Гастрономия Скопелос, Местни рецепти скопелос, Скопелос тъмна риба риба, мрачна риба яхния, яхния скопелос, традиционна рецепта за риба

DUSKY GROUPER RISH STEW С PLUMS

МЕСТНИ РЕЦЕПТИ SKOPELOS

Яхния от тъмно групери е сред класическите традиционни рецепти на Скопелос. Затова е разумно да го опитате, докато прекарвате ваканцията си на остров Скопелос. Имайте предвид, че може да не намерите тази вкусна рецепта никъде другаде в Гърция! Мрачната риба групер - известна като "Рофос" от местните жители, обикновено се среща в Средиземно море и крайбрежието на Северна Африка. Жителите на Скопелос твърдят, че „Рофос” е една от най-вкусните риби на цялото Средиземноморие! Повечето готвачи предпочитат да го пържат или пекат. Но когато видите рибена яхния от групер Dusky, наистина знаете, че ви предстои да опитате единствена по рода си рецепта.

Следващата тъмна рецепта за риба яхния от ядрено грозде е от ресторанти of Adrina Хотели. Посещение Adrina Таверна,  Adrina Обяд Бирария Дриймър, и  Adrina вечеря Бирария Дриймър за уникално гастрономическо изживяване.

Прочетете тук AdrinaРецепта за яхния с риба ядрен рибен лук и се насладете на една от най-ценните традиционни скопелоски рецепти.

съставки

2 килограма свеж тъмен глухар
8-10 кисели сливи
6-7 черни сливи
2 кг задушен лук
доматено пюре или 1 пресен домат
6 дафинови листа
4 скилидки чесън
сол, черен пипер, риган
1 чаша зехтин екстра върджин

МЕТОД

• Първо обелваме няколко глави лук и ги добавяме в гювеч, като подправяме със сол, черен пипер, риган и малко екстра върджин зехтин.
• След това добавяме кисели сливи и чаша вода и я оставяме да заври (варенето трябва да продължи около 40 минути).
• Когато сместа е готова, поставяме част от нея в тавичка за печене, добавяме рибата от Дъски грунд и отгоре я заливаме с останалата смес.
• Поставяме тавата за печене във фурната на 200С за около час.
• Когато рибата е сготвена, я поставяме в чиния и я сервираме гореща.