Gastronomija Skopelos, Vietiniai receptai „Skopelos“, „Skopelos“ niūrios žuvų grupelės, niūrus vienkartinės žuvies troškinys „Skopelos“, tradicinis žuvies receptas

DUSKY GRUPERIŲ ŽUVIES ŽAIDIMAS SU SUMMOMIS

SKOPELOS VIETOS RECEPTAI

Dusky Grouper troškinys yra vienas iš klasikinių Skopelos tradicinių receptų. Todėl išmintinga mintis paragauti jo leidžiant atostogas Skopelos saloje. Turėkite omenyje, kad šio skoningo recepto nerasite niekur kitur Graikijoje! Dumblinės žuvys, vietinių vadinamos „Rofos“, dažniausiai aptinkamos Viduržemio jūroje ir Šiaurės Afrikos pakrantėse. Skopelos gyventojai teigia, kad „Rofos“ yra viena skaniausių Viduržemio jūros žuvų! Dauguma šefų nori kepti arba kepti. Tačiau kai pamatysite „Dusky grouper“ žuvies troškinį, tikrai žinote, kad ruošiatės išbandyti unikalų receptą.

Šis neryškių, riebesnių žuvų troškinių receptas yra iš restoranai of Adrina Viešbučiai. Apsilankymas Adrina Taverna,  Adrina Pietūs restoranasir  Adrina Vakarienė restoranas už unikalią gastronomijos patirtį.

Skaitykite čia AdrinaDusky grouper žuvies troškinio receptas ir mėgaukitės vienu brangiausių tradicinių Skopelos receptų.

Pagalbinės medžiagos

2 kg šviežio tiršto griovelio
8-10 rūgščių slyvų
6-7 juodos slyvos
2 kg troškintų svogūnų
pomidorų pastos arba 1 šviežio pomidoro
6 lauro lapai
4 skiltelės česnako
druska, pipirai, raudonėliai
1 puodelis pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

VARTOJIMO METODAS

• Pirmiausia nulupame porą svogūnų ir dedame į troškintuvą, pagardindami druska, pipirais, raudonėliais ir šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
• Toliau supilame rūgščias slyvas ir stiklinę vandens ir užverdame (virti turi apie 40 min.).
• Kai mišinys paruoštas, dalį jo dedame į kepimo skardą, sudedame Dusky grupeles žuvis ir užpilame likusiu mišiniu.
• Kepimo skardą dedame į orkaitę 200C temperatūroje apie valandą.
• Kai žuvis iškeps, dedame ją į lėkštę ir patiekiame karštą.