Гастрономија Скопелос, Локални рецепти скопелос, пита пита од скопелоса, традиционална пита од сира, традиционална рецептура од пита од сира

СКОПЕЛОС СИЛА ПИЕ- ТРАДИЦИОНАЛНИ РЕЦЕПТ

ЛОКАЛНИ РЕЦЕПТИ СКОПЕЛОС

Тајна успеха традиционалне пите са упреденим сиром Скопелос лежи у њеним оригиналним локалним састојцима, правилном пржењу које доводи до њене светле златне нијансе и ручно прављеном фило тесту.

састојци су бели фбрашно, екстра дјевичанско маслиново уље и локални козји сир. Једноставност локалних састојака даје престиж традиционалном рецепту скопелитики пите са сиром.

Следећи рецепт је од ресторани of Адрина Хотели. посета Адрина таверна,  Адрина Ручак Restorani, и  Адрина Вечера Restorani за јединствено гастрономско искуство.

састојци

За тесто
1 кг обичног брашна
1 или 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
прстохват соли
воде по потреби за тесто
Кукурузно брашно за отварање листова теста

За пуњење
½ кг козјег сира (фета сир)
мало бибера

МЕТОД

• Прво што урадимо је да ставимо обично брашно у чинију и додамо мало екстра девичанског маслиновог уља и прстохват соли. Почињемо да месимо смесу додајући по потреби мало воде док тесто не постане мекано.
• Затим тесто исечемо на две лоптице и оставимо да одстоји 15 минута.
• У другу чинију додамо фета сир и мало бибера. Сир здробимо виљушком.
• Затим тезгу посипамо кукурузним брашном и уролујемо један лист, премазавши га маслиновим уљем. Затим стављамо здробљени сир на површину листа.
• Затим разваљамо куглице од теста на лим и обликујемо их попут пужа.
• Пржимо их у тигању (средња ватра) на екстра девичанском маслиновом уљу док не добију сјајну златну боју.
• Пите испечемо на папирне пешкире, ставимо их на тањир и послужимо их вруће.