2019 年 3 月 15 日文化飲食美食歴史自然

スコペロスの伝統的な製品

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スコペロスの地元の製品

緑豊かなスコペロス島は、農業生産と漁業に恵まれた場所です。スコペロスで作られた製品は国際的な評判があります。さらに、それらのいくつかは輸出されています。

最も人気のある伝統的な製品は、プラム、オリーブオイル、蜂蜜、スコペロスチーズ、地元のアーモンドとナッツのお菓子（ハマリア、ロゼデス）、そしてワインです。

伝統的な製品スコペロス

毎年XNUMX月、旧コーラ港で開催される地元のイベントで、スコペロスの伝統的な製品がすべて揃った地元の市場があります。

伝統的な製品を入手できる最も有名な場所は次のとおりです。

LEMONIS Shops tel：+30 24240 23326、スコペロス・チョーラ.

SKOPELITIS Tel：+30 24240 23448、スコペロス・チョーラ.

女性の協力用語集または "Gliossiotisa" tel: +30 24240 33224, 舌スコペロス島

キラ・レニ、電話: +30 24240 33688、舌スコペロス島

アントニオ・ファミリー、tel: +30 24240 33517、舌スコペロス島

プラム

スコペロス島は、XNUMX世紀以上にわたって生産されてきた優れた品質のプラムで有名です。地元のキッチンには、さまざまなバージョンのプラムがあります。たとえば、肉で調理したメインディッシュ、スイーツ、スプーンスイーツ（avgato）、ジャム、デザート、ドライ、リキュールなどです。

スコペロスの人々は彼らのプラムを「プルーン」と呼んでいます。

最もポピュラーな梅は黒梅と赤梅「アギオリチカ」です。スコペロスは一般的に約XNUMX種類の品種を栽培しています。これらの品種のXNUMXつが、ジャガイモに隠されたスコペロス島に到着したフランスの品種であるという噂もあります。

梅skopelos、伝統的な製品skopelos

スウィートブラックプラムは主にスイーツに使われています。人気のスプーンスウィートな「アヴガト」プラムは、楕円形にちなんで名付けられました。この品種は、優れたジャム、おいしいプルーン、リキュールになります。

一方、酸っぱい赤梅は主に料理に使用されます。地元の料理のXNUMXつは、豚肉と梅です。プラムを詰めたチキンも特に人気があります。他の伝統的な料理、プラムで調理されたスナップショットの魚に驚かないでください。もうXNUMXつのレシピは、古典的なレンズ豆の異なるバージョンです。酸っぱい梅はジャムにも使用できます。

フランスの都市アジャン発祥の「アザン」クオリティもあります。より具体的には、Mr. アジャンに留学していたギオルガキスヴァルサマキスは、1900 年にスコペロスの農業会社に特定の品質のプラムを送りました。

エキストラバージンオリーブオイル、オリーブ

スコペロスは、優れた品質の低酸エキストラバージンオリーブオイルと素晴らしいオリーブを生産しています。スコペロスのオリーブの木は、ペリオン山にあるものと似ています。

オリーブオイルスコペロス、伝統的な製品スコペロス

地元の人々は毎日の食卓にオリーブを持っています。彼らは通常、緑を好みます。オリーブとフェンネルまたはタイムの組み合わせ、またはレシピと酢の組み合わせを好む人もいます.

地元の人々は、エクストラバージンオリーブオイルの生産方法を非常に誇りに思っています。

独自の製造方法では、XNUMX回目のプレスやその他の混合は必要ありません。

昔は、スコペロスに約5つの工場がありました。約XNUMX年前、それらのほとんどは閉鎖されていました。現在、XNUMXつの工場が稼働しています。スコペロス・チョーラ、およびその他アントニオ・ファリミー in グロッサ村.

はちみつ

養蜂はスコペロスに常に存在していました。実際、最初の入植者は蜂の巣を持ってやって来て、それ以来、蜂蜜は島の経済と絡み合っています。現在、フルタイムの養蜂は続いていますが、残念ながらミツバチの数は減少する傾向にあります。

スコペロスハチミツはオーガニックで、養蜂家は伝統的な木製のハチの巣を使い続けてミツバチを育てています。また、スコペロス島のきれいな環境、松林、ハーブ、野花は、高品質の蜂蜜とその製品を生産するための理想的な条件です。

スコペロスの最高品質のハチミツとその全製品は世界中に輸出されています。

プレーンハニー、ナッツ入りハチミツ、花粉、ローヤルゼリー、ハニカムを味わうことができます。プロポリス、蜜蝋、蜂軟膏も優れています。

スタマティウ農園は 1953 年以来、有機蜂蜜を生産しています。他の生産者や、最高品質の蜂蜜製品を持つ養蜂家もいます。

スコペロスチーズパイ

スコペロスの伝統的な製品、最初に頭に浮かぶのはチーズパイです。カリカリのペストリーと素晴らしい山羊のミルクチーズを使ったスコペロスツイストチーズパイは、島のトレードマークになっています。

スコペロスチーズパイ、伝統的な製品スコペロス

スコペロスチーズパイの成功の秘訣は、材料のシンプルさ、めん棒を使ったペストリーの製造、本物の山羊のチーズ、そして正しいフライパンにあります。

スコペロスのツイストチーズパイは、ギリシャの他のすべての地域で見られるパイとはまったく異なります。

チーズパイ原産

しかし、その歴史は、アロニソス島の北スポラデスの隣の島で始まります。

昔、アロニソス島の羊飼いは、そこに放牧するために小さな島々（ペリステラ、キラパナギア、ジュウラ）に行っていましたが、ヤギはフード彼らと一緒に。まだモーターボートがなかったので、旅行は明らかに数日続きました。このため、彼らの物資は小麦粉、オリーブオイル、水、ドライチーズ、フライパンでした。

これが、貴重なスコペロスチーズパイのレシピの起源です。このレシピは、スコペロスの新郎と結婚するのに十分幸運だった、またはオリーブを拾いに来たアロニソスの女性によってスコペロスにもたらされました。

伝統的なスコペロスチーズパイにはさまざまなバリエーションがありますが、主な材料は小麦粉、水、オリーブオイル、山羊のチーズであることを覚えておいてください。

それにもかかわらず、スコペロスでは基本的なレシピが進化しました。だから、ほうれん草パイやおいしいミルクパイなどのおいしいパイを味わう機会があります。

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伝統的なスイーツ

スコペロスの伝統的なお菓子はハマリアとロゼデスです。ハマリアはアーモンドでできており、形が不規則で、粉砂糖がまぶされています。ロゼドはクルミベースで、球形で、小さなボールで、色は茶色です。アーモンド「アミグダラート」の味わい深い甘いスプーンもあります。それらの伝統的なお菓子は、地元の人々の生活のほぼすべての段階で同行します。バプテスマ、結婚式、そして一般的に彼らのすべての大きな喜びで。

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さらに、スコペロス島では、素晴らしいスプーン菓子を作っています。ストロベリー、ベルガモット、サワーチェリー、ローズ、タンジェリン、オーベルジンなど

ワイン

神話によると、スコペロスの最初の住民は兄弟でしたスタフィロスそしてペパリトス。ぶどう畑とワインの神ディオニソスとアリアドネ（クレタ島の王女）の息子。したがって、古代スコペロスの名前はペパリトスでした。この神話は、古代からスコペロスでブドウ栽培が盛んに行われていたことを裏付けているにすぎません。有名なギリシア語の叙情詩であるシーザー・ダポンテスでさえ、有名な神聖なワインを称賛し、世界で最も重要なものの XNUMX つにランク付けしています。