SKOPELOS სააღდგომო რეცეპტები, SKOPELOS ორცხობილა, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS bunns, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS HOKORETSI, SKOPELOS თხა, SKOPELOS აღდგომა SKOPELOS, SPRING SKOPELOSSKAYOS, გაზაფხულზე ბაკურები SKOPELOS, გაზაფხულის არდადეგები SKOPELOS-ში, ჩრდილოეთ სპორადებში, საბერძნეთი, SKOPELOS ბლოგი, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGGERS

სააღდგომო რეცეპტები

აღდგომა წელიწადის განსაკუთრებული დროა სკოპელოს კუნძულზე, საბერძნეთში. კუნძული აღნიშნავს სხვადასხვა ტრადიციებითა და დღესასწაულებით, მათ შორის რელიგიური მსვლელობებით, დღესასწაულებითა და ფეიერვერკებით.

სკოპელოსი ასევე აღნიშნავს აღდგომას მრავალი ტრადიციული კერძებითა და რეცეპტებით.

აქ არის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული სააღდგომო რეცეპტი საბერძნეთში:

  1. ცურექი: წურექი ტკბილეულია პური რომელიც ტრადიციულად სააღდგომოდ მზადდება. მას აგემოვნებენ მასტიკით და მაჰლეპით, ორი არომატული სანელებლებით და ჩვეულებრივ ამშვენებს წითლად შეღებილი კვერცხებით.
  2. კულურაკია: კულურაკია არის ტრადიციული სააღდგომო ნამცხვრები, რომლებსაც ხშირად ფორთოხლის ან ვანილის არომატი უმატებენ. ისინი, როგორც წესი, რგოლებად ან ლენტებად ყალიბდებიან და პოპულარული სამკურნალო საშუალებაა აღდგომის სეზონზე.
  3. მაგირიცა: მაგირიცა არის წვნიანი, რომელსაც ჩვეულებრივ აღდგომის კვირას შუაღამის წირვის შემდეგ მიირთმევენ. იგი მზადდება ცხვრის სუბპროდუქტებით, ხახვით, კამათა და ლიმონის წვენით.
  4. ბატკნის თხა: შემწვარი ბატკანი არის საბერძნეთში აღდგომის დღესასწაულის ცენტრალური ნაწილი. ბატკნის ცხვრის ჩვეულებრივ შემწვარი შამფურზე და სუნელს ნიორი, ლიმონი და ორეგანო.
  5. კოკორეც: კოკორეცი ტრადიციული ბერძნული კერძია, რომელიც მზადდება ცხვრის სუბპროდუქტებისგან, რომელსაც ახვევენ ნაწლავში და ცხვება შამფურზე. მას ჩვეულებრივ აღდგომის დღესასწაულის დროს ემსახურებიან. მიუხედავად იმისა, რომ მისი მომზადება ცოტა შრომატევადია, შედეგი ყოველთვის შთამბეჭდავი და გემრიელია.

skopelos com სააღდგომო რეცეპტები

აღდგომის ტკბილეულის არომატები სკოპელოსში

სააღდგომო ტკბილეულის მთავარი როლი ყველა სახლები სკოპელოს არის ფუნთუშები (ცოურექია) და ხრაშუნა ნამცხვრები (კულურაკია).

ბერძნული ფუნთუშები (ცოურექია)

ჯანის ლუკაკოსი თავის ვებსაიტზე გვაძლევს შემდეგ შესანიშნავ და შედარებით მარტივ რეცეპტს უგემრიელესი ცურექიისთვის!!

აღიარეთ ინგრედიენტები

  • 28 გრ მშრალი საფუარი
  • 190 გრ რძე
  • შაქარი 220 გ
  • 600 გრამი ბრიოშის ფქვილი
  • 10 გ მაჰლეპი, გახეხილი
  • 5 გ მასტიკა, გახეხილი
  • 15 გრ ფორთოხლის ცედრა
  • 120 გ კვერცხი, ათქვეფილი
  • 160 გრ კარაქი, დარბილებული
  • 4 გ ვანილის ექსტრაქტი
  • 6 გრ მარილი
  • 1 კვერცხი სპრეისთვის, ათქვეფილი
  • 60 გრ ნუშის ფილე

skopelos com სააღდგომო რეცეპტები

METHOD

პატარა ქვაბში გააცხელეთ რძე შაქართან ერთად (10 გრ), სანამ არ მიაღწევს 35°C-ს. დაუმატეთ საფუარი და ურიეთ სანამ არ დაიშლება. თასში დავამატოთ 200 გრ ფქვილი რეცეპტიდან, დავამატოთ ცხელი რძე და საფუარის ნარევი და ურიეთ სანამ არ გაერთიანდება. დააფარეთ თასი პოლიეთილენით და გააჩერეთ ადუღებამდე და მოცულობაში გაორმაგდება. 45C ღუმელში დაახლოებით 35 წუთი დასჭირდება.
აურიეთ თასში ფქვილი, მაჰლეპი, მასტიკა, შაქარი და ფორთოხლის ცედრა.
საფუარის მასა გადაიტანეთ მიქსერის თასში და დააჭირეთ კაუჭს. დაბალ სიჩქარეზე ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და დასრულების შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ადუღეთ.
შემდეგ გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე და თანდათან დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, დაელოდეთ წინა პარტიის ჩართვას, სანამ დაამატებთ შემდეგს. მას შემდეგ, რაც მთელი კარაქი იქნება შერწყმული, დაამატეთ მარილი და ვანილი და განაგრძეთ ცომის ცემა დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით, სანამ ცომი ერთგვაროვანი და გლუვი გახდება და მთლიანად არ მოშორდება თასს.

ყურადღება! პროცესის დასაწყისში ცომი ტექსტურით უცნაურად გამოიყურება და შეიძლება გქონდეთ შთაბეჭდილება, რომ მას მეტი ფქვილი სჭირდება. არ დაუმატოთ ფქვილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი სველდება. ცემასთან ერთად ის ზუსტად გაერთიანდება.

ამოიღეთ ცომი თასიდან და მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ დიდ თასში, დააფარეთ ფენით და დატოვეთ თბილ გარემოში მინიმუმ 3 საათი, რომ ცომის მოცულობა გაორმაგდეს (უფრო სწრაფი შედეგისთვის მოათავსეთ ღუმელი 35 გრადუსზე).

ამოიღეთ ცომი ტაფიდან და ხელით მსუბუქად დაჭერით, რომ გაფუჭდეს. 1 ბრიშის გასაკეთებლად ცომი გაყავით 3 თანაბარ წონაში თითო 400 გრ. 2 ფუნთუშის გასაკეთებლად ცომი გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად თითო 200 გრ. ჩამოაყალიბეთ 3 35 სმ-იანი ჯოხი და მოათავსეთ ერთმანეთის პერპენდიკულურად სიგრძეზე, მათ შორის დატოვეთ დაახლოებით 6 სმ. დაწყებული იმ მხრიდან, რომელიც ჩვენგან შორს არის, შეაერთეთ 2 გარე ჩხირის ბოლოები, შემდეგ შუა ჯოხის ბოლო გადაიტანეთ სახსარზე და დააწექით, რომ გამყარდეს. გადაიტანეთ მარჯვენა ჯოხი შუა ჯოხზე და შუა და მარცხენა შორის, შემდეგ მარცხენა ჯოხი გადაიტანეთ მარჯვენაზე და მარჯვენა და შუა ჯოხებს შორის. გააგრძელეთ ამ გზით ლენტის გაკეთება და როცა ბოლომდე მიხვალთ, ბოლოები შეუერთეთ და გაახვიეთ ლენტის ქვეშ. ფრთხილად შეკუმშეთ ლენტები სიგრძეზე და სიგანეზე, რათა გამოსწორდეს ლენტის ფორმა. თუ ამზადებთ 2 ფუნთუშას, გაიმეორეთ პროცესი მე-2 ფუნთუშით.

ბრიოში მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ან პერგამენტის ქაღალდზე გადაწურულ საცხობ ფორმაში და დატოვეთ თბილ გარემოში (ისევ 35C), სანამ მოცულობაში კვლავ გაორმაგდება, მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ფუნთუშების ზედაპირს ძალიან ფრთხილად გადაუსვით ფუნჯი. მოაყარეთ ნუშის ფილე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 165°C-ზე, სანამ ბრიოშები არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ბრიოში დადეთ მავთულის თაროზე გასაციებლად.

რჩევა 1: სათანადო გამოცხობის შემოწმება შეგიძლიათ ბრიოშის ცენტრში თერმომეტრის განთავსებით. გვინდა, რომ ტემპერატურამ 90°C-ს მიაღწიოს.

რჩევა 2: ამაღლების ეტაპები შეიძლება განხორციელდეს ოთახი ტემპერატურაზე ან თუნდაც მაცივარში. განსხვავება იქნება პროცესის დასრულებას საჭირო დროში და, შესაძლოა, ყველაზე დიდი დრო სარგებელს მოუტანს ცომის გემოს.

ბერძნული სააღდგომო ნამცხვრები (KOULOURAKIA)

აკის პეტრენციკისი თავის ვებგვერდზე გვაწვდის სააღდგომო ნამცხვრების შემდეგ შესანიშნავ რეცეპტს!!

აღიარეთ ინგრედიენტები

  • 300 გ კარაქი
  • 300 გ გრანულირებული შაქარი
  • 1 teaspoon ვანილის ექსტრაქტი
  • 2 კვერცხი, საშუალო
  • 120 გ ფორთოხლის წვენი
  • ფორთოხლის ცედრა, 2 ფორთოხლისგან
  • 50 გ კონიაკის
  • 1 კილოგრამი ყველა დანიშნულების ფქვილისგან
  • 1 / X კოქტეილი გამაფხვიერებელი
  • 1 / X კოქტეილი საცხობი სოდა
  • 50 გ მთელი რძე
  • 1 მწიკვი მარილი
  • კბილი, თვალებისთვის
  • 1 კვერცხის გული, განზავებული 2 სუფრის კოვზ წყალში

skopelos com სააღდგომო რეცეპტები

METHOD

გააცხელეთ ღუმელი უნდა 190ο C (375ο ვ) და დააყენეთ ვენტილატორისთვის. მიქსერის თასში დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი და ათქვიფეთ ბალიშის დანამატით საშუალო სიჩქარით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ გახდება ფუმფულა.

შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები, ფორთოხლის ცედრა და წვენი და კონიაკი და განაგრძეთ თქვეფა.

თასში დაამატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სოდა და აურიეთ კოვზით.
დაუმატეთ მყარი ინგრედიენტების ნახევარი მიქსერში, რძეში და მარილს და გააგრძელეთ თქვეფა 1-2 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ თასი მიქსერიდან, დაამატეთ დარჩენილი მყარი ინგრედიენტები და აურიეთ სუფრის კოვზით სანამ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი არ გახდება. შემდეგ ხელით მოზილეთ ცომის მიღებამდე. თქვენი ქუქიების ფორმა კურდღლების მსგავსი იქნება.
30 გრამიანი ნაჭერი დავჭრათ, ზოლებად მივიტანოთ და ლოკოკინასავით მოვატრიალოთ. ამ გზით თქვენ შექმნით კურდღლის სხეულს.
დავჭრათ 15 გრამიანი ნაჭერი, გავუკეთოთ პატარა ზოლები და გავაბრტყელოთ თევზის სახით. ამ გზით თქვენ შექმნით კურდღლის თავს. დაამატეთ კბილი კურდღლის თვალის შესაქმნელად. დავჭრათ 3 გრამიანი ნაჭერი და მივცეთ ბურთი. ამ გზით თქვენ შექმნით კურდღლის კუდს.
იგივე პროცესი მიჰყევით მთელ ცომს.
ფუნთუშები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში მოვაყაროთ პერგამენტის ქაღალდი, წავუსვათ კვერცხის სარეცხი საშუალება და გამოვაცხოთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ და მიირთვით.

ბაკურები SKOPELOS- ში

გთავაზობთ შემდეგს თონეები – საკონდიტრო ნამცხვრები სკოპელოსის სააღდგომო ტრადიციული ტკბილეულისთვის.

  1. კოჩილისის საცხობი, Chora Skopelos, ტელ: +30 24240 23473

     

  2. სკოპელიცა, Chora Skopelos, ტელ: +30 24240 23448
  3. Gkika Cafe Patisserie Bakery, Chora Skopelos, ტელ: +30 24240 22926
  4. კანელა, Chora Skopelos, ტელ: + 30 24240 23953

     

  5. ამბროსია ტრადიციული ხელნაკეთი ტკბილი, Chora Skopelos, ტელ: +30 24240 24363
  6. მტრედი საცხობი, ნეო კონდიციონერიელიოსი სკოპელოსი, ტელ: +30 24240 34192
  7. კირა - ლენი, სიპრიალის სკოპელოსი, ტელ: +30 24240 33688

ის ტრადიციული სკოპელოსის არომატები, როგორიცაა ცნობილი სკოპელოსის ყველის ღვეზელები და პოპულარული ნუშის ტკბილეული, ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. შესაბამისი მაღაზიები.

ზოგადად, აღდგომა დიდი მნიშვნელობისა და დღესასწაულის დროა სკოპელოსის კუნძულზე, ღრმა რელიგიური მნიშვნელობითა და კულტურული ტრადიციებით, რომლებიც გადაეცემა თაობიდან თაობას.

 

Skopelos.com -  Skopelos ბლოგი

ბლოგი.Skopelos.com -  Skopelos.com/ ბლოგი

ავტორი -  ადრინა  სასტუმროები სკოპელოსი - www. ადრინა. გრ 

მე www.adrinabeach.co -  მე www.adrinaresort.co

ფორუმი ახალი სტატიები ბლოგიდან

Booking.com

მოგვყევი

Რა გაინტერესებთ? აღმოაჩინე რაღაც ლამაზი