Gastronomia Skopelos, Paikalliset reseptit skopelos, Skopelos sianliha luumuilla, sianliha luumuilla skopelos, perinteinen ruoka Skopelos-keittiön resepti

Sianliha luumuilla

SKOPELOS PAIKALLISET VASTAAVAT

Skopelosin luumuilla on kansainvälinen maine. Skopelosin ilmasto ja maantiede ovat sopivia viljelyyn. Lajikkeet vaihtelevat samoin kuin niiden upeat maut.

Laadukkaita Skopelos-luumuja on tuotettu yli kahden vuosisadan ajan. Paikallisesta keittiöstä löydät luumut monissa versioissa. Koska kotiäidit käyttävät niitä paitsi herkullisten makeisten valmistamiseen myös ruoanlaitossa.

Skopelosissa ihmiset kutsuvat luumujaan "luumuiksi".

Perinteinen paikallisen Skopelos-keittiön resepti on sianliha luumuineen.

ainekset

1 kg sianlihaa (leikattu suuriksi puremiksi)
15-20 kuivattua luumua ilman siemeniä
lasillinen appelsiinimehua
ammuttu brandy
2 sipulit
rkl tomaattipastaa
2-3 rkl sinappia
Suola pippuri

Menetelmä

• Laita luumut kulhoon brandyn ja appelsiinimehun kanssa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi tehdään se eilisillasta lähtien.
• Leikkaa sipulit ja paista ne yhdessä potissa olevan sianlihan kanssa.
• Lisää sitten sinappi ja tomaattipasta. (kun me kypsennämme sen, se vapauttaa kaikki aromit).
• Anna sen kiehua kaksi tai kolme minuuttia sianlihan pehmenemiseksi.
• Lisää luumut ja niiden mehut.
• Lisää suola ja pippuri.
• Ja lopuksi anna kiehua.

A älykäs kärki on ottaa muutama luumu ja laittaa ne useaan veteen, jolloin syntyy herkullinen kastike.