גסטרונומיה סקופלוס, מתכונים מקומיים סקופלוס, פשטידת גבינת סקופלוס, פאי גבינה מסורתי, מתכון פאי גבינה מסורתי

מתכון פשטידות לעוגות של Skopelos

מתכונים מקומיים של סקופלוס

סוד ההצלחה של עוגת הגבינה המעוותת המסורתית של סקופלוס טמון במרכיבים המקומיים האמיתיים שלה, הטיגון הנכון שמוביל לגוון הזהוב הבוהק שלה, ובצק הפילו בעבודת יד.

אל האני המרכיבים הם לבן fלור, שמן זית כתית מעולה וגבינת עיזים מקומית. הפשטות של המרכיבים המקומיים מעניקה יוקרה למתכון המסורתי של עוגת גבינה skopelitiki.

המתכון הבא הוא מתוך מסעדות of אדרינה בתי מלון. לבקר אדרינה טברנה,  אדרינה ארוחת צהריים מסעדה, ו  אדרינה ארוחת ערב מסעדה לחוויית גסטרונומיה ייחודית.

מרכיבים

לבצק
ק"ג קמח רגיל 1 ק"ג
1 או 2 כפות שמן זית כתית מעולה
קורט מלח
מים לפי הצורך לבצק
קמח תירס לפתיחת יריעות הבצק

למלית
חצי ק"ג גבינת עיזים (גבינת פטה)
קצת פלפל

שיטה

• הדבר הראשון שאנו עושים הוא לשים את הקמח הרגיל בקערה ולהוסיף מעט שמן זית כתית מעולה וקורט מלח. אנו מתחילים ללוש את התערובת תוך הוספת מעט מים בעת הצורך עד שהבצק הופך רך.
• לאחר מכן, אנו חותכים את הבצק לשני כדורים ומשאירים אותם לנוח במשך 15 דקות.
• בקערה נוספת נוסיף גבינת פטה ומעט פלפל. אנחנו מועכים את הגבינה עם מזלג.
• לאחר מכן, אנו מפזרים את הדלפק עם קורנפלור ומגלגלים דף אחד, מברישים אותו בשמן זית. לאחר מכן אנו מניחים את הגבינה המרוסקת על פני הסדין.
• לאחר מכן, אנו מגלגלים את כדורי הבצק על הסדין ומעצבים אותם כמו חילזון.
• אנחנו מטגנים אותם במחבת (חום בינוני) עם שמן זית כתית מעולה עד שהם מקבלים צבע זהוב עז.
• אנו מסננים את הפשטידות על מגבות נייר, מניחים אותן על צלחת ומגישים להן חם.