גסטרונומיה סקופלוס, מתכונים מקומיים skopelos, Skopelos דוש גרוש מעורפל, דוש גרוסקוס דושי סקופלוס, מתכון דגים מסורתי

תבשיל דגים מקבוצת דוסקי עם צלחות

מתכונים מקומיים של סקופלוס

תבשיל Dusky Grouper הוא בין המתכונים המסורתיים הקלאסיים של Skopelos. לכן זה רעיון נבון לטעום אותו בזמן שאתה מבלה את החגים שלך באי סקופלוס. זכור שאולי לא תמצא את המתכון הטעים הזה בשום מקום אחר ביוון! דגי דג דג כהה - הידוע בשם "רופוס" על ידי המקומיים, נמצא בדרך כלל בים התיכון ובחוף צפון אפריקה. תושבי סקופלוס טוענים ש"רופוס" הוא אחד הדגים הטעימים ביותר בכל הים התיכון! רוב השפים מעדיפים לטגן או לאפות אותו. אבל כשאתה רואה תבשיל דגים Dusky grouper, אתה באמת יודע שאתה עומד לחוות מתכון מיוחד במינו.

מתכון תבשיל הדגי הלוהה הבא מסעדות of אדרינה בתי מלון. לבקר אדרינה טברנה,  אדרינה ארוחת צהריים מסעדה, ו  אדרינה ארוחת ערב מסעדה לחוויית גסטרונומיה ייחודית.

קראו כאן אדרינהמתכון תבשיל דגים גרוסיים מעורפל ונהנה מאחד המתכונים היקרים ביותר בסקופלו.

מרכיבים

2 ק"ג גרוש דמדומים טרי
8-10 שזיפים חמוצים
6-7 שזיפים שחורים
2 ק"ג בצל תבשיל
רסק עגבניות או 1 עגבנייה טרייה
6 דפנה
4 שיני שום
מלח, פלפל, אורגנו
1 כוס שמן זית כתית נוספת

שיטה

• ראשית, אנו מקלפים כמה בצלים ומוסיפים אותם לתבשיל תוך תיבול במלח, פלפל, אורגנו וקצת שמן זית כתית מעולה.
• לאחר מכן, נוסיף שזיפים חמוצים וכוס מים ונביא לרתיחה (הרתיחה אמורה להימשך כ-40 דקות).
• כשהתערובת מוכנה, אנחנו מניחים חלק ממנה בתבנית, מוסיפים את דגי הגרוסא דושקי ומעל אותם עם שאר התערובת.
• אנו מכניסים את התבנית לתנור לחום של 200 מעלות למשך כשעה.
• כאשר הדג מבושל, אנו מניחים אותו על צלחת ומגישים אותו חם.