Dusky Grouper -kalapata
Gastronomia Skopelos, Paikalliset reseptit skopelos, Skopelos tumma grouper kala, himmeä grouper kalapata skopelos, perinteinen kalaresepti
DUSKY GROUPER -KALASTUUS luumuilla
SKOPELOS PAIKALLISET VASTAAVAT
Dusky Grouper -muhennos kuuluu klassisiin Skopelos-perinteisiin resepteihin. Siksi on viisasta maistaa sitä lomaillaan Skopelos-saarella. Muista, että et ehkä löydä tätä maukasta reseptiä mistään muualta Kreikasta! Paikallisten asukkaiden nimellä "Rofos" tunnettu rypälekala tavataan yleensä Välimerellä ja Pohjois-Afrikan rannikolla. Skopeloksen asukkaat väittävät, että "Rofos" on yksi Välimeren herkullisimmista kaloista! Useimmat kokit mieluummin paistavat tai leipovat sen. Mutta kun näet Dusky Grouper -kalapata, tiedät todella, että olet kokemassa ainutlaatuisen reseptin.
Seuraava hämärä grouper kalapata resepti on peräisin ravintolat of Adrina Hotellit. Vierailla Adrina taverna, Adrina Lounas ravintolaja Adrina päivällinen ravintola ainutlaatuisen gastronomiakokemuksen saamiseksi.
Lue tästä AdrinaDusky-grouper-kalamuhennusresepti ja nauti yhdestä arvokkaimmista Skopelos-perinteisistä resepteistä.
ainekset
2 kg tuoretta himmeää ryhmää
8-10 hapan luumua
6-7 mustaa luumua
2 kg muhennossipulia
tomaattipasta tai 1 tuoretta tomaattia
6 laakerinlehdet
4 valkosipulinkynttä
suola, pippuri, oregano
1 kuppi ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
Menetelmä
- Kuorimme ensin pari sipulia ja lisäämme ne vuokaan maustaen samalla suolalla, pippurilla, oreganolla ja extra-neitsytoliiviöljyllä.
- Seuraavaksi lisäämme happamat luumut ja lasillisen vettä ja kuumennamme kiehuvaksi (keittämisen tulisi kestää noin 40 minuuttia).
- Kun sekoitus on valmis, asetamme osan siitä leivinpannuun, lisäämme Dusky rypälekalat ja lisää se muun sekoituksen kanssa.
- Laitamme leivinpannun uuniin 200 ° C: seen noin tunniksi.
- Kun kala on kypsennetty, asetamme sen lautaselle ja tarjoamme sen kuumana.