СКОПЕЛОС ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ, СКОПЕЛОС ПЕЧЕНЬЕ, СКОПЕЛОС КУЛУРАКИА, СКОПЕЛОС БУЛОЧКИ, СКОПЕЛОС МАГИРИЦА, СКОПЕЛОС КОКОРЕЦИ, СКОПЕЛОС КОЗ, СКОПЕЛОС ПАСХА В СКОПЕЛОС, ВЕСНА В СКОПЕЛОС, ПАСХАЛЬНЫЕ ПРАЗДНИКИ В СКОПЕЛОС, BAKERIES СКОПЕЛОС, ВЕСЕННИЕ КАНИКУЛЫ В СКОПЕЛОС, СЕВЕРНЫЕ СПОРАДЫ, ГРЕЦИЯ, СКОПЕЛОС БЛОГ, СКОПЕЛОС БЛОГСПОТ, СКОПЕЛОС БЛОГГИНГ, СКОПЕЛОС БЛОГИ, СКОПЕЛОС БЛОГГЕРЫ

Рецепты Пасхи

Пасха — особое время года на острове Скопелос в Греции. Остров празднует множество традиций и праздников, включая религиозные процессии, праздники и фейерверки.

Скопелос также празднует Пасху со многими традиционными блюдами и рецептами.

Вот некоторые из самых популярных пасхальных рецептов в Греции:

  1. Цуреки: Цуреки сладкий хлеб который традиционно готовят на Пасху. Его приправляют мастикой и махлепи, двумя ароматными специями, и обычно украшают окрашенными в красный цвет яйцами.
  2. Кулуракия: Кулуракия — это традиционное пасхальное печенье, которое часто приправляют апельсином или ванилью. Они обычно имеют форму колец или косичек и являются популярным угощением во время пасхального сезона.
  3. Магирица: Магирица — это суп, который обычно подают после полуночного церковного богослужения в пасхальное воскресенье. Его готовят из бараньих субпродуктов, лука, укропа и лимонного сока.
  4. ягненок коза: Жареный ягненок является центральным блюдом пасхального воскресенья в Греции. Баранину обычно жарят на вертеле и приправляют чесноком, лимоном и орегано.
  5. Кокореци: Кокореци — это традиционное греческое блюдо, приготовленное из бараньих потрохов, завернутых в кишки и поджаренных на вертеле. Его обычно подают во время пасхального застолья. Хотя его приготовление занимает немного времени, результат всегда получается впечатляющим и вкусным.

skopelos com пасхальные рецепты

ПАСХАЛЬНЫЕ СЛАДОСТИ ВКУСЫ НА СКОПЕЛОСЕ

Пасхальные сладости, главные роли во всех дома Скопелос – это булочки (цурекия) и хрустящее печенье (кулуракиа).

ГРЕЧЕСКИЕ БУЛОЧКИ (ЦУРЕКИЯ)

Яннис Лукакос на своем сайте дает нам следующий отличный и относительно простой рецепт вкусной цурекии!!

РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТОВ

  • 28 г сухих дрожжей
  • 190 г молока
  • 220 г сахара
  • 600 г муки для бриошей
  • 10 г махлепи, натертого
  • 5 г мастики, натереть
  • 15 г апельсиновой цедры
  • 120 г яиц, взбитых
  • 160 г сливочного масла, размягченного
  • 4 г ванильного экстракта
  • 6 г соли
  • 1 яйцо для намазки, взбитое
  • 60 г миндального филе

skopelos com пасхальные рецепты

МЕТОД

В небольшой кастрюле нагрейте молоко с небольшим количеством сахара (10 г) до температуры 35°C. Добавьте дрожжи и перемешайте, пока они не растворятся. В миску насыпьте 200 г муки из рецепта, добавьте горячее молоко и дрожжевую смесь и перемешайте до однородности. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться и увеличиться в объеме вдвое. В разогретой до 45 градусов духовке это займет около 35 минут.
В миске смешайте муку, махлепи, мастику, сахар и цедру апельсина.
Переложите дрожжевую смесь в чашу миксера и нажмите на крючок. На низкой скорости медленно добавьте смесь муки и, как только она будет готова, добавьте яйца и дайте смешаться.
Затем увеличьте скорость миксера и постепенно добавляйте размягченное масло, ожидая, пока вмешается предыдущая партия, прежде чем добавлять следующую. Как только все масло смешано, добавьте соль и ваниль и продолжайте взбивать тесто еще около 20 минут на высокой скорости, пока оно не станет однородным и гладким и не будет полностью отделяться от миски.

Внимание! В начале процесса тесто выглядит странно по консистенции, и у вас может сложиться впечатление, что ему нужно больше муки. Не добавляйте муку, иначе тесто станет сырым. С избиением это сойдется в самый раз.

Выньте тесто из миски и поместите его в большую миску, смазанную сливочным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте не менее чем на 3 часа, чтобы объем теста удвоился (для более быстрого результата поместите в духовка при 35С).

Выньте тесто из формы и слегка прижмите его рукой, чтобы оно сдулось. Для приготовления 1 бриоши разделите тесто на 3 равных по весу части по 400 г каждая. Чтобы сделать 2 булочки, разделите тесто на 6 равных частей по 200 г каждая. Сформируйте 3 палочки по 35 см и положите их перпендикулярно друг другу по длине, оставляя между ними около 6 см. Начиная с противоположной от нас стороны, соедините концы двух крайних палочек вместе, затем заведите конец средней палочки над соединением и нажмите, чтобы приклеить. Перенесите правый стик над средним и между средним и левым, затем проведите левый стик над правым и между правым и средним стиками. Продолжайте таким образом плести косу, а когда дойдете до конца, соедините концы и подверните их под косу. Аккуратно сожмите косу по длине и по ширине, чтобы скорректировать форму косы. Если вы делаете 2 булочки, повторите процесс со второй булочкой.

Поместите бриоши в форму для выпечки, смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой, и оставьте в теплом месте (снова 35°C), пока они снова не увеличатся в объеме, по крайней мере, на час. Очень тщательно смажьте кисточкой поверхность булочек. Посыпать миндальным филе и запекать в предварительно разогретой до 165°C духовке, пока бриоши не станут золотисто-коричневыми, около 30 минут. Положите бриошь на решетку, чтобы она остыла.

Совет 1: Вы можете проверить правильность выпечки, поместив термометр в центр булочки. Нам нужно, чтобы температура достигла 90°C.

Совет 2: Подъемные этапы могут быть выполнены в комната температуре или даже в холодильнике. Разница будет заключаться во времени, необходимом для завершения процесса, и, возможно, самое продолжительное время улучшит вкус теста.

Греческое пасхальное печенье (KOULOURAKIA)

Акис Петренцикис на своем сайте дает нам следующий отличный рецепт пасхального печенья!!

РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТОВ

  • 300 г масло
  • 300 гр сахарный песок
  • 1 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 яйца, средние
  • 120 гр апельсиновый сок
  • цедра апельсина, 2 апельсина
  • 50 гр коньяк
  • 1 кило из муки общего назначения
  • 1 / 2 чайной ложки порошка выпечки
  • 1 / 2 чайной ложки выпечки соды
  • 50 гр цельное молоко
  • 1 щепотка соль
  • гвоздика для глаз
  • 1 яичный желток, разведенный в 2 столовых ложках воды

skopelos com пасхальные рецепты

МЕТОД

Разогрейте духовку в 190ο C (375ο F) и установить на вентилятор. В чашу миксера добавьте масло, сахар и ванильный экстракт и взбивайте насадкой-лопаткой на средней скорости в течение 5 минут, пока смесь не станет воздушной.

Затем по одному добавьте яйца, цедру и сок апельсина, коньяк и продолжайте взбивать.

В миску добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду и перемешайте ложкой.
Добавьте в миксер половину твердых ингредиентов, молоко и соль и продолжайте взбивать в течение 1-2 минут.
Снимите чашу с миксера, добавьте оставшиеся твердые ингредиенты и перемешайте ложкой, пока ингредиенты не станут однородными. Затем вымесить руками, пока не сформируется тесто. Ваше печенье будет иметь форму кроликов.
Отрежьте кусок весом 30 г, сформируйте из него полоску и закрутите, как улитку. Таким образом вы создадите тело кролика.
Отрежьте кусок весом 15 г, сформируйте из него небольшую полоску и скатайте в виде рыбки. Таким образом вы создадите голову кролика. Добавьте гвоздику, чтобы сделать глаз кролика. Отрежьте кусок весом 3 г и сформируйте из него шар. Таким образом вы создадите хвост зайчика.
Проделайте тот же процесс со всем тестом.
Переложить печенье в формы для запекания выстелить пергаментной бумагой, смазать яичной смесью и выпекать 15-20 минут. Дайте им остыть и подавайте.

BAKERIES В СКОПЕЛОСЕ

Мы предлагаем следующее пекарен – выпечка для традиционных пасхальных сладостей Скопелос.

  1. Кочилис Пекарня, Хора Скопелос, Тел: +30 24240 23473

     

  2. В СкопьеХора Скопелос, тел .: +30 24240 23448
  3. Кафе Гкика Кондитерская Пекарня, Хора Скопелос, Тел: +30 24240 22926
  4. Kanela, Хора Скопелос, Тел.: + 30 24240 23953

     

  5. Амброзия традиционный домашний сладкий, Хора Скопелос, Тел: +30 24240 24363
  6. Голубь пекарняНео климат –  Elios Скопелос, тел.: +30 24240 34192
  7. Кира - Лени, Glossa Скопелос, тел.: +30 24240 33688

Команда традиционный Ароматы Скопелос, такие как знаменитые сырные пироги Скопелос и популярные миндальные сладости, доступны в течение всего года в соответствующие магазины.

В целом, Пасха — это время большого значения и праздника на острове Скопелос, с глубоким религиозным смыслом и культурными традициями, которые передаются из поколения в поколение.

 

Skopelos.com -  Блог Скопелоса

Я blog.skopelos.co –  Скопелос.com/Блог

Автор -  Adrina  Отели Скопелос - www. Adrina.gr 

Я www.adrinabeach.co –  Я www.adrinaresort.co

Последние публикации Свежие статьи из блога

Booking.com

Подписывайтесь на Нас

В чем ты заинтересован? Откройте для себя что-то хорошее