Gastronomia Skopelos, skopelos me receta lokale, byrek me djathë skopelos, byrek me djathë tradicional, recetë tradicionale për byrek me djathë

SKOPELOS CHEESE PIE- RECIPE TRADITIONALE

RECIPET LOKALE SKOPELOS

Sekreti i suksesit të byrekut tradicional me djathë të përdredhur të Skopelos qëndron në përbërësit e tij të vërtetë vendas, skuqjen e duhur që çon në ngjyrën e tij të ndritshme të artë dhe brumin e bërë me dorë.

La përbërësit janë të bardhë flour, vaj ulliri ekstra i virgjër dhe djathë dhie vendase. Thjeshtësia e përbërësve vendas i jep prestigj recetës tradicionale të byrekut me djathë skopelitiki.

Receta e mëposhtme është nga restorante of Adrina Hotele. Vizitë Adrina Taverna,  Adrina drekë Restaurantedhe  Adrina Darkë Restaurante për një përvojë unike të gastronomisë.

përbërësit

Për brumin
1 kg miell i thjeshtë
1 ose 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
një majë kripe
ujë sipas nevojës për brumin
Miell misri për të hapur fletët e brumit

Për mbushjen
½ kg djath dhie (djathë fetar)
pak piper

METODA

• Gjëja e parë që bëjmë është të vendosim miellin e thjeshtë në një tas dhe të shtojmë pak vaj ulliri ekstra të virgjër dhe pak kripë. Fillojmë të gatuajmë përzierjen duke shtuar pak ujë sipas nevojës derisa brumi të bëhet i butë.
• Më pas, e presim brumin në dy toptha dhe i lëmë të pushojnë për 15 minuta.
• Në një enë tjetër hedhim djathin feta dhe pak piper. E shtypim djathin me pirun.
• Më pas e spërkasim banakun me miell misri dhe njërën fletë e rrotullojmë duke e lyer me vaj ulliri. Më pas në sipërfaqen e fletës vendosim djathin e grimcuar.
• Më pas, ne mbështjellim topat e brumit në fletë dhe i formësojmë si kërmilli.
• I skuqim në një tigan (nxehtësi mesatare) me vaj ulliri ekstra të virgjër derisa të marrin një ngjyrë floriri të ndezur.
• I kullojmë pitet në peshqir letre, i vendosim në një pjatë dhe i servirim të nxehta.