ფრიდ კალამარი
გასტრონომია Skopelos, ადგილობრივი რეცეპტები skopelos, Skopelos შემწვარი calamari, შემწვარი calamari skopelos, ზღვის პროდუქტების ტრადიციული რეცეპტი
შემწვარი კალამარი (კვადრატი)
SKOPELOS ლოკალური ცნობები
სკოპელოს რეცეპტები გთავაზობთ თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძების ფართო არჩევანს, როგორიცაა შემწვარი კალამარი. ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო ცნობილია ზღვის პროდუქტებით დამზადებული დახვეწილი კერძების შესაქმნელად. სკოპელოსის კუნძული გთავაზობთ თევზაობის დიდ გამოცდილებას, წარმოგიდგენთ საუკეთესო ახალ თევზს, რომელსაც ზღვა გთავაზობთ.
შემდეგი dusky grouper თევზის Stew რეცეპტი არის რესტორნები of ადრინა სასტუმროები. ვიზიტი ადრინა ტავერნა, ადრინა სადილი რესტორანიდა ადრინა სადილი რესტორანი გასტრონომიის უნიკალური გამოცდილებისთვის.
ადრინაშემწვარი კალამარი არის Skopelos- ის საუკეთესო რეცეპტი და აუცილებელი მათთვის, ვინც ჯერ არ დააგემოვნა ეს კერძი.
ინგრედიენტები
1 კგ squid
სანახავად:
1 ლიტრი რძე, წვენი 2-3 ლიმონის, 250 გრ. კარაქი და მდნარი ნიორი
დაახლოებით 1 კგ ფქვილი, მარილი და პილპილი
რაც შეიძლება ბევრი კვერცხი
სოუსისთვის: თეთრი შველი, ხახვი, კვერცხი, ლიმონის წვენი, ძმარი და ზეითუნის ზეთი
გახეხვისთვის: 2 ჭიქა ზეთი
METHOD
- უპირველეს ყოვლისა, კალამს ვასუფთავებთ და ვჭრით სქელ რგოლებად.
- შემდეგ ჩვენ შეურიეთ რძე და ლიმონი და გაჟღენთილია კარაქში, ცოტა ნიორით. რამდენიმე საათის განმავლობაში ვისვენებთ.
- სხვა თასში ავურიოთ ფქვილი, მარილი, პილპილი.
- მესამე თასში კვერცხები ავთქვიფოთ.
- შემდეგ, ჩვენ ამოვიღოთ calamari ბეჭდები საწყისი buttermilk და ამოთხრა მას ნაცემი კვერცხი, და ამის შემდეგ ფქვილი mix.
- 320C 360C-ზე დაყენებულ ღრმა ფრიერში, ვამატებთ 2 ჭიქა ზეთით სავსეს (500 მლ) და ვწვავთ კალმარის რგოლებს, სანამ მათი ფერი არ გახდება ყავისფერი (3-5 წუთი).
- სანამ ველოდები კალამარის რგოლებს შეწვას, ჩვენ ვქმნით უნიკალურ სოუსს თასში შენახული თეთრი თევზის შველი, ხახვი, კვერცხი, ლიმონის წვენი, ძმარი და ზეითუნის ზეთი.
- დაბოლოს, სოუსს ფირფიტაზე ვათავსებთ და შემდეგ ზემოდან მოვათავსებთ რგოლებს, სანამ მარილით და წიწაკით გავაფორმებთ.
ბუნებრივია, რომ შემწვარი კალამარი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია თქვენი ბერძნული არდადეგების დროს. ხმელთაშუა ზღვის გემო ყველა ნაკბენის საშუალებით ხდება. სცადეთ დღეს, რომ გაერკვნენ, თუ რატომ არის უნიკალური Skopelos- ის რეცეპტები.
