Gastronomi Skopelos, Lokala recept skopelos, Skopelos loukoumades, honungsdumplings skopelos, traditionellt dessertrecept

LOUKOUMADES (honingdumpar)

SKOPELOS LOKALA recept

Skopelos traditionella recept avslöjar massor av läckra godis, till exempel loukoumades (honungklimpar).

Loukoumades är populära runt Medelhavsområdet och särskilt i Grekland.

Honungsdumplings ska vara hemmagjorda. Föreställ dig små bitar av himlen som gläder din gom omedelbart. Grundingredienserna är honung och kanel. Även om många kockar skapar nya versioner hela tiden.

Om du vill smaka på en ny lokal efterrätt, måste Loukoumades vara det.

Följande spännande, extra coola version av receptet på honungsdumplings är från restauranger of Adrina Hotell. Njut av det för att få ut det bästa av Skopelos traditionella recept!

ingredienser

1 kg vitt mjöl
300gr potatis
2 påsar (16gr) torr jäst
1 matsked salt
2 matskedar socker
1 ägg
ungefär 60gr ouzo
vatten
extra virgin olivolja
400 gr honung, nötter och kanel

METOD

• Vi skalar potatisen, vi kokar dem och när de är redo mosar vi dem i en skål.
• I en annan skål lägger vi mjölet och saltet, tillsätter socker och jäst samtidigt som vi vispar ingredienserna kontinuerligt.
• I samma skål tillsätter vi potatismos, ägget, lite ouzo och lite vatten, och rör om ingredienserna hela tiden.
• Vi låter degen höja ett par timmar.
• Sedan, i en uppvärmd stekpanna, häller vi extra virgin olivolja och placerar blandningen (en sked deg motsvarar en loukouma). Vi steker i 3 minuter.
• När de är friterade lägger vi loukoumades på ett serveringsfat, toppar dem med honung, nötter och kanel.

Loukoumades är ett måste för alla Skopelos första upptäcktsresande, eftersom det är en helt annan smak än allt du någonsin har smakat. Smaka honungklimpar för att verkligen fånga storslagenhet av Skopelos traditionella recept.