SKOPELOS VELYKINIAI RECEPTAI, SKOPELOS SLAUKINIAI, SKOPELOS KOULOURAKIA, SKOPELOS BANDELĖS, SKOPELOS MAGIRITSA, SKOPELOS KOKORETSI, SKOPELOS OŽKA, SKOPELOS VELYKOS SKOPELOS, SKOPELOS VELYKOS SKOPELOS, SPRING IN SKOPELOS SKOPELOSELOS Kepiniai SKOPELOS, PAVASARIO ATOSTOGOS SKOPELOS, ŠIAURĖS SPORADOS, GRAIKIJA, SKOPELOS BLOGAS, SKOPELOS BLOGSPOT, SKOPELOS BLOGING, SKOPELOS BLOGAI, SKOPELOS BLOGGERS
Velykų receptai
Velykos yra labai ypatingas metų laikas Skopelos saloje, Graikijoje. Sala švenčia įvairiomis tradicijomis ir šventėmis, įskaitant religines procesijas, šventes ir fejerverkus.
Skopelos taip pat švenčia Velykas su daugybe tradicinių maisto produktų ir receptų.
Štai keletas populiariausių Velykų receptų Graikijoje:
- Tsureki: Tsoureki yra saldumynas duona kuris tradiciškai gaminamas Velykoms. Jis gardinamas dviem aromatingais prieskoniais mastika ir mahlepi, dažniausiai puošiamas raudonai dažytais kiaušiniais.
- Koulourakia: Koulourakia yra tradiciniai velykiniai sausainiai, kurie dažnai pagardinami apelsinu arba vanile. Paprastai jie formuojami į žiedus arba pynes ir yra populiarus Velykų sezonas.
- Magiritsa: Magiritsa yra sriuba, kuri paprastai patiekiama po Velykų sekmadienio vidurnakčio pamaldų. Jis gaminamas iš ėrienos subproduktų, svogūnų, krapų ir citrinų sulčių.
- Avinėlis Ožka: Avienos kepsnys yra pagrindinė Velykų sekmadienio šventė Graikijoje. Aviena paprastai kepama ant iešmo ir pagardinta česnaku, citrina ir raudonėliais.
- Kokoretsi: Kokoretsi – tradicinis graikiškas patiekalas iš ėrienos subproduktų, suvyniotų į žarnyną ir skrudintų ant iešmo. Paprastai jis patiekiamas per Velykų šventę. Nors jo paruošimas šiek tiek atima daug laiko, rezultatas visada įspūdingas ir skanus.
VELYKINIŲ SALDAMENŲ skoniai Skopelose
Velykiniai saldainiai, kuriuose vaidina visi namai Skopelos yra bandelės (tsourekia) ir traškūs sausainiai (koulourakia).
GRAIKIKOS BANDELĖS (TUUREKIJA)
Giannis Loukakos savo svetainėje pateikia mums šį puikų ir gana paprastą skanios tsourekia receptą!!
RECEPTŲ KOMPONENTAI
- 28 g sausų mielių
- 190 g pieno
- 220 g cukraus
- 600 g brioche miltų
- 10 g mahlepi, tarkuoto
- 5 g mastikos, tarkuotos
- 15 g apelsino žievelės
- 120 g kiaušinių, išplaktų
- 160 g sviesto, suminkštinto
- 4 g vanilės ekstrakto
- 6 g druskos
- 1 kiaušinis užtepimui, išplaktas
- 60 g migdolų filė
VARTOJIMO METODAS
Nedideliame puode pakaitinkite pieną su trupučiu cukraus (10 g), kol jis pasieks 35°C. Sudėkite mieles ir maišykite, kol ištirps. Į dubenį suberkite 200 g miltų pagal receptą, supilkite karštą pieną ir mielių mišinį ir maišykite, kol susimaišys. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir leiskite pakilti ir padvigubinti. 45C orkaitėje užtruks apie 35 minutes.
Dubenyje sumaišykite miltus, mahlepi, mastiką, cukrų ir apelsino žievelę.
Perkelkite mielių mišinį į maišytuvo dubenį ir paspauskite kabliuką. Mažu greičiu lėtai supilkite miltų mišinį, o kai baigsite, įmuškite kiaušinius ir leiskite susimaišyti.
Tada padidinkite maišytuvo greitį ir palaipsniui įpilkite minkšto sviesto, palaukite, kol bus įmaišyta ankstesnė partija, o tik tada dėkite kitą. Įmaišę visą sviestą, įberkite druskos ir vanilės ir toliau plakite tešlą dar apie 20 minučių dideliu greičiu, kol tešla taps vientisa, lygi ir visiškai atsitrauks nuo dubens.
Dėmesio! Proceso pradžioje tešla atrodo keistos tekstūros ir gali susidaryti įspūdis, kad jai reikia daugiau miltų. Nedėkite miltų, nes tešla taps drėgna. Su mušimu viskas susidėlios.
Išimkite tešlą iš dubens ir sudėkite į didelį dubenį, išteptą sviestu, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje patalpoje bent 3 valandas, kad tešlos tūris padvigubėtų (jei norite greitesnio rezultato, įdėkite į 35C orkaitėje).
Išimkite tešlą iš keptuvės ir lengvai paspauskite ją ranka, kad išsipūstų. Norėdami pagaminti 1 brioche, tešlą padalinkite į 3 vienodo svorio gabalėlius po 400 g. Norėdami pagaminti 2 bandeles, tešlą padalinkite į 6 lygias dalis po 200 g. Suformuokite 3 35 cm pagaliukus ir dėkite juos statmenai vienas kitam išilgai, palikdami apie 6 cm atstumą tarp jų. Pradėdami nuo tos pusės, kuri yra toliau nuo mūsų, sujunkite 2 išorinių lazdelių galus, tada užveskite vidurinės lazdos galą virš jungties ir paspauskite, kad priliptų. Perkelkite dešinę lazdą virš vidurinės lazdos ir tarp vidurinės ir kairės, tada perkelkite kairę per dešinę ir tarp dešinės ir vidurinės lazdos. Taip ir toliau kurkite pynę, o pasiekę galą sujunkite galus ir suvyniokite juos po pynute. Atsargiai suspauskite pynę išilgai ir pločio, kad pakoreguotų pynimo formą. Jei gaminate 2 bandeles, pakartokite procesą su 2 bandele.
Brioche dedame į kepimo skardą, išteptą sviestu arba padengtą pergamentiniu popieriumi, ir paliekame šiltoje patalpoje (vėl 35C), kol jų tūris vėl padvigubės, bent valandai. Labai atsargiai šepetėliu patepkite bandelių paviršių. Pabarstykite migdolų filė ir kepkite iki 165°C įkaitintoje orkaitėje, kol briožiai taps auksinės rudos spalvos, apie 30 min. Padėkite brioche ant grotelių, kad atvėstų.
Patarimas 1: Galite patikrinti, ar gerai iškepa, įdėję termometrą į brioche centrą. Norime, kad temperatūra pasiektų 90°C.
Patarimas 2: Kilimo etapus galima atlikti kambarys temperatūros ar net šaldytuve. Skirtumas bus laikas, kurio reikia procesui užbaigti, ir galbūt ilgiausias laikas bus naudingas tešlos skoniui.
Graikiški velykiniai sausainiai (KOULOURAKIA)
Akis Petrenzikis savo svetainėje pateikia mums šį puikų velykinių sausainių receptą!!
RECEPTŲ KOMPONENTAI
- 300 g sviestas
- 300 g granuliuotas cukrus
- 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas
- 2 kiaušiniai, vidutiniai
- 120 g apelsinų sultys
- apelsino žievelė, iš 2 apelsinų
- 50 g brendis
- 1 kilogramą universalių miltų
- 1 / 2 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 / 2 arbatinis šaukštelis soda
- 50 g tvirtas pienas
- 1 žiupsnelis druska
- gvazdikėliai, akims
- 1 kiaušinio trynys, praskiestas 2 šaukštais vandens
VARTOJIMO METODAS
Įkaitinkite orkaitę į 190ο C (375ο F) ir nustatykite į ventiliatorių. Į maišytuvo dubenį supilkite sviestą, cukrų ir vanilės ekstraktą ir plakite vidutiniu greičiu 5 minutes, kol mišinys taps purus.
Tada po vieną įmuškite kiaušinius, apelsino žievelę ir sultis bei konjaką ir toliau plakite.
Kepiniai SKOPELOSE
Mes siūlome taip kepyklos – kepiniai tradiciniams Skopelos Velykiniams saldumynams.
- Kochilio kepyklėlė, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23473
- Skopelitissa, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23448 XNUMX
- Gkika Cafe konditerijos kepykla, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 22926
- Kanalas, Chora Skopelos, Tel.: + 30 24240 23953
- „Ambrosia“ tradicinis naminis saldus, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 24363
- Karvelis Bakery, Neo kondicionierius - Elisas Skopelos, Tel.: +30 24240 34192
- Kyra - Leni, gloss Skopelos, Tel.: +30 24240 33688
Šios tradicinis Skopelos skonių, tokių kaip garsieji Skopelos sūrio pyragai ir populiarūs migdolų saldainiai, galima įsigyti visus metus. atitinkamose parduotuvėse.
Apskritai Velykos Skopelos saloje yra labai reikšmingas ir šventinis metas, turintis gilią religinę prasmę ir kultūrines tradicijas, perduodamas iš kartos į kartą.
Skopelos.com - Skopelos dienoraštis
Dienoraštis.Skopelos.com - skopelos.com/blog
Autorius - Adrina Viešbučiai Skopelos – www. Adrina.gr
