kultūraAudio/VideoMaistas ir gėrimais

Velykų receptai

SKOPELOS VELYKINIAI RECEPTAI, SKOPELOS SLAUKINIAI, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BANDELĖS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS OŽKA, SKOPELOS VELYKOS SKOPELOS, SKOPELOS VELYKOS SKOPELOS, SPRING IN SKOPELOS SKOPELOSELOS Kepiniai SKOPELOS, PAVASARIO ATOSTOGOS SKOPELOS, ŠIAURĖS SPORADOS, GRAIKIJA, SKOPELOS BLOGAS, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGING, SKOPELOS BLOGAI, SKOPELOS BLOGGERS

Velykų receptai

Velykos yra labai ypatingas metų laikas Skopelos saloje, Graikijoje. Sala švenčia įvairiomis tradicijomis ir šventėmis, įskaitant religines procesijas, šventes ir fejerverkus.

Skopelos taip pat švenčia Velykas su daugybe tradicinių maisto produktų ir receptų.

Štai keletas populiariausių Velykų receptų Graikijoje:

  1. Tsureki: Tsoureki yra saldumynas duona kuris tradiciškai gaminamas Velykoms. Jis gardinamas dviem aromatingais prieskoniais mastika ir mahlepi, dažniausiai puošiamas raudonai dažytais kiaušiniais.
  2. Koulourakia: Koulourakia yra tradiciniai velykiniai sausainiai, kurie dažnai pagardinami apelsinu arba vanile. Paprastai jie formuojami į žiedus arba pynes ir yra populiarus Velykų sezonas.
  3. Magiritsa: Magiritsa yra sriuba, kuri paprastai patiekiama po Velykų sekmadienio vidurnakčio pamaldų. Jis gaminamas iš ėrienos subproduktų, svogūnų, krapų ir citrinų sulčių.
  4. Avinėlis Ožka: Avienos kepsnys yra pagrindinė Velykų sekmadienio šventė Graikijoje. Aviena paprastai kepama ant iešmo ir pagardinta česnaku, citrina ir raudonėliais.
  5. Kokoretsi: Kokoretsi – tradicinis graikiškas patiekalas iš ėrienos subproduktų, suvyniotų į žarnyną ir skrudintų ant iešmo. Paprastai jis patiekiamas per Velykų šventę. Nors jo paruošimas šiek tiek atima daug laiko, rezultatas visada įspūdingas ir skanus.

skopelos com Velykų receptai

VELYKINIŲ SALDAMENŲ skoniai Skopelose

Velykiniai saldainiai, kuriuose vaidina visi namai Skopelos yra bandelės (tsourekia) ir traškūs sausainiai (koulourakia).

GRAIKIKOS BANDELĖS (TUUREKIJA)

Giannis Loukakos savo svetainėje pateikia mums šį puikų ir gana paprastą skanios tsourekia receptą!!

RECEPTŲ KOMPONENTAI

  • 28 g sausų mielių
  • 190 g pieno
  • 220 g cukraus
  • 600 g brioche miltų
  • 10 g mahlepi, tarkuoto
  • 5 g tarkuotos mastikos
  • 15 g apelsino žievelės
  • 120 g kiaušinių, išplaktų
  • 160 g sviesto, suminkštinto
  • 4 g vanilės ekstrakto
  • 6 g druskos
  • 1 kiaušinis užtepimui, išplaktas
  • 60 g migdolų filė

skopelos com Velykų receptai

VARTOJIMO METODAS

Mažame puode pakaitinkite pieną su trupučiu cukraus (10 g), kol pasieks 35 °C. Suberkite mieles ir maišykite, kol jos ištirps. Į dubenį suberkite 200 g recepte nurodytų miltų, įpilkite karšto pieno ir mielių mišinio ir maišykite, kol susijungs. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite tešlai pakilti, kol tūris padvigubės. Kepimas užtruks apie 45 minutes 35 °C temperatūros orkaitėje.
Dubenyje sumaišykite miltus, mahlepi, mastiką, cukrų ir apelsino žievelę.
Supilkite mielių mišinį į maišytuvo dubenį ir pritvirtinkite kablį. Mažu greičiu lėtai suberkite miltų mišinį, o kai baigs, įmuškite kiaušinius ir leiskite jiems susimaišyti.
Tada padidinkite maišytuvo greitį ir palaipsniui įpilkite minkšto sviesto, palaukite, kol bus įmaišyta ankstesnė partija, o tik tada dėkite kitą. Įmaišę visą sviestą, įberkite druskos ir vanilės ir toliau plakite tešlą dar apie 20 minučių dideliu greičiu, kol tešla taps vientisa, lygi ir visiškai atsitrauks nuo dubens.

Dėmesio! Proceso pradžioje tešla atrodo keistokos tekstūros ir gali susidaryti įspūdis, kad jai reikia daugiau miltų. Neberkite miltų, antraip tešla taps minkšta. Plakant ji sulips tinkamai.

Išimkite tešlą iš dubens ir sudėkite ją į didelį, sviestu pateptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje bent 3 valandoms, kad tešlos tūris padvigubėtų (greičiau pakilsite, įdėkite į 35 °C temperatūros orkaitę).

Išimkite tešlą iš keptuvės ir lengvai paspauskite ją ranka, kad išsipūstų. Norėdami pagaminti 1 brioche, tešlą padalinkite į 3 vienodo svorio gabalėlius po 400 g. Norėdami pagaminti 2 bandeles, tešlą padalinkite į 6 lygias dalis po 200 g. Suformuokite 3 35 cm pagaliukus ir dėkite juos statmenai vienas kitam išilgai, palikdami apie 6 cm atstumą tarp jų. Pradėdami nuo tos pusės, kuri yra toliau nuo mūsų, sujunkite 2 išorinių lazdelių galus, tada užveskite vidurinės lazdos galą virš jungties ir paspauskite, kad priliptų. Perkelkite dešinę lazdą virš vidurinės lazdos ir tarp vidurinės ir kairės, tada perkelkite kairę per dešinę ir tarp dešinės ir vidurinės lazdos. Taip ir toliau kurkite pynę, o pasiekę galą sujunkite galus ir suvyniokite juos po pynute. Atsargiai suspauskite pynę išilgai ir pločio, kad pakoreguotų pynimo formą. Jei gaminate 2 bandeles, pakartokite procesą su 2 bandele.

Brioche bandeles sudėkite į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir palikite šiltoje vietoje (35 °C) bent valandą, kol jos padvigubės. Labai atsargiai teptuku patepkite bandelių paviršių. Pabarstykite migdolų filė ir kepkite iki 165 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol brioche bandelės taps aukso rudos spalvos. Padėkite brioche bandeles ant grotelių, kad atvėstų.

Patarimas 1: Galite patikrinti, ar gerai iškepa, įdėję termometrą į brioche centrą. Norime, kad temperatūra pasiektų 90°C.

Patarimas 2: Kilimo etapus galima atlikti kambarys temperatūroje ar net šaldytuve. Skirtumas bus proceso trukmės atžvilgiu, o ilgiausias laikas gali būti naudingas tešlos skoniui.

Graikiški velykiniai sausainiai (KOULOURAKIA)

Akis Petrenzikis savo svetainėje pateikia mums šį puikų velykinių sausainių receptą!!

RECEPTŲ KOMPONENTAI

  • 300 g sviestas
  • 300 g granuliuotas cukrus
  • 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas
  • 2 kiaušiniai, vidutiniai
  • 120 g apelsinų sultys
  • apelsino žievelė, iš 2 apelsinų
  • 50 g brendis
  • 1 kilogramą universalių miltų
  • 1 / 2 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 / 2 arbatinis šaukštelis soda
  • 50 g tvirtas pienas
  • 1 žiupsnelis druska
  • gvazdikėliai, akims
  • 1 kiaušinio trynys, praskiestas 2 šaukštais vandens

skopelos com Velykų receptai

VARTOJIMO METODAS

Įkaitinkite orkaitę į 190οC (375ο F) ir nustatykite ventiliatorių įjungtą. Į maišytuvo dubenį sudėkite sviestą, cukrų ir vanilės ekstraktą ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu 5 minutes, kol mišinys taps purus.

Tada po vieną įmuškite kiaušinius, apelsino žievelę ir sultis bei konjaką ir toliau plakite.

Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius ir sodą, išmaišykite šaukštu.
Į maišytuvą supilkite pusę kietų ingredientų, sudėkite pieną, druską ir plakite 1-2 minutes.
Išimkite dubenį iš maišytuvo, suberkite likusius kietus ingredientus ir šaukštu maišykite, kol ingredientai susimaišys. Tada minkykite rankomis, kol susidarys tešla. Jūsų sausainiai bus zuikių formos.
Atpjaukite 30 g gabalėlį, suformuokite juostelę ir pasukite kaip sraigę. Tokiu būdu sukursite zuikio kūną.
Iškirpkite 15 g gabalėlį, suformuokite mažą juostelę ir susukite į žuvies formą. Taip sukursite zuikučio galvą. Pridėkite gvazdikėlį, kad sukurtumėte zuikučio akį. Atpjaukite 3 g gabalėlį ir suformuokite rutulį. Tokiu būdu sukursite zuikio uodegą.
Visą tešlą atlikite tą patį procesą.
Perkelkite sausainius į kepimo formas iškloti kepimo popieriumi, ištepti kiaušinių plakiniu ir kepti 15-20 min. Leiskite jiems atvėsti ir patiekite.

Kepiniai SKOPELOSE

Mes siūlome taip kepyklos – kepiniai tradiciniams Skopelos Velykiniams saldumynams.

Geriausios tradicinis Skopelos skoniai, tokie kaip garsieji Skopelos sūrio pyragai ir populiarūs migdolų saldainiai, yra prieinami visus metus. atitinkamose parduotuvėse.

Apskritai Velykos Skopelos saloje yra labai reikšmingas ir šventinis metas, turintis gilią religinę prasmę ir kultūrines tradicijas, perduodamas iš kartos į kartą.

 

Skopelos.com -  Skopelos dienoraštis

Dienoraštis.Skopelos.com -  skopelos.com/blog

Autorius -  Adrina  Viešbučiai Skopelos – www. Adrina.gr 

Aš www.adrinabeach.co -  Aš www.adrinaresort.co

Paskutinės naujienos Švieži straipsniai iš tinklaraščio

Peržiūrėti visus

Kuo tu domiesi? Atraskite ką nors gražaus