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GRUPO DUSKY STEW PEIXE COM AMEIXAS

RECEITAS LOCAIS SKOPELOS

O guisado de garoupa escura está entre as receitas tradicionais clássicas de Skopelos. Portanto, é uma boa idéia prová-lo enquanto passa suas férias na Ilha de Skopelos. Lembre-se de que você não encontrará esta receita saborosa em nenhum outro lugar da Grécia! Garoupa-escura - conhecido como “Rofos” pelos habitantes locais, é geralmente encontrado no mar Mediterrâneo e na costa norte da África. Os residentes de Skopelos afirmam que “Rofos” é um dos peixes mais saborosos de todo o Mediterrâneo! A maioria dos chefs prefere fritar ou assar. Mas quando você vê ensopado de peixe garoupa escura, você realmente sabe que está prestes a experimentar uma receita única.

A seguinte receita de ensopado de peixe garoupa escura é da restaurantes of Adrina Hotéis. Visita Adrina Taverna,  Adrina Almoço Restaurante e  Adrina Jantar Restaurante para uma experiência gastronômica única.

Leia aqui AdrinaA receita de ensopado de peixe de garoupa escura e desfrute de uma das mais preciosas receitas tradicionais de Skopelos.

ingredientes

Garoupa escura de 2 kgs
8-10 ameixas azedas
6-7 ameixas pretas
2 kg de cebola cozida
pasta de tomate ou 1 tomate fresco
6 folhas de louro
4 dentes de alho
sal, pimenta, orégano
1 xícara de azeite extra-virgem

MÉTODO

• Primeiro, descascamos algumas cebolas e as colocamos em uma caçarola enquanto temperamos com sal, pimenta, orégano e um pouco de azeite de oliva extra virgem.
• Em seguida, adicionamos ameixas azedas e um copo de água e levamos para ferver (a fervura deve durar cerca de 40 minutos).
• Quando a mistura estiver pronta, colocamos uma parte dela em uma assadeira, adicionamos o peixe garoupa Dusky e cobri-lo com o restante da mistura.
• Colocamos a assadeira no forno a 200 ° C por cerca de uma hora.
• Quando o peixe está cozido, colocamos em um prato e servimos quentes.