Gastronomija Skopelos, Lokalni recepti skopelos, skopska sirna pita, tradicionalna sirna pita, recept tradicionalne sirove pite

SKOPELOS SIR PIE- TRADICIONALNI RECEPT

LOKALNI RECEPTI SKOPELOS

Skrivnost uspeha tradicionalne skopeloške pite s pletenim sirom je v njenih pristnih lokalnih sestavinah, pravilnem cvrtju, ki vodi do njenega svetlo zlatega odtenka, in ročno izdelanem testu phyllo.

O sestavine so bele fmoko, ekstra deviško oljčno olje in lokalni kozji sir. Preprostost lokalnih sestavin daje prestiž tradicionalnemu receptu sirne pite skopelitiki.

Naslednji recept je iz restavracije of Adrina Hoteli. Obiščite Adrina Taverna,  Adrina Kosilo restavracijain  Adrina Večerja restavracija za edinstveno gastronomsko doživetje.

Sestavine

Za testo
1 kg navadne moke
1 ali 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
ščepec soli
vode, kot je potrebno za testo
Koruzna moka za odpiranje listov testa

Za polnjenje
½ kg kozjega sira (feta sir)
malo popra

POSTOPEK

• Najprej v skledo damo navadno moko in dodamo nekaj ekstra deviškega oljčnega olja in ščepec soli. Zmes začnemo mesiti in po potrebi dodajamo malo vode, dokler testo ne postane mehko.
• Nato testo razrežemo na dve krogli in ju pustimo počivati ​​15 minut.
• V drugo posodo dodamo feta sir in malo popra. Sir zdrobimo z vilicami.
• Nato pult potresemo s koruzno moko in razvaljamo en list ter ga premažemo z olivnim oljem. Nato na površino lista položimo zdrobljen sir.
• Nato kroglice testa zvijemo na list in jih oblikujemo kot polž.
• Popečemo jih v ponvi (srednji vročini) na ekstra deviškem oljčnem olju, dokler ne dobijo svetlo zlate barve.
• Pite odcedimo na papirnate brisače, jih položimo na krožnik in postrežemo vroče.