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PRODUTOS LOCAIS DE SKOPELOS

A exuberante ilha de Skopelos é um lugar abençoado com produção agrícola e pesca. Os produtos feitos em Skopelos têm uma reputação internacional. Além disso, alguns deles são exportados.

Os produtos tradicionais mais populares são ameixas, azeite, mel, queijo Skopelos, doces locais de amêndoas e nozes (hamalia, rozedes) e vinho.

Todo mês de agosto, nos eventos locais anuais realizados no antigo porto de Chora, há um mercado local com todos os produtos tradicionais de Skopelos.

Os lugares mais famosos para obter alguns dos produtos tradicionais são:

Lojas LEMONIS tel: +30 24240 23326, Skopelos Chora. 

SKOPELITIS Tel: +30 24240 23448,  Skopelos Chora. 

COOPERAÇÃO DE MULHERES GLOSSÁRIO ou “Gliossiotisa” tel: +30 24240 33224, Glossa Skopelos 

KYRA LENI, tel .: +30 24240 33688,  Glossa Skopelos 

FAMÍLIA ANTONIOU, tel: +30 24240 33517, Glossa Skopelos 

Ameixas

Skopelos é famosa por suas ameixas de excelente qualidade que são produzidas há mais de dois séculos. Na cozinha local, você encontrará ameixas em várias versões. Por exemplo, em pratos principais cozinhados com carne, em doces, em doces de colher (avgato), em compotas, sobremesas, secos e licores.

As pessoas em Skopelos referem-se às suas ameixas como “ameixas”.

O mais popular As ameixas são as ameixas pretas e vermelhas “Agioritika”. Skopelos geralmente cultiva cerca de dez variedades diferentes. Corre também o boato de que uma dessas variedades é a francesa, que chegou a Skopelos escondida numa batata.

A ameixa preta doce é usada principalmente em doces. A popular ameixa “avgato” doce com colher recebeu o nome da forma oval. Esta variedade produz excelentes compotas, deliciosas ameixas secas e licores.

Por outro lado, a ameixa vermelha azeda é usada principalmente na culinária. Um dos pratos locais é carne de porco com ameixas. Especialmente popular é também o frango recheado com ameixas. Não se surpreenda com o outro prato tradicional, o peixe instantâneo cozido com ameixas. Mais uma receita é uma versão diferente da lentilha clássica. A ameixa azeda também pode ser usada para compotas.

Há também a qualidade “Azan” que tem sua origem na cidade francesa de Agen. Mais especificamente, o Sr. Giorgakis Valsamakis, que estudava em Agen, enviou a qualidade específica das ameixas para a Agricultural Company of Skopelos em 1900.

AZEITE VIRGEM EXTRA, AZEITONAS   

Skopelos produz azeite de oliva extra virgem de excelente qualidade e azeitonas incríveis. As oliveiras de Skopelos são semelhantes às da montanha Pelion.

Os locais têm azeitonas em sua mesa diária. Eles geralmente preferem o verde. Outros preferem a combinação de azeitonas com erva-doce ou tomilho ou mesmo a receita com vinagre. 

Os moradores se sentem muito orgulhosos da maneira como produzem azeite extra-virgem. 

Uma vez que seu próprio modo de produção não requer segunda prensagem ou qualquer outra mistura.

Nos tempos antigos, havia cerca de 5 fábricas ativas em Skopelos. Cerca de duas décadas atrás, a maioria deles estava fechada. Agora existem duas usinas em operação, uma em Skopelos Chora, e os outros Antoniou Falimy in Glossa village.

QUERIDA

A apicultura sempre existiu em Skopelos. De facto, os primeiros colonos vieram com as suas colmeias e desde então o mel está interligado com a economia da ilha. Atualmente, a apicultura em tempo integral continua, embora, infelizmente, o número de abelhas tenda a diminuir.

O mel de Skopelos é orgânico e os apicultores continuam a usar as tradicionais colmeias de madeira para criar abelhas. Além disso, o ambiente limpo, o pinhal, as ervas e as flores silvestres de Skopelos são condições ideais para a produção de mel de qualidade e seus produtos.

O mel de qualidade premium Skopelos com todos os seus produtos é exportado para todo o mundo.

Você pode saborear mel puro, mel com nozes, pólen, geleia real e favo de mel. Própolis, cera de abelha e pomada de abelha também são excelentes.

A propriedade Stamatiou produz mel orgânico desde 1953. Existem outros produtores e apicultores com produtos de mel de alta qualidade também.

TORTA DE QUEIJO SKOPELOS

Produtos Tradicionais de Skopelos, a primeira coisa que vem à mente é a torta de queijo. A torta de queijo de Skopelos com sua massa crocante e maravilhoso queijo de leite de cabra tornou-se a marca registrada da ilha.

O segredo do sucesso da torta de queijo Skopelos está na simplicidade dos ingredientes, na produção da massa com o rolo, no autêntico queijo de cabra e na frigideira certa.

A torta de queijo torcido de Skopelos é completamente diferente das tortas que encontramos em todas as outras partes da Grécia.

ORIGEM DA TORTA DE QUEIJO

Mas sua história começa na ilha vizinha de Northern Sporades, em Alonissos.

Nos tempos antigos, os pastores de Alonissos costumavam ir às pequenas ilhas (Peristera, Kyra Panagia, Gioura) para pastar lá, as cabras tinham que ter comida com eles. A viagem aparentemente durou alguns dias, pois ainda não havia lanchas. Por isso, seus suprimentos eram farinha, azeite, água, queijo seco e uma frigideira.

Portanto, esta é a origem da preciosa receita de torta de queijo Skopelos. Esta receita foi trazida a Skopelos por mulheres de Alonissos que tiveram a sorte de se casar com um noivo de Skopelos ou que vieram buscar as azeitonas.

Embora você encontre muitas variações da tradicional torta de queijo Skopelos, lembre-se de que os ingredientes principais são farinha, água, azeite e queijo de cabra.

Apesar disso, em Skopelos, a receita básica evoluiu. Assim, você terá a chance de provar tortas deliciosas, como tortas de espinafre e deliciosas tortas de leite.

DOCES TRADICIONAIS

Os doces tradicionais de Skopelos são hamalia e rozedes. Hamalia são feitas de amêndoas, são de forma irregular e polvilhadas com açúcar em pó. Os rozedes são à base de noz, de forma esférica, pequenas bolas e de cor marrom. Há também uma saborosa colher doce de amêndoas “amigdalato”. Esses doces tradicionais acompanham os locais em quase todas as fases de suas vidas. Nos batizados, nos casamentos e, em geral, em todas as suas grandes alegrias.

Além disso, na ilha de Skopelos, eles fazem maravilhosos doces de colher. Morango, bergamota, ginja, rosa, tangerina, beringela, etc.

VINHO

Segundo a mitologia, os primeiros habitantes de Skopelos foram os irmãos Staphylos e Peparithos. Filhos do deus Dionísio, deus das vinhas e do vinho, e Ariadne (princesa de Creta). Portanto, na antiguidade, o nome de Skopelos era Peparithos. O mito apenas confirma o florescimento da viticultura em Skopelos desde a antiguidade. Até mesmo o conhecido lírico grego César Dapontes elogia o renomado vinho divino e o coloca entre as coisas mais importantes do mundo.

Nos anos 40, uma epidemia de filoxera destruiu todas as vinhas e destruiu qualquer produção nos próximos anos. Os locais, no entanto, recomeçaram com a mesma paixão de cultivar vinhas e produzir vinho Skopelos.

Portanto, o vinho é famoso como um produto tradicional de Skopelos. Em alguns tabernas, você provará vinho a granel da produção de vinho de Skopelos. Além disso, há o vinho tinto de uvas pretas, o vinho branco de uma variedade de roseta, sabático e sortido. Afinal, o vinho agrada o coração.

SABÃO

Na ilha de Skopelos, você encontrará excelentes sabonetes artesanais de azeite feitos com ingredientes 100% naturais.

Os produtos tradicionais da Skopelos valem a pena provar e comprar.

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