ΣΚΟΠΕΛΊΤΙΚΗ ΤΥΡΌΠΙΤΑ, ΣΤΡΙΦΤΉ ΤΥΡΌΠΙΤΑ ΣΚΟΠΈΛΟΥ, ΣΤΡΙΦΤΉ ΣΚΟΠΕΛΊΤΙΚΗ ΤΥΡΌΠΙΤΑ, ΑΥΘΕΝΤΙΚΉ ΣΚΟΠΕΛΊΤΙΚΗ ΤΥΡΌΠΙΤΑ, ΤΥΡΌΠΙΤΑ ΣΚΟΠΈΛΟΥ ΣΥΝΤΑΓΉ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΉ ΣΚΟΠΕΛΊΤΙΚΗ ΤΥΡΌΠΙΤΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΆ ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΣΚΟΠΈΛΟΥ, ΦΑΓΗΤΌ ΣΤΗΝ ΣΚΌΠΕΛΟ, ADRINA ΤΑΒΈΡΝΑ, παραδοσιακή Σκοπελίτικη Τυρόπιτα, στριφτή σκοπελίτικη τυρόπιτα, αυθεντική σκοπελίτικη τυρόπιτα, τυρόπιτα σκοπέλου συνταγή, adrina ταβέρνα, τυρόπιτα σκοπέλου, ΣΚΟΠΕΛΟΣ BLOG, ΣΚΟΠΕΛΟΣ BLOGSPOT, ΣΚΟΠΕΛΟΣ BLOGGING, ΣΚΟΠΕΛΟΣ BLOGS, ΣΚΟΠΕΛΟΣ BLOGGERS
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΉ ΣΚΟΠΕΛΊΤΙΚΗ ΤΥΡΌΠΙΤΑ
Καλωσορίσατε στο νησί της Σκοπέλου. Ετοιμαστείτε να περάσετε υπέροχες διακοπές και να γνωρίσετε την σκοπελίτικη κουζίνα. Η Σκοπελίτικη τυρόπιτα είναι η κυρίαρχη παραδοσιακή συνταγή της Σκοπέλου. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της αυθεντικής τυρόπιτας της Σκοπέλου είναι το σπειροειδές σχήμα της, έχει σχήμα σαλιγκαριού. Η παραδοσιακή σκοπελίτικη τυρόπιτα είναι στριφτή, τηγανιτή με εξαιρετικά λεπτό φύλλο, πάντα ανοιγμένο στο χέρι.
Η γεύση της είναι ασυναγώνιστη. Είναι δεδομένο ότι δεν έχετε γευτεί παρόμοια τυρόπιτα στο παρελθόν, αφού στηρίζεται σε μία παλιά παραδοσιακή σκοπελίτικη συνταγή. Η στριφτή σκοπελίτικη τυρόπιτα αποτελεί μία απόλαυση που θα σας γίνει συνήθεια. Είναι ιδανική για όλες τις ώρες την ημέρας. Σαν πρωινό, σαν σνακ στο μεσημεριανό ή και κυρίως γεύμα, σαν κολατσιό ή και βραδινό.
Δεν είναι τυχαίο άλλωστε το γεγονός ότι η στριφτή παραδοσιακή σκοπελίτικη τυρόπιτα είναι το σήμα κατατεθέν της Σκοπέλου. Τόσο το τραγανό χειροποίητο φύλλο, όσο και η σκοπελίτικη μυζήθρα φτιαγμένη από κατσικίσιο γάλα καταλήγουν σε ένα πεντανόστιμο συνδυασμό.
Δεν πρέπει για κανένα λόγο να φύγετε από την Σκόπελο χωρίς να έχετε δοκιμάσει την Αυθεντική, Παραδοσιακή, Στριφτή, Σκοπελίτικη Τυρόπιτα. Πιστέψτε μας…θα την λατρέψετε!!!
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΌ ΤΗΣ ΣΚΟΠΕΛΊΤΙΚΗΣ ΤΥΡΌΠΙΤΑΣ
Το μυστικό της επιτυχίας της παραδοσιακής τυρόπιτας της Σκοπέλου κρύβεται στα γνήσια ντόπια υλικά της και στο σωστό τηγάνισμα που οδηγεί στην φωτεινή χρυσαφένια απόχρωση της.
Αλεύρι, λάδι και φυσικά κατσικίσια ντόπια μυζήθρα. Η απλότητα των παραδοσιακών υλικών προσδίδει κύρος στην αυθεντική συνταγή της σκοπελιτικης τυροπιτας. Αγνά ντόπια προϊόντα του νησιού τα οποία γεύεστε σε κάθε ξεχωριστή μπουκιά.
Πολύ σημαντικό ρόλο στην επιτυχημένη εκτέλεση της παραδοσιακής σκοπελίτικης συνταγής κατέχει και το άνοιγμα του φύλλου με τον πλάστη. Το αυθεντικό σκοπελίτικο φύλλο πρέπει να ανοίγεται μόνο με πλάστη βέργα. Απαιτεί χρόνο, τέχνη και φυσικά υπομονή. Δεδομένου ότι το φύλλο της τυρόπιτας πρέπει να είναι αρκετά λεπτό αλλά όχι και τόσο ώστε να σπάσει στο τηγάνισμα.
Θα ήταν λάθος να παραλείψουμε τον τρόπο που πρέπει να τηγανίζεται η σκοπελίτικη τυρόπιτα αφού αποτελεί μέρος του μυστικού για σίγουρη επιτυχία. Το λάδι στο τηγάνι μας πρέπει να είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και στην σωστή θερμοκρασία.
Το λαδάκι πρέπει να είναι μπόλικο στο τηγάνι μας. Μόλις η σκοπελίτικη τυρόπιτα μπει στο τηγάνι θα αρχίσει να φουσκώνει όπως ένας λουκουμάς. Ακόμη θα πρέπει να σχηματιστούν στην ζύμη μικρές φουσκαλίτσες.
Όταν είναι έτοιμη καλό είναι να την στραγγίζουμε λίγο. Και μην ξεχνάτε η αυθεντική στριφτή σκοπελίτικη τυρόπιτα σερβίρεται και απολαμβάνετε ζεστή.
ΙΣΤΟΡΊΑ ΤΗΣ ΣΤΡΙΦΤΉΣ ΤΥΡΌΠΙΤΑΣ ΤΗΣ ΣΚΟΠΈΛΟΥ
Η Παραδοσιακή Τυρόπιτα της Σκοπέλου διαφέρει αισθητά από τις πίτες που συναντάμε σε όλα τα άλλα μέρη της υπόλοιπης Ελλάδας. Το σχήμα της (έχει σχήμα σαλίγκαρου) καθώς και στο τηγάνισμα κάνουν την έντονη διαφορά από τις υπόλοιπες συνταγές.
Η ιστορία της αυθεντικής σκοπελίτικης τυρόπιτας έχει τις ρίζες της στο γειτονικό νησί των Βορείων Σποράδων, στην Αλόννησο.
Τα πολύ παλιά χρόνια οι βοσκοί της Αλοννήσου έπρεπε να πηγαίνουν στα μικρά γειτονικά νησάκια (Περιστέρα, Κυρα Παναγιά, Γιούρα) για να φροντίζουν τα αγριοκάτσικα που ζούσαν εκεί. Σαφώς κι εκείνα τα χρόνια δεν υπήρχαν οι σημερινές ανέσεις, ούτε καν μηχανοκινητα καΐκια και βάρκες.
Οπότε το ταξίδι τους έπαιρνε αρκετές μέρες κι έπρεπε οι άνθρωποι να έχουν επαρκείς τρόφιμα και προμήθειες μαζί τους. Οι βασικές προμήθειες ήταν το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το νερό, η ξερή μυζήθρα κι ένα τηγάνι.
‘Ετσι λοιπόν ξεκινάει η πολύτιμη αυθεντική συνταγή της στριφτής τυρόπιτας Σκοπέλου.
Η συνταγή ταξίδεψε στην Σκόπελο με τις γυναίκες της Αλόννησου. Κάποιες, που είχαν καλή τύχη, ερχόντουσαν ως νύφες και κάποιες για να μαζέψουν τις ελιές.
ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ- ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Με το πέρασμα των χρόνων η συνταγή της παραδοσιακής σκοπελιτικης τυροπιτας τροποποιήθηκε. Πλέον έχουν δημιουργηθεί πολλές παραλλαγές, με πολλές προσμίξεις στα βασικά συστατικά της. Εσείς οφείλετε να γνωρίζετε ότι τα αυθεντικά υλικά είναι αλεύρι, νερό, ελαιόλαδο, κατσικίσιο τυρί και τελεία.
Ακόμη και στην Σκόπελο έχουν εξελίξει την βασική συνταγή. Εκτός από τυρί στην γέμιση βάζουν σπανάκι, χόρτα, κρεμμύδια, γλυκιά κρέμα ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα και άλλα είδη. Έχετε λοιπόν την δυνατότητα να δοκιμάσετε νόστιμη χορτόπιτα, χορταστική σπανακόπιτα, απολαυστική κρεμμυδόπιτα καθώς και λαχταριστή γαλατόπιτα και ακαταμάχητη σοκολατόπιτα.
Όλες οι πίτες όμως είναι πάντα ζυμωμένες με το παραδοσιακό φύλλο και τηγανισμένες όπως πρέπει. Έτσι κι αλλιώς το καταλάβατε ότι μεγάλος μέρος της νοστιμιάς κρύβεται στο άνοιγμα του φύλλου.
ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΤΗΣ ΣΚΟΠΕΛΙΤΙΚΗΣ ΤΥΡΟΠΙΤΑΣ
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε την τύχη σας στην μαγειρική, παρακάτω σας παραθέτουμε τις πιο δημοφιλής και απλές συνταγές της Σκοπελίτικης Τυρόπιτας.
Είναι οι συνταγές των Adrina Restaurants ( Adrina Hotels), της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου και του Άκη Πετρετζίκη.
Καλή επιτυχία!
Συνταγή Στριφτή Σκοπελίτικη Τυρόπιτα Adrina Restaurants
( Adrina Hotels)
Ρίξτε μια ματιά παρακάτω στη συνταγή της παραδοσιακής Σκοπελίτικης τυρόπιτας μας, μιας από τις πιο συναρπαστικές παραδοσιακές συνταγές στη Σκόπελο.
- Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα προσθέτοντας λίγο νερό, όταν χρειάζεται, μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή. Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν 15 λεπτά.
- Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το τυρί φέτα και λίγο πιπέρι και το λιώνουμε με ένα πιρούνι.
- Πασπαλίζουμε την μια μπάλα ζύμης με αλεύρι, την ανοίγουμε σε φύλλο και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Κατόπιν τοποθετούμε το θρυμματισμένο τυρί στην επιφάνεια του φύλλου. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό και τέλος τις τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι
- Τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά στο τηγάνι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν ένα φωτεινό χρυσό χρώμα.
- Στραγγίζουμε τις πίτες σε χάρτινες πετσέτες, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τις σερβίρουμε ζεστές.
Συνταγή Στριφτή Σκοπελίτικη Τυρόπιτα Αργυρώ Μπαρμπαρήγου
Υλικά Συνταγής
Ζύμη : 500 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ., 1/2 φλ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ ξύδι, 1 κ.γλ. αλάτι, νερό χλιαρό (όσο πάρει)
Γέμιση : 400 γραμ τρίμματα φέτας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τηγάνισμα : μπόλικο ελαιόλαδο
Άνοιγμα του φύλλου : έξτρα αλεύρι
Εκτέλεση
Η παραδοσιακή στριφτή σκοπελίτικη τυρόπιτα, γίνεται στο τηγάνι και σερβίρεται με μέλι. Για την τηγανιτή τυρόπιτα Σκοπέλου, πασπαλίζουμε πρώτα τα τρίμματα φέτας με αρκετό πιπέρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά για το φύλλο, μέχρι να σχηματιστεί μία λεία και απαλή ζύμη. Τη βάζουμε στο μπολ, τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα και να αναπτυχθεί το πλέγμα της γλουτένης.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε πολύ λεπτό φύλλο.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με τρίμματα φέτας ολόγυρα. Διπλώνουμε το φύλλο αντικριστά, σουρώνουμε τη ζύμη και στρίβουμε σε σαλιγκάρι.
Τηγανίζουμε τη σκοπελίτικη τυρόπιτα σε καυτό ελαιόλαδο, να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Αυτή η παραδοσιακή τυρόπιτα από τη Σκόπελο, μπορεί να μπει στην κατάψυξη πριν τηγανιστει και να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες.
Περιχύνουμε την τυρόπιτα όπως βγαίνει καυτή από το τηγάνι με θυμαρίσιο μέλι.
Συνταγή Στριφτή Σκοπελίτικη Τυρόπιτα Άκη Πετρετζίκη
Υλικά Συνταγής
Ζύμη : 500 γρ. αλεύρι μαλακό, +έξτρα για το άνοιγμα, 2 αβγά μέτρια, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί, 150-200 γρ. νερό
Γέμιση : 400 γρ. φέτα, 200 γρ. γραβιέρα, 1 αβγό μέτριο, πιπέρι
Σερβίρισμα: μέλι, σουσάμι, φύλλα δυόσμου, φρέσκα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη με το χέρι σε ένα μπολ ή με το γάντζο στο μίξερ μέχρι να πετύχουμε μια αφράτη ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Τρίβουμε τα τυριά στον τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το αυγό και το πιπέρι ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο με τη βοήθεια του πλάστη και λίγο αλευριού. Το κόβουμε κατά μήκος ώστε να έχουμε κάθετες λωρίδες, 8-10 εκ. ώστε να μπορούν να τυλιχθούν ρολό.
Πασπαλίζουμε την κάθε λωρίδα με λάδι και ρίχνουμε λίγο από το μείγμα με τα τυριά.
Κλείνουμε την κάθε λωρίδα πιέζοντας καλά ώστε να μην ξεφεύγει η γέμιση από μέσα και τυλίγουμε σε σχήμα σαλιγκαριού.
Τηγανίζουμε την πίτα σε ζεστό λάδι, σε μέτρια φωτιά, για 8-10 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθεί και ροδοκοκκινίσει το φύλλο και από τις δύο πλευρές αφήνοντας τη μετά σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθούν τα επιπλέον λάδια.
Σερβίρουμε με μέλι, σουσάμι και φρέσκα φύλλα δυόσμου.
ΣΚΟΠΕΛΙΤΙΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΚΑΙ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Η διατροφική αξία της σκοπελίτικης τυρόπιτας ανά μερίδα είναι 367 θερμίδες.
ΠΟΥ ΘΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΊΤΕ ΣΚΟΠΕΛΙΤΙΚΕΣ ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ
Είναι σίγουρο ότι θα εθιστείτε στην ακαταμάχητη γεύση της σκοπελίτης τυρόπιτας!
Όσες φορές κι αν φάτε τυρόπιτα κατά την διάρκεια των διακοπών σας δεν θα είναι αρκετές.
Για αυτό σας παραθέτουμε τους καλύτερους προμηθευτές σκοπελίτικης τυρόπιτας, για να πάρετε στο σπίτι σας!!
- ” Σπορά” Γιάννης Ζερβάς, 2 χμλ Εο Σκοπέλου, Τηλ.: +30 2424024860
- Ουρανία (Νίνα) Κολτσίδη, Τηλ.: +30 2424024774
- “Η Νησιώτισσα”, Γλώσσα Σκοπέλου, Τηλ.: +30 24240 34350
- Γυναικείος Αγροτουριστικός Συνεταιρισμός “Η Γλωσσιωτισσα”, Γλώσσα Σκοπέλου, Τηλ.: +30 24240 33224
TIP: Καλύτερη να αγοράσετε κατεψυγμένη τυρόπιτα παρά νωπή.
ΠΟΥ ΘΑ ΑΠΟΛΑΎΣΕΤΕ ΤΗΝ ΚΑΛΎΤΕΡΗ ΣΚΟΠΕΛΙΤΙΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΤΟΥ ΝΗΣΙΟΎ
Η παραδοσιακή σκοπελίτικη τυρόπιτα σερβίρεται οπουδήποτε στη Σκόπελο. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τυρόπιτες για πρωινό για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο …. για σνακ όλη την ημέρα και το βράδυ … ζεστό … κρύο … στη θάλασσα … κυριολεκτικά παντού.
Μην ξεχνάμε ότι οι Έλληνες αγαπούν τόσο τη φέτα όσο και την εξαιρετική γεύση της πίτας.
Όλα τα εστιατόρια και οι ταβέρνες, ακόμη και τα καφέ στη Σκόπελο Χώρα, σερβίρουν παραδοσιακή σκοπελίτικη τυρόπιτα.
Επιπλέον, όποιο χωριό ή παραλία επισκέπτεστε στη Σκόπελο, όπου κι αν πάτε, η παραδοσιακή τυρόπιτα κυριαρχεί σε όλα τα μενού.
Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε γνήσια σκοπελίτικη τυρόπιτα στην Adrina Ταβέρνα στον πανέμορφο Πάνορμο και τον Μιχάλη στην εκθαμβωτική χώρα της Σκοπέλου.
ADRINA ΤΑΒΈΡΝΑ
Το εστιατόριο Adrina Ταβέρνα βρίσκεται στις εγκαταστάσεις του 4αστερου ξενοδοχείου Adrina Beach Hotel στον Πάνορμο Σκοπέλου.
Μία επίσκεψη στην Adrina Ταβέρνα αποτελεί την προσιτή πολυτέλεια που οφείλεται να κάνετε δώρο στον εαυτό σας κατά την διάρκεια των καλοκαιρινών σας διακοπών.
Η τοποθεσία είναι ειδυλλιακή, πάνω από το κύμα με θέα τον πανέμορφο Πάνορμο και το Αιγαίο. Η εξυπηρέτηση πλήρως επαγγελματική.
Στην adrina ταβέρνα θα απολαύσετε αυθεντικές παραδοσιακές γεύσεις, καλομαγειρεμένα φαγητά και φρέσκα ψάρια. Η σπεσιαλιτέ της Ταβέρνας Αντρίνα είναι η εξαιρετική αστακομακαρονάδα και σκορπινομακαρονάδα.
Η αυθεντική σκοπελίτικη τυρόπιτα πίτα είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε ένα συγκλονιστικό ταξίδι γεύσεων. Εδώ θα απολαύσετε την γνήσια συνταγή της τυρόπιτας Σκοπέλου. Η διαφορά έγκειται στο εξαιρετικά τραγανά φύλλα και στην παραδοσιακή γέμιση.
Αν δεν παραλείπετε ποτέ το επιδόρπιο στα γευματα σας, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε και την εξαίσια γαλατόπιτα!!!
ΜΙΧΑΛΗΣ
Το μαγαζί του Μιχάλη με τις αυθεντικές σκοπελίτικες πίτες βρίσκεται στην γραφική χώρα της Σκοπέλου.
Ο Μιχάλης άνοιξε το 1991. Από τότε έως και σήμερα παραμένει πιστός στην παράδοση και στην ποιότητα, εξελίσσοντας τις συνταγές του.
Στο Μαγαζί του Μιχάλη, στην Χώρα της Σκοπέλου, θα απολαύσετε την αυθεντική συνταγή της σκοπελίτικης τυρόπιτας. Πάντα με τραγανό φύλλο και χρυσαφένιο χρώμα. Θα δοκιμάσετε ακόμη στριφτή μπουγάτσα, χορτόπιτα, κρεμμυδόπιτα, κοτόπιτα, πίτα με ζαμπόν τυρί καθώς και σοκολατόπιτα.
Δοκιμάστε την Σκοπελίτικη τυρόπιτα και ανακαλύψτε την πιο γευστική παραδοσιακή συνταγή από όλες της Σκοπέλου!
Skopelos.com – Skopelos Blog
Blog.Skopelos.com – Skopelos.com/Blog