СКОПЕЛОС УСКРСНИ РЕЦЕПТИ, СКОПЕЛОС КОЛАЧИЋИ, СКОПЕЛОС КОУЛОУРАКИА, СКОПЕЛОС БУНС, СКОПЕЛОС МАГИРИТСА, СКОПЕЛОС КОКОРЕТСИ, СКОПЕЛОС ГОАТ, СКОПЕЛОС УСКРС У СКОПЕЛОСУ, ПРОЛЕЋЕ У СКОПЕЛОСУ, ЕСКОПЕЛОС ИН СКОПЕЛОС Пекаре СКОПЕЛОС, ПРОЛЕЋНИ ПРАЗНИЦИ У СКОПЕЛОСУ, СЕВЕРНИ СПОРАДИ, ГРЧКА, СКОПЕЛОС БЛОГ, СКОПЕЛОС БЛОГСПОТ, СКОПЕЛОС БЛОГИНГ, СКОПЕЛОС БЛОГС, СКОПЕЛОС БЛОГЕРИ

Ускршњи рецепти

Ускрс је посебно доба године на острву Скопелос, Грчка. Острво слави разним традицијама и свечаностима, укључујући верске процесије, гозбе и ватромете.

Скопелос такође слави Ускрс уз много традиционалних јела и рецепата.

Ево неких од најпопуларнијих ускршњих рецепата у Грчкој:

1. Тсоуреки: Тсоуреки је сладак хлеб који се традиционално прави за Ускрс. Зачињена је мастиком и махлепијем, два ароматична зачина, а обично се украшава црвено фарбаним јајима.
2. Коулоуракиа: Коулоуракиа су традиционални ускршњи колачићи који су често зачињени наранџом или ванилијом. Обично су обликоване у прстенове или плетенице и популарна су посластица током ускршње сезоне.
3. Магиритса: Магирица је супа која се обично служи после поноћне црквене службе на Васкрс. Прави се од јагњећих изнутрица, лука, копра и лимуновог сока.
4. Јагњетина коза: Јагњеће печење је средишњи део празника Васкршње недеље у Грчкој. Јагњетина се обично пече на ражњу и зачини белим луком, лимуном и ориганом.
5. Кокоретси: Кокореци је традиционално грчко јело од јагњеће изнутрице која се умота у црево и пече на ражњу. Обично се служи током Ускршње славе. Иако је његова припрема мало дуготрајна, резултат је увек импресиван и укусан.

Ускршњи слаткиши укуси У Скопелосу

Ускршњи слаткиши у главној улози куће Скопелоса су лепиње (тсоурекиа) и хрскави колачићи (коулоуракиа).

ГРЧКЕ лепиње (ЦУРЕКИЈА)

Гианнис Лоукакос на својој веб страници даје нам следећи одличан и релативно лак рецепт за укусну цурекију!!

РЕЦЕПЕ ИНГРЕДИЕНТС

• 28 г сувог квасца
• 190 г млека
• КСНУМКС г шећера
• 600 г бриоцхе брашна
• 10 г махлепи, наренданог
• 5 г мастике, нарибане
• 15 г коре од поморанџе
• 120 г јаја, умућена
• 160 г путера, омекшаног
• 4 г екстракта ваниле
• 6 г соли
• 1 јаје за намаз, умућено
• 60 г филета бадема

МЕТОД

У мањој шерпи загрејте млеко са мало шећера (10 г) док не достигне 35°Ц. Додајте квасац и мешајте док се не раствори. У чинију додати 200 г брашна из рецепта, додати врело млеко и мешавину квасца и мешати док се не сједини. Покријте чинију пластичном фолијом и оставите да нарасте и удвостручи запремину. У рерни загрејаној на 45 степени биће потребно око 35 минута.
У посуди за мешање помешајте брашно, махлепи, мастику, шећер и корицу поморанџе.
Пребаците мешавину квасца у посуду миксера и притисните куку. На малој брзини, полако додајте мешавину брашна и када је готово, додајте јаја и оставите да се сједини.
Затим повећајте брзину миксера и постепено додајте омекшали путер, чекајући да се угради претходна серија пре него што додате следећу. Када је сав путер уклопљен, додајте со и ванилију и наставите да мутите тесто још око 20 минута на великој брзини док тесто не буде једнолично и глатко и потпуно не одвоји од посуде.

Пажња! На почетку процеса, тесто изгледа чудне текстуре и можете стећи утисак да му треба више брашна. Немојте додавати брашно или ће се тесто размочити. Са премлаћивањем ће се спојити баш како треба.

Извадите тесто из чиније и ставите га у велику чинију намазану путером, прекријте прозирном фолијом и оставите на топлом најмање 3 сата да се удвостручи запремина теста (за брже резултате ставите у рерну на 35 степени).

Извадите тесто из тепсије и лагано га притисните руком како бисте га испухали. Да бисте направили 1 бриош, поделите тесто на 3 једнака дела од по 400 г. Да направите 2 лепиње, поделите тесто на 6 једнаких делова од по 200 г. Обликујте 3 штапића од 35 цм и ставите их окомито један на други по дужини, остављајући око 6 цм између њих. Почевши од стране која је удаљена од нас, спојите крајеве 2 спољна штапа заједно, затим пренесите крај средњег штапа преко споја и притисните да се залепи. Пренесите десни штап преко средњег штапа и између средњег и левог, а затим пренесите леви штап преко десног и између десног и средњег штапа. Наставите тако да правите плетеницу, а када дођете до краја спојите крајеве и увијте их испод плетенице. Пажљиво стисните плетеницу по дужини и ширини да бисте исправили облик плетенице. Ако правите 2 лепиње, поновите поступак са 2. лепињом.

Бриош ставите у тепсију намазану путером или обложен папиром за печење и оставите на топлом (опет 35Ц) док поново не удвоструче запремину, најмање сат времена. Веома пажљиво четком очеткајте површину лепиња. Поспите филетом бадема и пеците у загрејаној рерни на 165°Ц, док бриошеви не порумене, око 30 минута. Ставите бриош на решетку да се охлади.

Савет КСНУМКС: Можете проверити да ли се добро пече тако што ћете ставити термометар у центар бриоша. Желимо да температура достигне 90°Ц.

Савет КСНУМКС: Фазе успона се могу обавити на соба температуре или чак у фрижидеру. Разлика ће бити у времену које је потребно да се процес заврши и можда ће најдуже време имати користи од укуса теста.

Грчки ускршњи колачићи (КОУЛОУРАКИА)

Акис Петрентзикис на својој веб страници даје нам следећи одличан рецепт за ускршње колаче!!

РЕЦЕПЕ ИНГРЕДИЕНТС

Пекаре ИН СКОПЕЛОС

Предлажемо следеће пекаре – пецива за традиционалне ускршње сластице Скопелоса.

1. Коцхилис Пекара, Цхора Скопелос, Тел: +30 24240 23473

   

2. Скопелитисса, Цхора Скопелос, Тел: +30 24240 23448
3. Гкика Цафе посластичарница пекара, Цхора Скопелос, Тел: +30 24240 22926
4. Канела, Цхора Скопелос, Тел: + 30 24240 23953

   

5. Амброзија традиционална домаћа слатка, Цхора Скопелос, Тел: +30 24240 24363
6. Пигеон Бакери, Нео Клима -  Елиос Скопелос, Тел: +30 24240 34192
7. Кира - Лени, Глосса Скопелос, Тел: +30 24240 33688

традиционалан Укуси Скопелоса као што су чувене пите са сиром Скопелос и популарни слаткиши од бадема доступни су током целе године у релевантне продавнице.

Све у свему, Ускрс је време од великог значаја и прославе на острву Скопелос, са дубоким верским значењем и културним традицијама које се преносе са генерације на генерацију.

Скопелос.цом -  Скопелос Блог

Блог.Скопелос.цом -  Скопелос.цом/Блог

Аутор -  Адрина  Хотели Скопелос - ввв. Адрина.гр 

ввв.АдринаБеацх.цом -  ввв.АдринаРесорт.цом