Gastronomi Skopelos, lokala recept skopelos, skopelos ostpaj, traditionell ostpaj, traditionell ost paj recept

SKOPELOS CHEESE PIE- TRADITIONELLT MEDDELANDE

SKOPELOS LOKALA recept

Hemligheten till framgången med traditionell Skopelos tvinnade ostpaj ligger i dess äkta lokala ingredienser, den rätta stekningen som leder till dess ljusa gyllene nyans och den handgjorda filodegen.

Smakämnen ingredienser är vita flour, extra virgin olivolja och lokal getost. Enkelheten hos de lokala ingredienserna ger prestige åt det traditionella receptet på skopelitiki ostpaj.

Följande recept är från restauranger of Adrina Hotell. Besök Adrina Taverna,  Adrina lunch Restaurangoch  Adrina middag Restaurang för en unik gastronomiupplevelse.

ingredienser

För degen
1 kg vanligt mjöl
1 eller 2 matskedar extra virgin olivolja
en nypa salt
vatten efter behov för degen
Maismjöl för att öppna degens lakan

För fyllningen
½ kg getost (fetaost)
lite peppar

METOD

• Det första vi gör är att lägga det vanliga mjölet i en skål och tillsätta lite extra virgin olivolja och en nypa salt. Vi börjar knåda blandningen och tillsätter lite vatten vid behov tills degen blir mjuk.
• Sedan skär vi degen i två bollar och låter dem vila i 15 minuter.
• I en annan skål lägger vi fetaost och lite peppar. Vi krossar osten med en gaffel.
• Därefter ströar vi disken med majsmjöl och rullar ett ark, borstar det med olivolja. Sedan lägger vi den krossade osten på arkets yta.
• Sedan rullar vi degbollarna på arket och formar dem som en snigel.
• Vi steker dem i en panna (medelvärme) med extra virgin olivolja tills de får en ljus guldfärg.
• Vi tappar pajerna på pappershanddukar, lägger dem på en tallrik och serverar dem varma.