמן מיוחד מאוד בשנה באי סקופלוס, יוון. האי חוגג עם מגוון מסורות וחגיגות, כולל תהלוכות דתיות, סעודות ומופעי זיקוקים.

סקופלוס גם חוגגת את חג הפסחא עם הרבה מאכלים ומתכונים מסורתיים.

הנה כמה ממתכוני הפסחא הפופולריים ביותר ביוון:

  1. צוריקי: Tsoureki הוא מתוק לחם שנעשה באופן מסורתי לחג הפסחא. הוא מתובל במסטיק ומחלפי, שני תבלינים ארומטיים, ומעוטר בדרך כלל בביצים צבועות באדום.
  2. קולורקיה: קולורקיה הן עוגיות פסחא מסורתיות שלעתים קרובות מתובלות בתפוז או וניל. הם בדרך כלל מעוצבים לטבעות או צמות ומהווים פינוק פופולרי במהלך עונת הפסחא.
  3. מגיריצה: Magiritsa הוא מרק המוגש בדרך כלל לאחר שירות הכנסייה בחצות ביום ראשון של חג הפסחא. הוא עשוי עם פסולת טלה, בצל, שמיר ומיץ לימון.
  4. עז טלה: כבש צלוי הוא החלק המרכזי של החגיגה של יום ראשון של חג הפסחא ביוון. הטלה נצלה בדרך כלל על רוק ומתובל בשום, לימון ואורגנו.
  5. קוקורצי: קוקורצי הוא מאכל יווני מסורתי העשוי משפך טלה שעוטף במעי וצלוי על יריקה. זה מוגש בדרך כלל במהלך חג הפסחא. אמנם הכנתו מעט גוזלת זמן, אך התוצאה תמיד מרשימה וטעימה.

skopelos com מתכונים לחג הפסחא

טעמי ממתקי פסחא בסקופלוס

ממתקי הפסחא מככבים בכל בתים של סקופלוס הם לחמניות (צורקיה) ועוגיות פריכות (קולורקיה).

לחמניות יווניות (טסורקיה)

ג'יאניס לוקאקוס באתר האינטרנט שלו נותן לנו את המתכון המעולה והקל יחסית הבא לצוריקיה טעימה!!

מרכיבי מתכון

  • 28 גרם שמרים יבשים
  • 190 גרם חלב
  • 220 גרם סוכר
  • 600 גרם קמח בריוש
  • 10 גרם מהלפי, מגורר
  • 5 גרם מסטיק, מגורר
  • 15 גרם גרידת תפוז
  • 120 גרם ביצים טרופים
  • 160 גרם חמאה, מרוככת
  • 4 גרם תמצית וניל
  • 6 גרם מלח
  • 1 ביצה לממרח, טרופה
  • 60 גר' פילה שקדים

skopelos com מתכונים לחג הפסחא

שיטה

בסיר קטן מחממים את החלב עם מעט מהסוכר (10 גרם) עד שהוא מגיע ל-35 מעלות. מוסיפים את השמרים ומערבבים עד שהם נמסים. מוסיפים לקערה 200 גר' מהקמח מהמתכון, מוסיפים את תערובת החלב והשמרים החמה ומערבבים עד לאיחוד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים ומכפילים את נפחו. זה ייקח בערך 45 דקות בתנור 35C.
בקערת ערבוב מערבבים את הקמח, המחלפי, המסטיק, הסוכר וגרידת התפוז.
מעבירים את תערובת השמרים לקערת המיקסר ומהדקים את הוו. במהירות נמוכה מוסיפים לאט את תערובת הקמח ולאחר שסיימה מוסיפים את הביצים ומניחים להתאחד.
לאחר מכן הגבירו את מהירות המיקסר והוסיפו בהדרגה את החמאה הרכה, ממתינים לשילוב המנה הקודמת לפני הוספת הבא. לאחר שכל החמאה נטמעה מוסיפים את המלח והוניל וממשיכים להקציף את הבצק כ-20 דקות נוספות במהירות גבוהה עד שהבצק אחיד וחלק ויוצא לגמרי מהקערה.

תשומת הלב! בתחילת התהליך הבצק נראה מוזר במרקם וייתכן שתתרשם שהוא צריך עוד קמח. אל תוסיפו קמח אחרת הבצק יהפוך לרך. עם מכות זה יתחבר בדיוק כמו שצריך.

מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים אותו בקערה גדולה ששומנה בחמאה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים בסביבה חמימה למשך 3 שעות לפחות להכפלת נפח הבצק (לתוצאות מהירות יותר, מניחים פנימה התנור ב 35C).

מוציאים את הבצק מהתבנית ולוחצים אותו קלות ביד כדי לרוקן אותו. להכנת בריוש 1 מחלקים את הבצק ל-3 חתיכות שוות במשקל של 400 גרם כל אחת. להכנת 2 לחמניות מחלקים את הבצק ל-6 חתיכות שוות של 200 גרם כל אחת. יוצרים 3 מקלות בגודל 35 ס"מ, ומניחים אותם בניצב אחד לשני לאורך, ומשאירים ביניהם כ-6 ס"מ. מתחילים מהצד המרוחק מאיתנו, מחברים את הקצוות של 2 המקלות החיצוניים יחדיו, ואז מביאים את קצה המקל האמצעי מעל המפרק ולוחצים להדבקה. מביאים את המקל הימני על המקל האמצעי ובין האמצע לשמאל, ואז מביאים את המקל השמאלי על המקל הימני ובין המקל הימני לאמצעי. המשיכו כך להכין את הצמה, וכשמגיעים לקצה מחברים את הקצוות ומגלגלים אותם מתחת לצמה. דחסו בזהירות את הצמה לאורכה ולרוחבה כדי לתקן את צורת הצמה. אם אתה מכין 2 לחמניות, חזור על התהליך עם הלחמנייה השנייה.

מניחים את הבריוש בתבנית אפייה ששומנה בחמאה או מכוסה בנייר אפייה ומשאירים בסביבה חמימה (שוב 35C) עד שהם מכפילים שוב את נפחם, למשך שעה לפחות. מברישים בזהירות רבה את פני הלחמניות בעזרת מברשת. מפזרים את פילה השקדים ואופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות, עד שהבריושים מזהיבים, כ-30 דקות. מניחים את הבריוש על רשת לצינון.

עצה 1: ניתן לבדוק אפייה נכונה על ידי הנחת מדחום במרכז הבריוש. אנו רוצים שהטמפרטורה תגיע ל-90 מעלות צלזיוס.

עצה 2: ניתן לבצע את שלבי העלייה ב חדר טמפרטורה או אפילו במקרר. ההבדל יהיה בזמן שלוקח להשלים את התהליך ואולי הזמן הארוך ביותר יועיל לבצק מבחינת טעם.

עוגיות פסחא יווניות (KOULOURAKIA)

אקיס פטרנציקיס באתר שלו נותן לנו את המתכון המעולה הבא לעוגיות פסחא!!

מרכיבי מתכון

  • 300 גרם חמאה
  • 300 גרם סוכר
  • כפית 1 תמצית וניל
  • 2 ביצים, בינוניות
  • 120 גרם מיץ תפוזים
  • גרידת תפוז, מ-2 תפוזים
  • 50 גרם בְּרֵנדִי
  • 1 פאונד של קמח לכל מטרה
  • 1 / 2 כפית אבקת אפייה
  • 1 / 2 כפית סודה לשתייה
  • 50 גרם חלב מלא
  • קורט 1 מלח
  • ציפורן, לעיניים
  • 1 חלמון ביצה, מדולל ב-2 כפות מים

skopelos com מתכונים לחג הפסחא

שיטה

חממו את התנור כדי 190ο C (375ο ו) והגדר למאוורר. בקערת מיקסר מוסיפים את החמאה, הסוכר ותמצית הווניל, ומקציפים עם חיבור ההנעה במהירות בינונית במשך 5 דקות, עד שהתערובת תפוחה.

לאחר מכן, הוסיפו את הביצים בזו אחר זו, את גרידת התפוז והמיץ, ואת הקוניאק, והמשיכו להקציף.

בקערה מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים בעזרת כף.
מוסיפים מחצית מהמרכיבים המוצקים למיקסר, החלב והמלח, וממשיכים להקציף במשך 1-2 דקות.
הוציאו את הקערה מהמיקסר, הוסיפו את שאר החומרים המוצקים וערבבו בעזרת כף הגשה עד להומוגנית של החומרים. לאחר מכן, ללוש בידיים עד שנוצר בצק. העוגיות שלך יהיו בצורת ארנבות.
חותכים חתיכה של 30 גרם, מעצבים אותה לרצועה ומסובבים אותה כמו שבלול. בדרך זו, תיצור את גוף השפן.
חותכים חתיכה של 15 גרם, מעצבים ממנה רצועה קטנה ומגלגלים בצורת דג. בדרך זו, תיצור את ראש השפן. הוסף ציפורן כדי ליצור את העין של הארנב. חותכים חתיכה של 3 גרם ומעצבים ממנו כדור. בדרך זו, תיצור את הזנב של השפן.
בצע את אותו תהליך עבור כל הבצק.
מעבירים את העוגיות לתבניות אפייה מרופדים בנייר אפייה, מורחים אותם בשטיפת הביצים ואופים 15-20 דקות. תנו להם להתקרר והגישו.

מאפיות ב- SKOPELOS

אנו מציעים את הדברים הבאים מאפיות - מאפים לממתקי חג הפסחא המסורתיים של סקופלוס.

  1. מאפיית קוצ'יליס, Chora Skopelos, טלפון: +30 24240 23473

     

  2. סקופליטיסה, Chora Skopelos, טל ': +30 24240 23448
  3. Gkika Cafe Patisserie Bakery, Chora Skopelos, טלפון: +30 24240 22926
  4. קנלה, Chora Skopelos, טל': + 30 24240 23953

     

  5. אמברוסיה מתוק ביתי מסורתי, Chora Skopelos, טלפון: +30 24240 24363
  6. מאפיית יונים, ניאו האקליםאליוס סקופלוס, טלפון: +30 24240 34192
  7. קירה - לני, לְפַרֵשׁ סקופלוס, טלפון: +30 24240 33688

השמיים מסורתי טעמי סקופלוס כמו פשטידות הגבינה המפורסמות של סקופלוס וממתקי השקדים הפופולריים זמינים כל השנה ב- חנויות רלוונטיות.

בסך הכל, חג הפסחא הוא זמן בעל משמעות וחגיגה גדולה באי סקופלוס, עם משמעות דתית עמוקה ומסורות תרבותיות שעוברות מדור לדור.

 

Skopelos.com -  בלוג סקופלוס

אני blog.skopelos.co -  skopelos.com/blog

מחבר -  אדרינה  בתי מלון סקופלוס - www. אדרינה.gr 

אני www.adrinabeach.co -  אני www.adrinaresort.co

הודעות אחרונות מאמרים טריים מהבלוג

Booking.com

עקבו אחרינו

במה אתה מתעניין? גלה משהו נחמד