SKOPELOS OUSSERRECIPES, SKOPELOS COOKIES, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BUNS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS GOAT, SKOPELOS EASTER A SKOPELOS, FRÉIER AN SKOPELOS, OUSCHTERVAKANTIE, BAKERIES SKOPELOS, FRÉIERSVAKANZ AN SKOPELOS, NORTHERN SPORADES, GRIECHLAND, SKOPELOS BLOG, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGGING, SKOPELOS BLOGS, SKOPELOS BLOGGERS
Ouschteren Rezepter
Ouschteren ass eng ganz speziell Zäit vum Joer op Skopelos Island, Griicheland. D'Insel feiert mat enger Vielfalt vun Traditiounen a Festlechkeeten, dorënner reliéis Cortège, Fester a Freedefeier.
Skopelos feiert och Ouschteren mat villen traditionelle Liewensmëttel a Rezepter.
Hei sinn e puer vun de populäersten Ouschterrezepter a Griicheland:
- Tsoureki: Tsoureki ass eng séiss Brout déi traditionell fir Ouschteren gemaach gëtt. Et ass aromatiséiert mat Mastik a Mahlepi, zwee aromatesch Gewierzer, a gëtt normalerweis mat roude gefierften Eeër dekoréiert.
- Koulourakia: Koulourakia sinn traditionell Ouschterkichelcher, déi dacks mat Orange oder Vanille geschmaacht ginn. Si ginn normalerweis a Réng oder Braids geformt a sinn e populäre Behandele während der Ouschterzäit.
- Magiritsa: Magiritsa ass eng Zopp déi normalerweis no der Mëtternuecht Kierch op Ouschtersonndeg zerwéiert gëtt. Et gëtt gemaach mat Lämmchen, Zwiebelen, Dill, an Zitrounejus.
- Lamm Geess: Réischtert Lämmche ass den Mëttelpunkt vum Ouschtersonndeg Fest a Griicheland. D'Lämmche gëtt normalerweis op engem Spit geréischtert a mat Knuewel, Zitroun an Oregano gewürzt.
- Kokoretsi: Kokoretsi ass en traditionnelle griichesche Plat aus Lämmchen, deen am Darm gewéckelt gëtt an op engem Spitz geréischtert gëtt. Et gëtt normalerweis während dem Ouschterfest zerwéiert. Och wann seng Virbereedung e bëssen Zäitopwänneg ass, ass d'Resultat ëmmer beandrockend a lecker.
Ouschteren Séissegkeeten Aromen AN Skopelos
D'Ouschter Séissegkeeten Haaptroll an all de Haiser vu Skopelos si Bunnen (Tsourekia) a knusprech Cookien (koulourakia).
GREEK BUNS (TSOUREKIA)
Giannis Loukakos op senger Websäit gëtt eis folgend excellent a relativ einfach Rezept fir lecker tsourekia!!
WËLLT Bestanddeeler
- 28 g Trockenhef
- 190 g Mëllech
- 220 g Zocker
- 600 g Brioche Miel
- 10 g Mahlepi, gerappt
- 5 g Mastik, gerappt
- 15 g orange Zest
- 120 g Eeër, geschlagen
- 160 g Botter, erweicht
- 4 g Vanilleextrakt
- 6 g Salz
- 1 Ee fir d'Verbreedung, geschlagen
- 60 g Mandelfilet
METHOD
An engem klenge Kasseroll d'Mëllech mat engem Deel vum Zocker (10 g) erhëtzen bis 35°C erreecht. Huelt d'Hief derbäi a réieren bis se opléist. An enger Schossel, 200 g vun der Miel aus dem Rezept derbäi, d'waarm Mëllech an d'Heef Mëschung derbäi, a réieren bis kombinéiert. Deckt d'Schuel mat Plastiksverdeelung a loosst et eropgoen an duebel am Volume. Et dauert ongeféier 45 Minutten an engem 35C Ofen.
An enger Mëschbecher kombinéieren d'Miel, Mahlepi, Mastik, Zocker, an Orangeschuel.
Transfert d'Heefmëschung an d'Mixerbecher an dréckt den Haken. Op niddreger Geschwindegkeet, lues d'Miel derbäi a wann et fäerdeg ass, d'Eeër derbäi a léisst et kombinéieren.
Dann erhéicht d'Mixergeschwindegkeet a füügt graduell de erweichte Botter derbäi, waart op déi viregt Batch fir agebaut ze ginn ier Dir déi nächst bäidréit. Wann all d'Botter agebaut ass, addéiere mer d'Salz an d'Vanille a fuere weider den Teig fir ongeféier 20 Minutten méi op héijer Geschwindegkeet bis den Teig eenheetlech a glat ass a komplett aus der Schuel kënnt.
Opgepasst! Am Ufank vum Prozess gesäit den Teig ongewéinlech aus an der Textur an Dir kënnt den Androck kréien datt et méi Miel brauch. Füügt net Miel derbäi oder den Teig gëtt naass. Mat Schlag wäert et just richteg zesummekommen.
Huelt den Teig aus der Schossel a setzt en an eng grouss Schossel, déi mat Botter geschmiert gouf, deckt mat engem Nahrungsfilm a léisst et op d'mannst 3 Stonnen an engem waarmen Ëmfeld loossen, fir de Volume vum Teig ze verduebelen (fir méi séier Resultater, Plaz an den Ofen op 35C).
Huelt den Teig aus der Pan an dréckt et liicht mat der Hand fir en ze entlaaschten. Fir 1 Brioche ze maachen, deelt den Teig an 3 gläichgewiicht Stécker vun all 400 g. Fir 2 Brout ze maachen, deelt den Teig an 6 gläiche Stécker vun 200 g. Form an 3 35 cm Stécker, a setzen se senkrecht openeen an der Längt, loosst ongeféier 6 cm tëscht hinnen. Vun der Säit unzefänken, déi vun eis ewech ass, verbënnt d'Enn vun den 2 baussenzege Stécker zesummen, bréngt dann d'Enn vum Mëttelstéck iwwer d'Gelenk an dréckt fir ze halen. Bréngt de richtege Staang iwwer de Mëttelstéck an tëscht dem Mëttel a lénks, bréngt dann de lénksen Staang iwwer de rietsen an tëscht dem rietsen an de Mëttelstéck. Fuert weider op dës Manéier fir d'Flecht ze maachen, a wann Dir d'Enn erreecht, verbënnt d'Enn an rullt se ënner der Braid. Virsiichteg kompriméiert d'Flecht Längt a Breet fir d'Form vum Flecht ze korrigéieren. Wann Dir 2 Brout mécht, widderhuelen de Prozess mat der 2.
Setzt d'Brioche an eng Bakblech, déi mat Botter geschmiert gouf oder mat Pergamentpabeier bedeckt ass a léisst et an engem waarme Ëmfeld (nach 35C) bis se erëm am Volume verduebelt ginn, op d'mannst eng Stonn. Ganz virsiichteg d'Uewerfläch vun de Bunnen mat engem Pinsel wäschen. De Mandelfilet sprëtzen an an engem virgehëtzten Ofen op 165°C baken, bis d'Brioche gëllenbraun sinn, fir ongeféier 30 Minutten. Setzt d'Brioche op engem Drahtrack fir ze killen.
Tipp 1: Dir kënnt fir richteg Baken kontrolléieren andeems Dir en Thermometer am Zentrum vun der Brioche setzt. Mir wëllen datt d'Temperatur 90°C erreecht huet.
Tipp 2: D'erhéigend Etappe kënne gemaach ginn Zëmmer Temperatur oder souguer am Frigo. Den Ënnerscheed wäert an der Zäit sinn déi et brauch fir de Prozess ofzeschléissen a méiglecherweis déi längst Zäit profitéiert den Teig a schmaacht.
Griichesch Ouschterkichelcher (KOULOURAKIA)
Akis Petrentzikis op senger Websäit gëtt eis folgend excellent Rezept fir Ouschteren Cookien !!
WËLLT Bestanddeeler
- 300 g Botter
- g 300 granuléierten Zocker
- 1 Teaspoon Vanill - Extrait
- 2 Eeër, mëttel
- g 120 Orangëjus
- orange Zest, vun 2 Orangen
- g 50 Cognac
- 1 Gewiicht vun Allzweck Miel
- 1 / 2 Teaspoon Bakpulver
- 1 / 2 Teaspoon Natron
- g 50 ganzer Mëllech
- 1 Prise Salz
- Nelken, fir d'Aen
- 1 Eegiel, verdënntem an 2 Esslöffel Waasser
METHOD
Den Ofen virheizen zu 190ο C (375 ewechzekréienο F) a setzt op de Fan. An enger Schossel vum Mixer fügen d'Botter, Zocker a Vanilleextrakt derbäi, a schloe mat der Paddelbefestigung bei mëttlerer Geschwindegkeet fir 5 Minutten, bis d'Mëschung flauscheg ass.
Dann d'Eeër een nom aneren derbäi, den Orangeschëllel an de Jus an de Cognac, a weider schloen.
BAKERIES AN SKOPELOS
Mir proposéieren déi folgend bäckerei - Pâtisserie fir traditionell Ouschterséiss vu Skopelos.
- Kochilis Bäckerei, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23473
- A Skopje, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23448 XNUMX
- Gkika Cafe Patisserie Bäckerei, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 22926
- De Kanal, Chora Skopelos, Tel: + 30 24240 23953
- Ambrosia Traditionell Hausgemaachte Séiss, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 24363
- Pigeon Bäckerei, Neo Klimaanlag - Elios Skopelos, Tel: +30 24240 34192
- Kyra - Lenny, Héichglanz- Skopelos, Tel: +30 24240 33688
d' traditionell Skopelos Aromen wéi déi berühmt Skopelos Kéiskuchen an déi populär Mandel Séissegkeeten sinn d'ganzt Joer am relevant Geschäfter.
Insgesamt ass Ouschteren eng Zäit vu grousser Bedeitung a Feier op Skopelos Island, mat déif reliéiser Bedeitung a kulturellen Traditiounen, déi vu Generatioun zu Generatioun weiderginn.
Skopelos.com - Skopelos Blog
Ech blog.skopelos.co - skopelos.com/blog
