Gastronomija Skopelos, Vietējās receptes skopelos, Skopelos dusky grouper fish, dusky grouper zivju sautējums skopelos, tradicionālā zivju recepte

DUSKY GROUPER ZIVJU SAUTĒJUMS AR PLŪMĒM

SKOPELOS VIETĒJĀS RECEPTES

Dusky Grouper sautējums ir viena no klasiskajām Skopelos tradicionālajām receptēm. Tāpēc ir prātīgi to nogaršot, pavadot brīvdienas Skopelos salā. Paturiet prātā, ka šo garšīgo recepti, iespējams, neatradīsiet nekur citur Grieķijā! Dusky grupveida zivs, ko vietējie iedzīvotāji dēvē par "Rofos", parasti sastopama Vidusjūrā un Ziemeļāfrikas piekrastē. Skopelos iedzīvotāji apgalvo, ka “Rofos” ir viena no gardākajām zivīm visā Vidusjūrā! Lielākā daļa šefpavāru izvēlas to cept vai cept. Bet, kad redzat Dusky Grouper zivju sautējumu, jūs patiešām zināt, ka gatavojaties piedzīvot unikālu recepti.

The next dusky grouper zivju sautējuma recepte ir no restorāni of Adrīna Viesnīcas. Apmeklēt Adrīna Taverna,  Adrīna Pusdienas restorāns, un  Adrīna Vakariņas restorāns par unikālu gastronomijas pieredzi.

Lasiet šeit Adrīna's Dusky Grouper zivju sautējuma recepti un izbaudiet vienu no vērtīgākajām Skopelos tradicionālajām receptēm.

sastāvdaļas

2 kg svaiga dusky grupējuma
8-10 skābās plūmes
6-7 melnās plūmes
2 kg sautētu sīpolu
tomātu pastas vai 1 svaigs tomāts
6 lauru lapas
4 daiviņas ķiploku
sāls, pipari, oregano
1 glāze neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

METODE

• Vispirms nomizojam pāris sīpolus un pievienojam kastrolim, vienlaikus garšojot ar sāli, pipariem, oregano un nedaudz augstākā labuma olīveļļas.
• Tālāk pievienojam skābās plūmes un glāzi ūdens un uzvāra (vārot vajadzētu apmēram 40 minūtes).
• Kad maisījums ir gatavs, daļu no tā ievietojam cepešpannā, pievienojam Dusky grupveida zivi un pārlej ar pārējo maisījumu.
• Cepešpannu ievietojam cepeškrāsnī 200C uz apmēram stundu.
• Kad zivs izcepusies, liekam uz šķīvja un pasniedzam karstu.