Gastronómia Skopelos, Miestne recepty skopelos, Skopelos tmavý kanic ryby, tmavý kanicový guláš skopelos, tradičný recept na ryby

DUSKY GROUPER RYBIE DUŠENÉ SO SLIVKAMI

MIESTNE RECEPTY SKOPELOS

Dusky kanicový guláš patrí medzi klasické tradičné recepty Skopelos. Preto je múdry nápad ochutnať ho počas dovolenky na ostrove Skopelos. Majte na pamäti, že tento vkusný recept možno nenájdete nikde inde v Grécku! Tmavé kanice, ktoré miestni nazývajú „Rofos“, sa zvyčajne vyskytujú v Stredozemnom mori a na pobreží severnej Afriky. Obyvatelia Skopelos tvrdia, že „Rofos“ je jednou z najchutnejších rýb celého Stredomoria! Väčšina kuchárov ho radšej vypráža alebo pečie. Ale keď uvidíte Dusky kanicový rybí guláš, naozaj viete, že sa chystáte zažiť jedinečný recept.

Nasledujúci recept na dusený rybí kanic je z reštaurácia of adrina Hotely. Navštíviť adrina taverna,  adrina obed reštauráciea  adrina večera reštaurácie pre jedinečný gastronomický zážitok.

Prečítajte si tu adrinaRecept na dušený rybí guláš Dusky grouper a vychutnajte si jeden z najvzácnejších tradičných receptov Skopelos.

prísady

2 kg čerstvého tmavého kanice
8-10 kyslých sliviek
6-7 čiernych sliviek
2 kg dusenej cibule
paradajkový pretlak alebo 1 čerstvá paradajka
6 bobkový list
4 strúčiky cesnaku
soľ, korenie, oregano
1 šálka extra panenského olivového oleja

METÓDA

• Najprv si ošúpeme pár cibúľ a pridáme ich do rajnice a dochutíme soľou, korením, oreganom a extra panenským olivovým olejom.
• Ďalej pridáme kyslé slivky a pohár vody a privedieme do varu (var by mal trvať asi 40 minút).
• Keď je zmes hotová, časť dáme do pekáča, pridáme kanicu Dusky a doplníme zvyškom zmesi.
• Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 200°C asi na hodinu.
• Keď je ryba uvarená, položíme ju na tanier a podávame horúce.